Butter, Zucker, Salz, Ei und Orangenschale glatt rühren. Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln, 1 Stunde kalt stellen.

Marzipan in der Milch pürieren. 190 g Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Mit Saft und Sahne ablöschen. Kochen, bis der Zucker gelöst ist. Marzipanmilch und Nüsse zufügen. Abkühlen lassen.
Die Hälfte des Teigs auf 28-cm-Durchmesser ausrollen, in eine gefettete Tarteform (24-er Durchmesser) legen. Den Rand seitlich andrücken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der untersten Schiene 10 Minuten vorbacken (Gas 2, Umluft 6 Minuten bei 160°C).

Pflaumenmus und Nussmasse nacheinander auf den warmen Boden streichen. Übrigen Teig auf 24 cm rund ausrollen, auflegen. Mehrfach einstechen. 40 Minuten (Umluft 30 Minuten, evt. abdecken) wie oben backen.
Mit 10 g Puderzucker bestäubt servieren.