Die Tomaten werden ausgehöhlt, die abgeschnittenen Deckel jedoch nicht wegwerfen, da sie noch für die Dekoration genutzt werden können.
Feta in kleine Stückchen schneiden oder krümeln, und mit der Frischkäsemasse vermengen. Wird die Masse zu fest, kann nach Belieben saure Sahne beigefügt werden. Petersilie von den Stängelchen befreien und mit Schnittlauch fein zerkleinern. Anschließend unter die Masse mengen. Die Menge von Petersilie und Schnittlauch richtet sich nach eigenem Geschmack. Knoblauch ganz fein zerkleinern und ebenfalls untermischen. (Menge nach Belieben) Nun kann die Masse in die ausgehöhlten Tomaten gegeben werden.

In den grünen Griebsch des Deckelchens steche ich mit einer dicken Stopfnadel ein Löchlein, in das ich dann ein Stängelchen Petersilie stecke. So hat jedes Deckelchen ein lustiges Petersilienhütchen.
Dieses dann schräg auf die gefüllten Tomaten gesetzt, sieht sehr hübsch aus.

Man kann auch noch angebratene Speckwürfelchen auf die gefüllten Tomaten geben, wer dies mag.