Teigplatten:
Von Buchweizen bis Kreuzkümmel zusammen mahlen. Die anderen trockenen Zutaten dazu, vermischen. Das Wasser unterrühren, sollte wie ein Eierkuchenteig werden.10 min ruhen lassen.
Die Bratpfannen mit Öl sehr heiß werden lassen, den Teig Schöpflöffelweise rein geben. Nur bei der 1. Fuhre ist Öl erforderlich, dann sind die Pfannen so heiß, kann man drauf verzichten.

Gemüse-Paprikaschoten würfeln. Mais vom Kolben machen mit einem großen Löffel oder Küchenmesser. Möhren + Apfel raspeln. Tomaten Blüten/Stiel entfernen, halbieren.
Kochtopf mit ca. 0,5 cm hoch, Wasser zum Kochen bringen, Paprikaschotenwürfel + Mais, rein + ca. 10 min kochen/dünsten. Apfel + Möhren + Tomaten dazu + ca. 5 min kochen. Alles pürieren, mit Gewürzsalz abschmecken. Sollte es zu dünn geworden sein, 1 Tl - 1,5 El Kartoffelmehl in kaltem Wasser einweichen + in das Gemüse einrühren + aufkochen.

3 a 0,75 l feuerfeste Schüsseln mit Öl ausfetten. Gemüsebrei, dann Teigplatten abwechselnd einschichten, nach der 2. Teigplatte ein wenig geraspelten Ziegenkäse, dann wieder Gemüsebrei, bis alles verbraucht ist, die letzte Schicht sollte Gemüsebrei sein. Darauf geraspelten Ziegenkäse, soviel wie jede / jeder mag, Paprikagranulat drauf streuen. In den kalten Backofen bei 160°C Grill/Umluft ca. 30 min überbacken.