Henglein
Rama Cremefine
| Rotes Hähnchencurry
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 ½ Dose/n | Kokosmilch, ungesüsst |
| 1 kl. Dose/n | Maiskölbchen in Wasser |
| Fischsauce (aus dem Asiamarkt), nach Geschmack | |
| Currypaste thailändische, nach Geschmack (rot) | |
| 4 Tasse/n | Reis |
| 1 kl. Dose/n | Bambusscheiben |
Zubereitung
4 Tassen Reis mit 6 Tassen Wasser zum kochen bringen und anschließend auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis alles Wasser verdunstet ist. Während dessen Hähnchenbrust längs teilen und anschließend in sehr feine Streifen schneiden. Anschließend Kokosmilch erhitzen und ca. 1 TL rote Currypaste hinzufügen (Achtung: ist sehr scharf!), bis alles gut duftet. Dann die Hähnchenbrust in die Kokosmilch geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann das Gemüse hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nach Geschmack mit Fischsoße abschmecken. Anstatt den Bambussprossen und Mais kann auch anderes Gemüse, wie z.B. Auberginen oder thailändische Wasserkastanien verwendet werden. Statt der Hähnchenbrust lässt sich das Gericht auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder auch mit Riesengarnelen variieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Nicki0206 
sagt:
sagt: 12.12.2003 12:48
Dieses Curry ist eines der liebsten was ich esse! Ich habe es auch schon mal mit Zucchini gemacht und dazu noch 1 EL Limettensaft und 1 EL braunen Zucker gegeben. Schmeckt dann richtig lecker!
LG
Nicki
LG
Nicki
04.02.2004 12:46
ich liebe Thailändische Currys, man kann sie mit vielen Gemüsesorten kombinieren.
Mikka 
sagt:
sagt: 01.04.2004 00:40
Fischsosse ist einfach ein "Muß".
Ansonsten sind Zutaten wie Ananasstücke, Frühlingszwiebel oder auch Broccoli sehr angesagt.
Bei der Kokosmilch gibt es im Asia-Laden eben zwei Sorten: die eine für Nachtisch, die andere zum Kochen geeignet.
LG
Mikka
Ansonsten sind Zutaten wie Ananasstücke, Frühlingszwiebel oder auch Broccoli sehr angesagt.
Bei der Kokosmilch gibt es im Asia-Laden eben zwei Sorten: die eine für Nachtisch, die andere zum Kochen geeignet.
LG
Mikka
05.04.2004 09:56
Eigentlich ganz lecker, aber die schärfe der Curry-Paste hatte ich mir extremer vorgestellt, und das Reis-rezept...
Also bei der Menge hätte ich locker noch die Nachbarn miteinladen können und der Reis war so wie bei der Uncle-Bence-Werbung:
Klebrig und Klumpig, nich so mein Fall.
Gruß
Lordhelm
Also bei der Menge hätte ich locker noch die Nachbarn miteinladen können und der Reis war so wie bei der Uncle-Bence-Werbung:
Klebrig und Klumpig, nich so mein Fall.
Gruß
Lordhelm
elstein32 
sagt:
sagt: 20.04.2004 07:23
Es war lecker und einfach, habe es - wie Mikka empfohlen - mit Ananas und Broccoli zubereitet.
Mikka
sagt:
sagt: 27.04.2004 00:01
@elstein32
Freut mich sehr. Ich könnte mich reinlegen *grins*
Nee, aber im Ernst, die Kombination finde ich
einfach sehr ansprechend.
Liebe Grüße,
Mikka
Freut mich sehr. Ich könnte mich reinlegen *grins*
Nee, aber im Ernst, die Kombination finde ich
einfach sehr ansprechend.
Liebe Grüße,
Mikka
chrisnrw 
sagt:
sagt: 06.09.2004 22:10
cyrano
sagt:
sagt: 31.01.2005 14:47
ganz prima - hab ich gemacht die frühlingszwiebel rein ... sonst alles wie befohlen...
danke
stefan
danke
stefan
ajnom 
sagt:
sagt: 05.03.2005 16:04
Hallo zusammen,
dieses Rezept ist wirklich sehr zu empfehlen! Wir haben als Gemüse fein geschnittene Bambussprossen und Wasserkastanien genommen. Ananas hatten wir keine mehr, das probieren wir beim nächsten Mal!
Tipp: Zuerst die Currypaste in 2 EL Öl erhitzen/einrühren und danach die Kokosmilch zufügen, dann entfaltet sich der Geschmack besser!
LG monja :o)
dieses Rezept ist wirklich sehr zu empfehlen! Wir haben als Gemüse fein geschnittene Bambussprossen und Wasserkastanien genommen. Ananas hatten wir keine mehr, das probieren wir beim nächsten Mal!
Tipp: Zuerst die Currypaste in 2 EL Öl erhitzen/einrühren und danach die Kokosmilch zufügen, dann entfaltet sich der Geschmack besser!
