Die geschälte Banane würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem gewürfelten gekochten Schinken und den zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Mit Salz und Currypulver abschmecken.
Die vorbereiteten Rindfleischscheiben mit Salz und Ingwer würzen und mit 1 EL Sojasauce bestreichen. Füllung darauf verteilen, das Fleisch aufrollen, mit Spießchen feststecken und in Fett 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit der Fleischbrühe und 1 EL Sojasauce aufgießen. Ca.1,5 Stunden schmoren lassen. Schmorfond auf 3/8 l auffüllen, mit Speisestärke und Crème fraiche binden. Mit Salz, Ingwer und Zucker würzen.