Henglein
Rama Cremefine
| Ixxi's Weißbrot
)
| 500 g | Mehl, Weizenmehl Typ 550 |
| 20 g | Hefe, frisch |
| 325 ml | Milch, lauwarm |
| 20 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und den Zucker in die Mulde geben.
Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig rühren, 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Vorteig verdoppelt hat.
Danach Salz auf das restliche Mehl am Rand streuen und alles zusammen mit der verbliebenen lauwarmen Milch (225 ml) gut verkneten. Diesen Teig auf der geöffneten Backofentür bei eingeschaltetem Backofen (50 °C) in der Schüssel zugedeckt 30 - 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Nun das Ganze noch mal gut durchkneten, zu einem länglichen Laib formen, in eine gefettete und bemehlte Kastenform (25 cm) geben, die Oberfläche mehrmals quer ½ cm tief einschneiden und zugedeckt 30-45 Minuten gehen lassen.
In den auf 175 °C vorgeheizten Backofen eine Schale mit Wasser auf den Boden stellen und das Weißbrot ca. 45 - 50 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten die Oberfläche des Brotes mit Alufolie abdecken.
Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig rühren, 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Vorteig verdoppelt hat.
Danach Salz auf das restliche Mehl am Rand streuen und alles zusammen mit der verbliebenen lauwarmen Milch (225 ml) gut verkneten. Diesen Teig auf der geöffneten Backofentür bei eingeschaltetem Backofen (50 °C) in der Schüssel zugedeckt 30 - 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Nun das Ganze noch mal gut durchkneten, zu einem länglichen Laib formen, in eine gefettete und bemehlte Kastenform (25 cm) geben, die Oberfläche mehrmals quer ½ cm tief einschneiden und zugedeckt 30-45 Minuten gehen lassen.
In den auf 175 °C vorgeheizten Backofen eine Schale mit Wasser auf den Boden stellen und das Weißbrot ca. 45 - 50 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten die Oberfläche des Brotes mit Alufolie abdecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Stetim 
sagt:
sagt: 06.11.2005 10:20
Hallo ixxi,
ui, jetzt steht es auch in der Datenbank. Superlecker und nur zu empfehlen. Schnell gemacht und ein tolles Ergebnis. Da kann der Bäcker einpacken. *grins*
Anbei noch 2 Bilder.
LG STeffi
ui, jetzt steht es auch in der Datenbank. Superlecker und nur zu empfehlen. Schnell gemacht und ein tolles Ergebnis. Da kann der Bäcker einpacken. *grins*
Anbei noch 2 Bilder.
LG STeffi
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 06.11.2005 18:16
Hallo Ixxi,
genau wie Greta mache auch ich meine Brötchen nach diesem Rezept :-)
glg
hobbykoechin
genau wie Greta mache auch ich meine Brötchen nach diesem Rezept :-)
glg
hobbykoechin
07.11.2005 17:53
Hallo, habe von diesem Teig auch Brötchen gemacht, mit Dinkelmehl.
Leider sind sie nicht so schön fluffig geworden, wie der Teig versprochen hatte, er hatte sich wunderschön verdoppelt, aber die Brötchen waren etwas fest. Geschmacklich und optisch aber o.k. Was könnte ich falsch gemachrt haben? Grüße von Knulli
Leider sind sie nicht so schön fluffig geworden, wie der Teig versprochen hatte, er hatte sich wunderschön verdoppelt, aber die Brötchen waren etwas fest. Geschmacklich und optisch aber o.k. Was könnte ich falsch gemachrt haben? Grüße von Knulli
Ixxi 
sagt:
sagt: 08.11.2005 20:23
Hi Knulli,
ich habe dieses Brot bisher nur mit Weizenmehl (550er) gebacken. Und auch noch keine Brötchen. Die werde ich aber demnächst ausprobieren.
Mit Dinkelmehl habe ich also keine Erfahrung. Da ist ja Greta Expertin, vielleicht fragst Du sie mal. Sie kann Dir bestimmt helfen.
Sorry, dass ich Dir hier nicht weiterhelfen konnte. Meine Brote sind immer soooo schön fluffig geworden.
LG - Ixxi
ich habe dieses Brot bisher nur mit Weizenmehl (550er) gebacken. Und auch noch keine Brötchen. Die werde ich aber demnächst ausprobieren.
