Spaghetti mit pikanter Orangen - Grapefruit - Sauce

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Stimmen: 3 - Ø 3,2

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1	Grapefruit
2	Lauchzwiebel(n)
2	Orange(n) oder 0,2 l Orangensaft
2 kleine	Tomate(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), getrocknet
	Thymian und Basilikum,
½ TL	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, gekörnt
½ TL	Speisestärke
½ Tasse/n	Wasser
350 g	Nudeln (Spaghetti)
	Rosmarin und Pfeffer

Zubereitung

Während die Spaghetti kochen, Lauchzwiebel in Ringe, Knoblauch in feine Scheiben und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Grapefruit filetieren, dabei den austretenden Saft in einer beschichteten Pfanne auffangen.
In der Pfanne die Lauchzwiebeln mit Gewürzen, Chili und Knoblauch im Saft der ausgepressten Orangen andünsten. Die Stärke im kalten Wasser auflösen und dazugeben und leicht einreduzieren lassen. Chili je nach gewünschter Schärfe früher oder später wieder rausnehmen. Nach Gusto mit Brühe abschmecken. Grapefruitfilets und Tomatenwürfel zugeben und nur noch wenige Augenblicke ziehen lassen.

Die Sauce über die abgetropften Spaghetti geben und servieren.

Auch als Vorspeise geeignet.
Die Sauce kann man kalt als Fondue-Sauce verwenden.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	300 kcal
Freischaltung:	04.11.05
Rezept-Statistiken:	4.961 (1)* gelesen 30 (0)* gespeichert 186 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

skohls

Mitglied seit 30.10.2004
1 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

mirasol717

sagt:

01.08.2009 23:43

Interessantes Rezept, ist bestimmt ausbaufähig aber mir hat es nicht geschmeckt.
Die Soße war in meinen Augen nicht wirklich eine Soße. Ich habe auf meinen Nudeln eher nur Zwiebel-, Tomaten- etc. Stückchen gehabt und das was an Soße/Flüssigkeit da war, war so dünn dass es bis auf den Tellerboden abgesickert ist. Da lässt sich aber sicher noch etwas machen.
Die Kombination an Zutaten war auch nicht ganz mein Ding, was aber Geschmackssache ist. Nur wie gesagt, meiner war es nicht.
LG

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