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Couscous - Auflauf mit gegrilltem Paprika
Zutaten
| 1 1/2 Tasse/n | Couscous, instant, vorgekocht |
| 4 | Paprikaschote(n), (rot) |
| 4 | Tomate(n) |
| 400 g | Tomate(n), gehackte Dosentomaten |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 TL | Gemüsebrühe, (Pulver) |
| Cayennepfeffer | |
| 2 TL | Sojasauce |
| Basilikum, frisches | |
| Oregano, frisches | |
| Salbei, frisch | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Parmesan oder Grana (frisch gerieben) |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Paprika sechsteln, entkernen und waschen und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech setzen, welches auf die oberste Schiene des Backofens geschoben wird. Bei höchster Grillstufe die Paprika grillen, bis sie weich sind und die Haut braun wird (je nach Ofen ca. 12 Minuten).
Couscous mit drei Tassen Wasser und 3 TL Gemüsebrühpulver einweichen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt ist.
Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei starker Hitze knusprig anbraten. Die Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben. Die gehackten Dosentomaten, das Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühpulver, Cayennepfeffer, Kräutersalz, Pfeffer, Sojasauce, Basilikum, Oregano und Salbei ebenfalls in die Pfanne und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In eine Auflaufform den Couscous geben. Darüber die Soße gießen (nicht unterrühren!). Darüber die gegrillten Paprika legen. Über die Paprika den geriebenen Käse streuen.
Achtung - der Couscous zieht viel Flüssigkeit und Würze. Also nicht zu sparsam mit der Sauce sein, es kann schon "richtig viel" Sauce sein.
Den Auflauf bei 200 Grad in den Ofen stellen und ca. 15 bis 20 Minuten gratinieren, bis der Käse knusprig ist.
Couscous mit drei Tassen Wasser und 3 TL Gemüsebrühpulver einweichen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt ist.
Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei starker Hitze knusprig anbraten. Die Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben. Die gehackten Dosentomaten, das Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühpulver, Cayennepfeffer, Kräutersalz, Pfeffer, Sojasauce, Basilikum, Oregano und Salbei ebenfalls in die Pfanne und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In eine Auflaufform den Couscous geben. Darüber die Soße gießen (nicht unterrühren!). Darüber die gegrillten Paprika legen. Über die Paprika den geriebenen Käse streuen.
Achtung - der Couscous zieht viel Flüssigkeit und Würze. Also nicht zu sparsam mit der Sauce sein, es kann schon "richtig viel" Sauce sein.
Den Auflauf bei 200 Grad in den Ofen stellen und ca. 15 bis 20 Minuten gratinieren, bis der Käse knusprig ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Jonielady,
noch ein tolles Rezept. Bin gerade auf der Suche nach neuen Couscous Rezepten... Als Auflauf eine super Idee. Ich mache den sonst immer mit Gemuese (Broccoli, Karotten, etc) in der Pfanne mit Gemuesebruehe.
noch ein tolles Rezept. Bin gerade auf der Suche nach neuen Couscous Rezepten... Als Auflauf eine super Idee. Ich mache den sonst immer mit Gemuese (Broccoli, Karotten, etc) in der Pfanne mit Gemuesebruehe.
Hallo Jonielady,
das ist wirklich ein schönes vegetarisches Rezept! Der Auflauf sieht sicher toll aus und schmeckt bestimmt noch viel besser.
Ich habe noch einen Pack Couscous im Schrank stehen, der wird demnächst für diesen Auflauf verwendet.
LG Jule
das ist wirklich ein schönes vegetarisches Rezept! Der Auflauf sieht sicher toll aus und schmeckt bestimmt noch viel besser.
Ich habe noch einen Pack Couscous im Schrank stehen, der wird demnächst für diesen Auflauf verwendet.
LG Jule
äähm,
muss man die Paprika häuten?
Oder dient das Grillen nur der Konsistenzveränderung?
Werd den Auflauf heute mal ausprobieren *mjam* bin sehr gespannt!
muss man die Paprika häuten?
Oder dient das Grillen nur der Konsistenzveränderung?
Werd den Auflauf heute mal ausprobieren *mjam* bin sehr gespannt!
Hallo Mäusgn,
Du kannst die Paprika nach dem Grillen ganz einfach häuten, wenn Du das willst. Bzw. man braucht sie dann nur abschaben.
Aber Du mußt nicht. Man kann sie auch mit Haut essen, stört überhaupt nicht. Im Gegenteil, ich finde, es macht das ganze knackiger.
LG, Jonie
Du kannst die Paprika nach dem Grillen ganz einfach häuten, wenn Du das willst. Bzw. man braucht sie dann nur abschaben.
Aber Du mußt nicht. Man kann sie auch mit Haut essen, stört überhaupt nicht. Im Gegenteil, ich finde, es macht das ganze knackiger.
LG, Jonie
Habe den Auflauf ausprobiert, *hmmm* sehr sehr sehr lecker!! Den gibts sicher noch öfter bei uns!
Hallo Mäusgn,
freut mich, dass es Dir geschmeckt hat!