Mit Dinkelmehl habe ich also keine Erfahrung. Da ist ja Greta Expertin, vielleicht fragst Du sie mal. Sie kann Dir bestimmt helfen.
Sorry, dass ich Dir hier nicht weiterhelfen konnte. Meine Brote sind immer soooo schön fluffig geworden.
LG - Ixxi
eido 
sagt:
sagt: 11.11.2005 23:19
Hallo Ixxi
Endlich ist es in der Datenbank.Ich backe dieses herrliche Weißbrot 2 x die Woche.Wir haben noch kein besseres Weißbrot gegessen.
Liebe Grüße eido
Endlich ist es in der Datenbank.Ich backe dieses herrliche Weißbrot 2 x die Woche.Wir haben noch kein besseres Weißbrot gegessen.
Liebe Grüße eido
GoldDrache
sagt:
sagt: 18.11.2005 15:53
Hallo Ixxi,
Meine Tochter wünschte sich endlich mal etwas anderes als mein Körner-Vollkornbrot ;-)
Ich habe mir dieses Rezept hier ausgesucht und war in Gedanken schon auf's Wegschmeißen eingestellt, weil mir sowas wie dein Weißbrot normalerweise nie gelingt!
Mein Brot war aber noch nicht mal abgekühlt, da wurde es schon "angeknabbert"! Es ist wirklich lecker! UND es wird garantiert wieder gemacht - vielleicht auch als Brötchen!?
Ich habe den Fehler gemacht es mit Klarsichtfolie abzugedecken zum Gehen. Der Teig klebte dann daran fest; deswegen sind auch die "Einschnitte" verschwunden - aber das war wirklich nicht schlimm...ich muss gleich noch mal in die Küche schleichen... mjam, mjam!
Vielen Dank für das Rezept und für die Stärkung meines Selbstvertrauens ;-)
Liebe Grüße
GoldDrache
Meine Tochter wünschte sich endlich mal etwas anderes als mein Körner-Vollkornbrot ;-)
Ich habe mir dieses Rezept hier ausgesucht und war in Gedanken schon auf's Wegschmeißen eingestellt, weil mir sowas wie dein Weißbrot normalerweise nie gelingt!
Mein Brot war aber noch nicht mal abgekühlt, da wurde es schon "angeknabbert"! Es ist wirklich lecker! UND es wird garantiert wieder gemacht - vielleicht auch als Brötchen!?
Ich habe den Fehler gemacht es mit Klarsichtfolie abzugedecken zum Gehen. Der Teig klebte dann daran fest; deswegen sind auch die "Einschnitte" verschwunden - aber das war wirklich nicht schlimm...ich muss gleich noch mal in die Küche schleichen... mjam, mjam!
Vielen Dank für das Rezept und für die Stärkung meines Selbstvertrauens ;-)
Liebe Grüße
GoldDrache
23.11.2005 09:42
Hallo Gabi,
ich habe dein Brot auch nachgebacken und bin total begeistert. Ich habe auch ein Bild gemacht. Ich glaube, das leckere Brot wird eines meiner Lieblingbrote sein.
LG marie
ich habe dein Brot auch nachgebacken und bin total begeistert. Ich habe auch ein Bild gemacht. Ich glaube, das leckere Brot wird eines meiner Lieblingbrote sein.
LG marie
Anna-Lea
sagt:
sagt: 24.11.2005 20:29
Hallo,
so backe ich auch immer mein Weißbrot. Manchmal variiere ich mit gerösteten Zwiebeln. Ist auch sehr lecker!
so backe ich auch immer mein Weißbrot. Manchmal variiere ich mit gerösteten Zwiebeln. Ist auch sehr lecker!
25.11.2005 08:19
Hi ixxi,
ich habe Dein Brot gestern auch gebacken und zwar im BBA. Hat alles super geklappt und das Brot wurde riesig :-))))) und schmeckt uns sowas von lecker. Gibts jetzt öfters.
lg Petra
ich habe Dein Brot gestern auch gebacken und zwar im BBA. Hat alles super geklappt und das Brot wurde riesig :-))))) und schmeckt uns sowas von lecker. Gibts jetzt öfters.
lg Petra
30.11.2005 10:09
Hallo,
auch ich habe das Rezept ausprobiert und kann nur sagen super lecker! Gibt es jetzt bestimmt öfters einmal.
