Henglein
Rama Cremefine
| Perlhuhn in Palmensaft und Kokos
Ein afrikanisches Verführungsmenü
| 1 kleines | Huhn (Perlhuhn, ca. 1,2 Kg) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) und 500 ml Palmsaft (konzentriert) |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 3 | Peperoni, frisch, scharf |
| 100 g | Aubergine(n) (grünweiß, klein und rundlich: im Asialaden zu finden) |
| 1 EL | Fondor |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Currypaste |
Zubereitung
Perlhuhn zerlegen. Fleisch abspülen und mit der Hälfte der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln in sehr wenig Wasser dünsten, bis das Wasser verkocht ist.
Palmsaft und Kokosmilch dazu geben, mit 1 Tasse Wasser verdünnen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Dann in der Reihenfolge diese Zutaten dazu geben: ganze Peperoni, restliche Frühlingszwiebeln, halbierte Auberginen, Currypaste und Fondor. Bei niedriger Temperatur weitere 15 Minuten köcheln lassen, mit Chilipulver und Salz abschmecken. Nach weiteren 15 Minuten Kochzeit kann das Perlhuhn serviert werden.
Sehr gut schmeckt Reis dazu.
Palmsaft und Kokosmilch dazu geben, mit 1 Tasse Wasser verdünnen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Dann in der Reihenfolge diese Zutaten dazu geben: ganze Peperoni, restliche Frühlingszwiebeln, halbierte Auberginen, Currypaste und Fondor. Bei niedriger Temperatur weitere 15 Minuten köcheln lassen, mit Chilipulver und Salz abschmecken. Nach weiteren 15 Minuten Kochzeit kann das Perlhuhn serviert werden.
Sehr gut schmeckt Reis dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Rorindel 
sagt:
sagt: 15.05.2010 11:19
Rorindel
sagt:
sagt: 06.03.2010 14:07
Schönen Samstag,
sehr exotisch leckeres Gericht.
Ich habe nur die Aubergine abgewandelt in einen Bund Frühlingsmöhren weil Auberginen nicht zu haben waren.
Als Beilage gab es in Brühe gekochtes Cous Cous und Obst.
LG Rorindel
sehr exotisch leckeres Gericht.
Ich habe nur die Aubergine abgewandelt in einen Bund Frühlingsmöhren weil Auberginen nicht zu haben waren.
Als Beilage gab es in Brühe gekochtes Cous Cous und Obst.
LG Rorindel
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