Dulce de Leche

Stimmen: 3 - Ø 3,8

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740 g	Kondensmilch (7.5 %)
340 g	Zucker

Zubereitung

Zunächst die Kondensmilch mit Zucker auf Stufe eins köcheln lassen. Die ersten 5 Minuten sollte man öfters umrühren, damit sich der Zucker komplett löst. Danach einfach gut 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis es eine schöne braune Farbe erhalten hat und zähflüssig wird. Jede halbe Stunde sollte man umrühren, damit nichts anbrennt. Dann in ein Glas umfüllen und abkühlen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.11.05
Rezept-Statistiken:	12.666 (31)* gelesen 52 (0)* gespeichert 221 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Cobra85

Mitglied seit 15.01.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

cherrytomato

sagt:

24.02.2007 17:25

Hi hab mal ein anderes Dulce de Leche Rezept von chefkoch ausprobiert und es hat bei mir nicht geklappt weil ich die Kondensmilch nicht in der Dose gefunden hab, wie bei im Rezept beschrieben stand, probier also vielleicht dein Rezept aus, für mich hört sich das nur so an das das ganze ziemlich leicht anbrennt, oder überkocht, kann ich da ganz unbesorgt sein oder ist dieser Einwand berechtigt ?
lg Cherrytomato

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Apicius91

sagt:

15.11.2009 17:55

Hallo!
Habe heute meine erste Milchmarmelde gekocht! Hat mit diesem Rezept eigentlich ganz gut funktioniert, jedoch würde ich öfter als alle halbe Stunde umrühren, damit nichts anbrennt! Dies ist mir nämlich nach 1 3/4 Std. passiert. Jedoch konnte man noch den Großteil nach dem Umfüllen gebrauchen und in ein Glas füllen. Geschmacklich kommt sie der Gekauften schon sehr Nahe und ist echt ein Ersatz!
Nochmals danke für das Rezept!

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schmecktnachmehr

sagt:

06.08.2010 10:24

Kann man auch ein Simmertopf benutzen? Hat das irgend jemand mal ausprobiert? Würde mich über eine baldige Antwort freuen.
L.G. schmecktnachmehr

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schmecktnachmehr

sagt:

06.08.2010 18:52

Hilfreicher Kommentar:

Ich nochmal.
Konnte nicht mehr abwarten, habe es einfach ausprobiert. Es hat wunderbar geklappt, mit dem Simmer. Mußte zwar häufig den Topf von der Platte nehmen und neues Wasser einfüllen (also in den Simmer) und es hat 3 Stunden gedauert, aber es funktionert nach dem Motto: Was lange währt, wird endlich gut. Mein Sohn hat der Creme gleich einen neuen Namen verpasst: Muh-Muh Creme oder Kuhcreme, nach den guten alten polnischen Kuh-Bonbons benannt. Ja so ähnlich schmeckt sie auch. Habe den Topf anschließend mit einer Tasse Kaffee ausgespült und der Karamelkaffee war köstlich. Einen Löffel Dulce de Leche in einer Tasse mit schwarzem Tee stell ich mir auch lecker vor.
Von mir gibt's für dieses Rezept die volle Punktzahl: 5*****

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