LG Petra
auch ich habe das Rezept ausprobiert und kann nur sagen super lecker! Gibt es jetzt bestimmt öfters einmal.
LG Petra
Rick 
sagt:
sagt: 31.12.2005 12:26
Hallo zusammen - Hallo Ixxi!
Ich hätte fast vergessen hier reinzuschreiben, um von MEINEM Weißbrot zu berichten.
Erst einmal: es ist ein wirklich tolles Rezept - sogar für Anfänger!
Ich hatte auch erst den Klarsichtfolien-Fehler (wie oben beschrieben) gemacht, Ixxi hat mir da aber weitergeholfen (vielen Dank dafür noch mal). Mit einem bemehlten Handtuch geht es auch klasse - und nix klebt.
Es ist m.E. schon wichtig, dass man das Brot nach 30 Minuten mit Alufolie abdeckt, denn einmal ist es mir zu dunkel geworden, weil ich's vergessen hatte... Naja, aus Fehlern lernt man immer wieder!
Vielen Dank für das Rezept
Grüße
Rick
P.S: Für alle die dies noch lesen: Einen guten Rutsch ins Jahr 2006!
Ich hätte fast vergessen hier reinzuschreiben, um von MEINEM Weißbrot zu berichten.
Erst einmal: es ist ein wirklich tolles Rezept - sogar für Anfänger!
Ich hatte auch erst den Klarsichtfolien-Fehler (wie oben beschrieben) gemacht, Ixxi hat mir da aber weitergeholfen (vielen Dank dafür noch mal). Mit einem bemehlten Handtuch geht es auch klasse - und nix klebt.
Es ist m.E. schon wichtig, dass man das Brot nach 30 Minuten mit Alufolie abdeckt, denn einmal ist es mir zu dunkel geworden, weil ich's vergessen hatte... Naja, aus Fehlern lernt man immer wieder!
Vielen Dank für das Rezept
Grüße
Rick
P.S: Für alle die dies noch lesen: Einen guten Rutsch ins Jahr 2006!
krey0815
sagt:
sagt: 12.01.2006 16:10
Hi Ixxi,
habe dein tolles Weißbrot nun das zweite Mal bebacken und jetzt endlich will ich meinen "Senf" dazu geben. Alles klappt bestens und es schmeckt einfach locker und lecker. Zucker habe ich allerdings nur einen 1/2 TL genommen, da wir's lieber herzhaft mögen. Auch das "Gehen" vom Teig funktioniert an einem schönen warmen Platz, ohne Ofen. Habe auch noch ein Foto hochgeladen.
lg krey...
habe dein tolles Weißbrot nun das zweite Mal bebacken und jetzt endlich will ich meinen "Senf" dazu geben. Alles klappt bestens und es schmeckt einfach locker und lecker. Zucker habe ich allerdings nur einen 1/2 TL genommen, da wir's lieber herzhaft mögen. Auch das "Gehen" vom Teig funktioniert an einem schönen warmen Platz, ohne Ofen. Habe auch noch ein Foto hochgeladen.
lg krey...
Moon123
sagt:
sagt: 16.01.2006 19:03
Hi Ixxi!
Ich habe dein Super-Brot jetzt auch gemacht! Und ich muss sagen, dass es mir ganz toll gelungen ist. Das kann man vielleicht auch am Foto sehen, welches ich mitschicken werde. (inzwischen ist es allerdings schon halb aufgefuttert - vielleicht muss ich es morgen noch mal machen)
Ich wollte mich ganz genau an die Anleitung halten, aber wie das so ist ... ich habe zu flüchtig gelesen und schwupps - war ein ganzer Würfel Hefe drin...
War aber echt nicht schlimm! Auf der Hefe-Packung steht eh: für 500-1000g Mehl.
Ich habe das Brot zum Gehen nicht mit einem bemehlten Handtuch abgedeckt, sondern habe einfach Mehl auf das Brot gestäubt (mit einem feinen Sieb) und dann ein Handtuch drübergelegt: NIX war angeklebt!
Und zum Gehen stand es im Ofen mit eingeschalteter Lampe, ohne Temperatur (ca. 30°C).