LG monja :o)
tranquille
sagt:
sagt: 05.04.2005 14:29
Hallo,
ich gebe am liebsten gewürfelte Aubergine ( die nimmt die Kokoscreme so schön auf) und Zucchini sowie Karotten dazu...das Auge isst ja mit!
Aber man kann im Prinzip jedes Gemüse und jedes Fleisch oder Fisch / Meeresfrüchte verwenden, dasCurry ist kompatibel mit allem was einem so schmeckt...jummie
LG,
Sandra
ich gebe am liebsten gewürfelte Aubergine ( die nimmt die Kokoscreme so schön auf) und Zucchini sowie Karotten dazu...das Auge isst ja mit!
Aber man kann im Prinzip jedes Gemüse und jedes Fleisch oder Fisch / Meeresfrüchte verwenden, dasCurry ist kompatibel mit allem was einem so schmeckt...jummie
LG,
Sandra
wanderfalke63
sagt:
sagt: 19.11.2005 10:23
Hallo ! Habe zum 1. Mal mit Kokosmilch gekocht , bin hochbegeistert vom Ergebnis . Dein Rezept lässt sich prima variieren ,die Maiskölbchen waren nicht so unser Fall ! Danke ! Gruss Heike
09.01.2006 14:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hatte letzten Samstag ein kleines Thai-Menue und u.a. Heißhunger auf rotes Curry..
Anstatt den Bamussprossen habe ich eine rote Paprika (sieht farblich hübsch aus) genommen.
Anbraten tue ich die Currypaste etwas anders. Nehme dazu 3-4 EL abgesetzte Kokossahne von der ungeschüttelten Dose Kokosmilch. Lasse diese unter Rühren ca. 1 Min. kochen lassen. Dann wird die Currypaste mit einem Schneebesen verrührt. Diese Masse lasse ich dann aufkochen, bis kleine Blasen entstehen, sich am Rand verfärbt und duftet.
Standardmäßig gebe ich dann 1 kleingehackte Knobizehe und 4 ganz fein geschnittene Magrood-Blätter unter kurzem Anbraten hinzu. Dann die restliche Kokosmilch, die ich ca. 15 Min. leicht einköcheln lasse, bevor ich das Fleisch sowie Gemüse beifüge.
Würzen tue ich das Curry auf 400 ml Kokosmilch mit gut 3 EL Fischsoße, 1 EL Limettensaft und 3 TL brauner Zucker.
Zum Schluss darf bei mir auch ein Bund gerupftes Horopa in einem roten Curry nicht fehlen..
LG, Surina
ich hatte letzten Samstag ein kleines Thai-Menue und u.a. Heißhunger auf rotes Curry..
Anstatt den Bamussprossen habe ich eine rote Paprika (sieht farblich hübsch aus) genommen.
Anbraten tue ich die Currypaste etwas anders. Nehme dazu 3-4 EL abgesetzte Kokossahne von der ungeschüttelten Dose Kokosmilch. Lasse diese unter Rühren ca. 1 Min. kochen lassen. Dann wird die Currypaste mit einem Schneebesen verrührt. Diese Masse lasse ich dann aufkochen, bis kleine Blasen entstehen, sich am Rand verfärbt und duftet.
Standardmäßig gebe ich dann 1 kleingehackte Knobizehe und 4 ganz fein geschnittene Magrood-Blätter unter kurzem Anbraten hinzu. Dann die restliche Kokosmilch, die ich ca. 15 Min. leicht einköcheln lasse, bevor ich das Fleisch sowie Gemüse beifüge.
Würzen tue ich das Curry auf 400 ml Kokosmilch mit gut 3 EL Fischsoße, 1 EL Limettensaft und 3 TL brauner Zucker.
Zum Schluss darf bei mir auch ein Bund gerupftes Horopa in einem roten Curry nicht fehlen..
LG, Surina
Fast_Eddie
sagt:
sagt: 18.02.2006 19:26
Astreines Rezept. Superlecker!
Alle Daumen hoch!
Fast Eddie
Alle Daumen hoch!
Fast Eddie
nici_ludwig
sagt:
sagt: 27.02.2006 14:51
Schmeckt ganz klasse. Ich lasse nur die Maiskölbchen weg, die mag ich nicht.
lg Nici
lg Nici
viechdoc 
sagt:
sagt: 03.09.2007 18:54
Sehr lecker !
Ich fand , im Gegensatz zu meinem Vorschreiber , grad die Kombination aus Bambus und den zarten Maiskölbchen toll !
Danke für das schöne Rezept sagt
der viechdoc
Ich fand , im Gegensatz zu meinem Vorschreiber , grad die Kombination aus Bambus und den zarten Maiskölbchen toll !
Danke für das schöne Rezept sagt
der viechdoc
maniliner
sagt:
sagt: 11.11.2007 12:02
Kompliment - genial einfach - sehr schmackig,da kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen .
Danke,
mani
Danke,
mani
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