Nudeln bissfest kochen, abgießen und Öl darüber geben.
Möhren schälen und in feine, etwa 4-cm-lange Stifte schneiden. Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Möhrenstifte ca. 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, aus dem Topf heben und abtropfen lassen. Anschließend die Porreeringe 1 Minute in das kochende Wasser geben, aus dem Topf heben und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Grob gehackte Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Milch, Sahne und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Oregano würzen.
Die abgetropften Nudeln, Möhrenstifte, Porreeringe und Cashewkerne vermengen und in die gefettete Fettpfanne des Backofens geben. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) etwa 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in 20 Quadrate schneiden.

Tipp: Man kann die Nudeln auch mit Salami oder Schinken belegen. Das Gericht passt gut als Beilage zu gebratenem Fleisch.