Vielen Dank für das leckere und einfache Rezept
Moon
Ich habe dein Super-Brot jetzt auch gemacht! Und ich muss sagen, dass es mir ganz toll gelungen ist. Das kann man vielleicht auch am Foto sehen, welches ich mitschicken werde. (inzwischen ist es allerdings schon halb aufgefuttert - vielleicht muss ich es morgen noch mal machen)
Ich wollte mich ganz genau an die Anleitung halten, aber wie das so ist ... ich habe zu flüchtig gelesen und schwupps - war ein ganzer Würfel Hefe drin...
War aber echt nicht schlimm! Auf der Hefe-Packung steht eh: für 500-1000g Mehl.
Ich habe das Brot zum Gehen nicht mit einem bemehlten Handtuch abgedeckt, sondern habe einfach Mehl auf das Brot gestäubt (mit einem feinen Sieb) und dann ein Handtuch drübergelegt: NIX war angeklebt!
Und zum Gehen stand es im Ofen mit eingeschalteter Lampe, ohne Temperatur (ca. 30°C).
Vielen Dank für das leckere und einfache Rezept
Moon
rammstein
sagt:
sagt: 28.01.2006 00:30
Hallöle liebe Gabi,
ich würde mich riesig freuen,wenn du dieses Brot einmal für mich backen würdest :-)
Hmmmm.....................
ich würde mich riesig freuen,wenn du dieses Brot einmal für mich backen würdest :-)
Hmmmm.....................
lena1804 
sagt:
sagt: 04.02.2006 19:43
Hallo!
Ich hätte da mal eine Frage. Kann man das Brot auch mit 405er Mehl backen? Oder wird das nix? Hat da jemand Erfahrung?
LG
Lena
Ich hätte da mal eine Frage. Kann man das Brot auch mit 405er Mehl backen? Oder wird das nix? Hat da jemand Erfahrung?
LG
Lena
Ixxi
sagt:
sagt: 04.02.2006 19:47
Hallo Lena,
das Rezept habe ich früher immer mit 405er Mehl gebacken. Das klappt wunderbar! Mir schmeckt das dunklere Mehl halt besser.
LG
Ixxi
das Rezept habe ich früher immer mit 405er Mehl gebacken. Das klappt wunderbar! Mir schmeckt das dunklere Mehl halt besser.
LG
Ixxi
Sahneschnitte8
sagt:
sagt: 17.02.2006 17:29
Hallo,
ich habe aus dem Teig Brötchen gemacht.
Haben mir gut geschmeckt, werde ich bestimmt mal wieder machen.
LG
Sahneschnitte
ich habe aus dem Teig Brötchen gemacht.
Haben mir gut geschmeckt, werde ich bestimmt mal wieder machen.
LG
Sahneschnitte
blondeswunder8 
sagt:
sagt: 20.08.2006 23:45
Hallo
habe dein Brot nachgebacken, kann nur sagen lecker, lecker. Werde es bestimmt öfter backen.
LG
Blondeswunder
habe dein Brot nachgebacken, kann nur sagen lecker, lecker. Werde es bestimmt öfter backen.
LG
Blondeswunder
Bezwinger
sagt:
sagt: 20.08.2006 23:55
Hallo,
heute habe ich an gedenken an schöne Zeiten dein Weißbrot wieder gebacken.
Es ist wie immer super geworden.
Gruß
Bezwinger
heute habe ich an gedenken an schöne Zeiten dein Weißbrot wieder gebacken.
Es ist wie immer super geworden.
Gruß
Bezwinger
28.08.2006 01:24
Hallo Gabi,
ist mir gut gelungen, dein Weißbrot (siehe Fotos) und es schmeckt auch am nächsten Tag noch schön frisch.
LG vonne Birgit
ist mir gut gelungen, dein Weißbrot (siehe Fotos) und es schmeckt auch am nächsten Tag noch schön frisch.
LG vonne Birgit
angela666 
sagt:
sagt: 29.08.2006 11:43
hallo
habe es gerade im pfen sieht jezt schon supper aus , bin mal gespannt wie es später schmeckt werde auch ein foto machen
lg angi
habe es gerade im pfen sieht jezt schon supper aus , bin mal gespannt wie es später schmeckt werde auch ein foto machen
lg angi
Ixxi
sagt:
sagt: 29.08.2006 14:53
Hallo @all!
vielen Dank für eure Meinungen. Jetzt funktioniert auch bei mir die Benachrichtigung bei Erhalt eines Rezeptkommentars wieder!
