Den Quark in eine Schüssel geben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und ein wenig Salz zugeben. Butter braun werden lassen, dann ein wenig abkühlen lassen. Die Zwiebel, den Schnittlauch und die Petersilie ganz fein zerschneiden und unter den Quark rühren. Zum Schluss die braune Butter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Pellkartoffeln.