Spaghetti al dente kochen. In der Zwischenzeit Speckwürfel in der Pfanne auslassen und die klein gehackten Zwiebeln anbraten.
Den Quark in einer Schüssel verrühren. Tomatenmark zugeben, sodass er eine schöne rote Farbe erhält. Pfeffern und mit Paprikapulver würzen. Sobald die Spaghetti gar sind, Speck- und Zwiebelwürfel zum Quark geben. Den Bratensatz mit etwas Sahne ablöschen und zum Quark geben. Alles verrühren.
Die Quarksoße getrennt zu den Spaghetti reichen. Nach Belieben können noch frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch an den Quark gegeben werden.

Tipp: Die Spaghetti nach dem Kochen mit etwas zurückbehaltenem Kochwasser im Topf vermengen, damit diese nicht verkleben.