Ich freue mich, dass das Brot so gut bei euch ankommt!
Viele Grüße
Ixxi
vielen Dank für eure Meinungen. Jetzt funktioniert auch bei mir die Benachrichtigung bei Erhalt eines Rezeptkommentars wieder!
Ich freue mich, dass das Brot so gut bei euch ankommt!
Viele Grüße
Ixxi
angela666
sagt:
sagt: 22.10.2006 08:52
es schmeckt sehr lecker so mach ich es chon zum 5 ten mal einfach lecker
lg. angi
lg. angi
May68
sagt:
sagt: 19.02.2007 14:05
Hallo,
das ist ein perfektes Weißbrot! Ganz fluffig und schön weich. Habe es gestern zum zweiten Mal gebacken, und wir haben es gleich warm zum Abendessen aufgegessen. Die Familie hat sich nur so draufgestürzt. Einen kleinen Rest habe ich gerade gegessen, das Brot war immer noch ganz zart und kein bisschen trocken. 5 Sterne! :-)
Grüße Marion
das ist ein perfektes Weißbrot! Ganz fluffig und schön weich. Habe es gestern zum zweiten Mal gebacken, und wir haben es gleich warm zum Abendessen aufgegessen. Die Familie hat sich nur so draufgestürzt. Einen kleinen Rest habe ich gerade gegessen, das Brot war immer noch ganz zart und kein bisschen trocken. 5 Sterne! :-)
Grüße Marion
Kochbackfee
sagt:
sagt: 05.03.2007 00:01
Hallo, ein supertolles Rezept und ein supertolles Weißbrot!! Ich backe gleich immer zwei auf einmal, damit es auch für alle reicht! Bin jedenfalls total begeistert, obwohl ich eigentlich kein Weißbrotfan bin.
Liebe Grüße Kochbackfee
Liebe Grüße Kochbackfee
May68
sagt:
sagt: 01.10.2007 07:56
Ich mal wieder... ;-)
Ich experimentiere nun seit einem halben Jahr auf der Basis dieses Rezeptes mit verschiedenen Zutaten herum, immer funktioniert alles prima, das Rezept nimmt einfach nichts krumm. :-) Sehr gut schmeckt es auch, wenn man die Hälfte des Mehles durch Weizenvollkornmehl und die Hälfte der Milch durch Wasser ersetzt. Schmeckt schön nussig. Habe ein Foto hochgeladen.
Viele Grüße Marion
Ich experimentiere nun seit einem halben Jahr auf der Basis dieses Rezeptes mit verschiedenen Zutaten herum, immer funktioniert alles prima, das Rezept nimmt einfach nichts krumm. :-) Sehr gut schmeckt es auch, wenn man die Hälfte des Mehles durch Weizenvollkornmehl und die Hälfte der Milch durch Wasser ersetzt. Schmeckt schön nussig. Habe ein Foto hochgeladen.
Viele Grüße Marion
wuestenstern
sagt:
sagt: 14.10.2007 11:24
Hallo,
endlich habe ich es auch mal geschafft, Dein Weißbrot zu backen.
Ich habe es ganz nach der Anleitung gemacht, aber leider ist es etwas fest geworden.
Der Teig ist beim 1. Mal super aufgegangen, nach dem 2.Kneten und ruhen in der Backform dann aber
nicht mehr so. Allerdings habe ich ihn auch nicht im Backofen gehen lassen, da der noch heiß war vom Kuchenbacken.
Woran könnte das gelegen haben?
Ein Bild habe ich auch eingestellt.
Geschmacklich ist es toll, und ich werde nicht aufgeben und weiter experimentieren, denn das Rezept gefällt mir super gut. Das wird ja wohl zu schaffen sein, dass mein Brot auch so locker und fluffig wird! :-)
LG, Andrea
endlich habe ich es auch mal geschafft, Dein Weißbrot zu backen.
Ich habe es ganz nach der Anleitung gemacht, aber leider ist es etwas fest geworden.
Der Teig ist beim 1. Mal super aufgegangen, nach dem 2.Kneten und ruhen in der Backform dann aber
nicht mehr so. Allerdings habe ich ihn auch nicht im Backofen gehen lassen, da der noch heiß war vom Kuchenbacken.