Wie bist Du denn mit den Paprika verblieben? Hast Du sie gehäutet oder mit Schale genutzt?
Gruss, Jonie
freut mich, dass es Dir geschmeckt hat!
Wie bist Du denn mit den Paprika verblieben? Hast Du sie gehäutet oder mit Schale genutzt?
Gruss, Jonie
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das tolle Rezept! Habe ich heute nachgekocht- einfach nur klasse ! Schätze man kann das Rezept noch etwas abwandeln wenn man etwas anderes möchte- mir würden da eventuell gebratene Auberginen- und/oder Zucchiniwürfel vorschweben,oder sogar etwas scharf angebratenen Lammhackfleisch ...Die Möglichkeiten sind unendlich ;-)Merci nochmals !
LG
Simonja
Lecker lecker lecker!!! Schmeckt super, der Auflauf. Habe genau die Zutaten aus Deinem Rezept genommen (bis auf's Salbei), und er schmeckt fantastisch! Bild folgt,
vielen Dank
lg
Cauliflower
vielen Dank
lg
Cauliflower
Hilfreicher Kommentar:
Hab es genau so nachgekocht und fand es sehr sehr lecker. Wenn man allerdings sehr viel davon essen will, ist es sehr tomatig, da würd ich in die Tomatensauce noch Zucchini oder Aubergine geben.Ich hab das dann nochmal mit Reis gekocht statt Couscous, war auch super.
Hilfreicher Kommentar:
Besonders gut schmecken dazu auch die geschmacksintensiveren getrockneten Tomaten oder gar ein kleiner Schuss Balsamico bianco für den besonderen Geschmack ;-)
Hat sehr lecker gechmeckt!
Da ich keine Tomaten mehr im Haus hatte, habe ich einfach ein wenig Erbsen und Mais dazu gegeben und passierte Tomaten statt gehackte Tomaten verwendet. Ich habe dann auch noch alles mit gehackten Nüssen bestreut - sehr lecker :)
Leider habe ich nicht mitgedacht und zwar alle Zutaten in eine Portion umgewandelt, allerdings habe ich nicht die 3 Tassen Wasser, die im Rezept stehen, gedrittelt und so hatte ich etwas zu viel Wasser im Couscous und alles war anfangs ein wenig flüssig. Aber ich habe einfach den Couscous alleine erst einmal in den Backofen gestellt, damit die viele Flüssigkeit verbackt und erst dann Paprika und Käse darüber gegeben.
Also nicht vergessen auch das Wasser zu verringern, wenn man mit den Portionen variiert ;)
Da ich keine Tomaten mehr im Haus hatte, habe ich einfach ein wenig Erbsen und Mais dazu gegeben und passierte Tomaten statt gehackte Tomaten verwendet. Ich habe dann auch noch alles mit gehackten Nüssen bestreut - sehr lecker :)
Leider habe ich nicht mitgedacht und zwar alle Zutaten in eine Portion umgewandelt, allerdings habe ich nicht die 3 Tassen Wasser, die im Rezept stehen, gedrittelt und so hatte ich etwas zu viel Wasser im Couscous und alles war anfangs ein wenig flüssig. Aber ich habe einfach den Couscous alleine erst einmal in den Backofen gestellt, damit die viele Flüssigkeit verbackt und erst dann Paprika und Käse darüber gegeben.
Also nicht vergessen auch das Wasser zu verringern, wenn man mit den Portionen variiert ;)
Habe soeben eine riesen Portion Couscous gegessen. Ich bin begeistert, habe allerdings eine Chilischote und Mais mit dazugegeben und ich hatte kein Parmesan, so habe ich Gouda genommen. Sehr leecker!!!!! Danke für dieses Rezept!
Ich hätte mich reinlegen können und meinen TaKi's hat es auch sehr gut geschmeckt. Wunderbar vorzubereiten. Dazu gab es noch eine Joghurtsauce. Gemacht aus Joghurt, saurer Sahne, gepressten Knoblauch und abgeschmeckt mit Kreuzkümmel, Salz u. Pfeffer. Oft gebe ich noch glatte Petersilie feingehackt darein. Mag ich gerne zu solchen Gerichten.
Ich hab dieses Rezept jetzt schon so oft gekocht und immer noch nicht bewertet. Es ist eins meiner Lieblingsessen geworden, dabei wollt ich einfach nur irgendwas mit Hirse machen, was halbwegs genießbar ist. Ich hab es genau so gemacht wie im Rezept angegeben (Paprika mit Haut, schmeckt super) und nur Couscous durch Hirse ausgetauscht. Die Hirse muss kurz kochen und nicht nur einweichen, aber ansonsten gehts wie im Rezept beschrieben.
Ich kann davon auch riesen Mengen essen, mir ist es nicht zu tomatig.
Zum Überbacken passt auch gut Emmentaler.
Ich kann davon auch riesen Mengen essen, mir ist es nicht zu tomatig.
Zum Überbacken passt auch gut Emmentaler.
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CookieUK
06.11.2005 18:18 Uhr