Woran könnte das gelegen haben?
Ein Bild habe ich auch eingestellt.
Geschmacklich ist es toll, und ich werde nicht aufgeben und weiter experimentieren, denn das Rezept gefällt mir super gut. Das wird ja wohl zu schaffen sein, dass mein Brot auch so locker und fluffig wird! :-)
LG, Andrea
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 15.08.2008 22:29
Habe es schon oft gebacken, allerdings nie die Flocken einweichen lassen- geht gut, schmeckt allen! Außerdem hab ich auch schon mal mit Haferkleie gebacken statt mit Flocken oder div. Körner zugefügt, versch. Mehle genommen usw. Wirklich gut!
petrus44
sagt:
sagt: 11.09.2008 11:50
Hallo,
ein großes Dankeschön für das Rezpt!!! Gestern gesucht und gefunden sowie am Abend gleich noch gebacken - Grundrezept stimmt 100%ig. Heute zum Frühstück die ersten Scheiben in Olivenöl geröstet und mit Knoblauch eingerieben - ein absoluter Hochgenuss!
Liebe Grüße
petrus44
ein großes Dankeschön für das Rezpt!!! Gestern gesucht und gefunden sowie am Abend gleich noch gebacken - Grundrezept stimmt 100%ig. Heute zum Frühstück die ersten Scheiben in Olivenöl geröstet und mit Knoblauch eingerieben - ein absoluter Hochgenuss!
Liebe Grüße
petrus44
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
kaya1307
sagt:
sagt: 03.08.2009 07:02
Ich kann mich den Vorschreibern nur anschliessen.
Super einfaches Rezept und super lecker.
Hab ich sicher nicht das letzte Mal gebacken.
LG Kaya
Super einfaches Rezept und super lecker.
Hab ich sicher nicht das letzte Mal gebacken.
LG Kaya
08.08.2009 09:04
Hallo,
tolles Rezept habe auch gleich Brötchen aus diesem Teig gemacht.Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Silvia
tolles Rezept habe auch gleich Brötchen aus diesem Teig gemacht.Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Silvia
06.09.2009 23:18
Hallo,
dein feines Weißbrot habe ich schon öfters gebacken. Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber ein neues Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein feines Weißbrot habe ich schon öfters gebacken. Leider kann man ja ein Rezept nur einmal bewerten, aber ein neues Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
taliafee
sagt:
sagt: 29.09.2009 20:54
Gerade habe ich dein Brot aus dem Ofen geholt - TOTAL SUPER!!!
Ich habe den Teig im BBA gehen lassen. Ich glaube ich hatte etwas weniger Milch genommen (aber laß es vielleicht mal so 10-20ml gewesen sein..) und - um meinen Vorrats zu verringern - Trockenhefe. Ich hatte nur 405er Mehl daheim, also hab ich das genommen.
Die Konsistenz des Teiges war total klasse. Erst dacht ich "Ui, ob das noch wächst?" Aber dann hab ich einen Laib geformt, auf's Blech gesetzt, gaanz wenig gemehlt und einen "gelben Sack" übergestülpt => Der Teig ist noch wunderbar aufgegangen. Ich habe ihn dann längst eingeschnitten und ab in den Ofen. Ich kann mich nur anschließen ! Nach ca. 1/2h das Brot abdecken !
Was soll ich sagen, es riecht gut, es sieht gut aus, und es schmeckt total klasse.
Ein Bild gibt es auch ....
Danke, für das Rezept!!
Ich habe den Teig im BBA gehen lassen. Ich glaube ich hatte etwas weniger Milch genommen (aber laß es vielleicht mal so 10-20ml gewesen sein..) und - um meinen Vorrats zu verringern - Trockenhefe. Ich hatte nur 405er Mehl daheim, also hab ich das genommen.
Die Konsistenz des Teiges war total klasse. Erst dacht ich "Ui, ob das noch wächst?" Aber dann hab ich einen Laib geformt, auf's Blech gesetzt, gaanz wenig gemehlt und einen "gelben Sack" übergestülpt => Der Teig ist noch wunderbar aufgegangen. Ich habe ihn dann längst eingeschnitten und ab in den Ofen. Ich kann mich nur anschließen ! Nach ca. 1/2h das Brot abdecken !
Was soll ich sagen, es riecht gut, es sieht gut aus, und es schmeckt total klasse.
Ein Bild gibt es auch ....
Danke, für das Rezept!!
milka59
sagt:
sagt: 30.09.2009 08:17
hallo ixxi,
habe dieses leckere brot gestern gebacken und kann nur sagen,es ist klasse geworden und schmeckt richtig gut.habe mich genau an alles gehalten:-)etwas klebte der teig bei mir.aber dies war nicht schlimm.
lg milka
habe dieses leckere brot gestern gebacken und kann nur sagen,es ist klasse geworden und schmeckt richtig gut.habe mich genau an alles gehalten:-)etwas klebte der teig bei mir.aber dies war nicht schlimm.
lg milka
Pearl33
sagt:
sagt: 23.10.2009 13:38
Super Rezept! Habe statt der frischen Hefe getrocknete genommen und den Teig einfach in der Tupperware Hefeteigschüssel gehen lassen. Am besten hat uns dazu Butter und süßer Belag geschmeckt.
GoldDrache
sagt:
sagt: 28.02.2010 11:36
Hallo Ixxi,
ich weiß gar nicht wie oft ich dieses Brot schon gebacken habe - aber es war sehr sehr oft. Einmal leckerer als dass andere Mal!
Heute habe ich Sonntags-Brötchen aus dem Teig gemacht und diese mit verschiedenen Saaten "veredelt" (Bild folgt).
Liebe Grüße
GoldDrache
ich weiß gar nicht wie oft ich dieses Brot schon gebacken habe - aber es war sehr sehr oft. Einmal leckerer als dass andere Mal!
Heute habe ich Sonntags-Brötchen aus dem Teig gemacht und diese mit verschiedenen Saaten "veredelt" (Bild folgt).
Liebe Grüße
GoldDrache
27.05.2010 23:43
Hallo,
mir geht es wie meiner Vorgängerin Golddrache, auch ich habe dein feines Brot schon oft gebacken. Finde es ebenfalls immer lecker und diesmal habe wieder ein Foto gemacht, das auch schon unterwegs ist.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
mir geht es wie meiner Vorgängerin Golddrache, auch ich habe dein feines Brot schon oft gebacken. Finde es ebenfalls immer lecker und diesmal habe wieder ein Foto gemacht, das auch schon unterwegs ist.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
christina-M
sagt:
sagt: 04.06.2010 19:49
hallo,
ich habe das Brot heute das erste mal gebacken und es ist sehr gut geworden. Ich benutze immer Dinkelmehl, das macht keinen unterschied beim Backen. Ist echt schön locker geworden. Hab das Brot in meinem Ultra von Tupper gebacken das kann ich nur empfehlen. Da ich laktose freie Milch benutze habe ich nur einen TL Zucker verwendet und werde das nächste mal mehr Salz verwenden.
leckeres und einfaches Rezept
ich habe das Brot heute das erste mal gebacken und es ist sehr gut geworden. Ich benutze immer Dinkelmehl, das macht keinen unterschied beim Backen. Ist echt schön locker geworden. Hab das Brot in meinem Ultra von Tupper gebacken das kann ich nur empfehlen. Da ich laktose freie Milch benutze habe ich nur einen TL Zucker verwendet und werde das nächste mal mehr Salz verwenden.
leckeres und einfaches Rezept
Dianchen1806
sagt:
sagt: 01.11.2010 16:22
Habe diese Brot immer mit Wasser gebacken und seit ich dieses Rezept kenne mach ich es nur noch mit Milch...
Es ist sehr geschmackvoll und sehr gut von der Kondenz her!
SEHR GUT
Danke für dieses Rezept und LG
Es ist sehr geschmackvoll und sehr gut von der Kondenz her!
SEHR GUT
Danke für dieses Rezept und LG
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 00 - Rezepte der SHGdBs
- brot brötchen pizza
- Brot
- Brot und Broetchen
- kopiert (2)
- Brot und Brötchen (2)
- Brot ud Brötchen
- Backen
- yummy
- Brot/Focaccia
Weitere Rezeptsammlungen
Nach diesem Rezept, meist ohne Vorteig , backe ich seit Jahr und Tag jeden Morgen meine Brötchen :-)
liebe Grüße
Greta
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten