Thai - Curry mit Schweinefleisch

Stimmen: 3 - Ø 3,8

» Rezept bewerten «

400 ml	Kokoscreme, (Dose nicht schütteln)
1 ½ EL	Currypaste, rote
500 g	Schweinelende, in 2 cm Würfel
2 EL	Fischsauce
1 EL	Palmzucker, gerieben
4	Kaffir-Limettenblätter, längs halbiert
115 g	Maiskölbchen, frischer Babymais, schräg halbiert
30 g	Basilikum, Thai-Basilikum zum Garnieren
1	Chilischote(n), rote in Streifen zum Garnieren

Zubereitung

Dicke Kokoscreme oben abschöpfen und im Wok zum Kochen bringen, dann 10 Min. köcheln lassen, bis sich das Öl absondert. Currypaste zufügen, gründlich verrühren und unter häufigem Rühren 2-3 Min. köcheln lassen, bis sie duftet. Schweinefleisch hineingeben und unter Rühren kochen, bis es sich verfärbt. Fischsauce, Zucker, Limettenblätter, Mais und restliche Kokoscreme hineinrühren und 4-5 Min köcheln lassen, bis das Fleisch gar und weich ist. Basilikum untermengen und mit Chili garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.11.05
Rezept-Statistiken:	23.422 (17)* gelesen 53 (0)* gespeichert 715 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

lobloch4

Mitglied seit 18.09.2004
2.642 Beiträge (ø0,94/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

meeri_magoo

sagt:

04.11.2005 15:36

Hallo Lobloch!

Das Rezept hoert sich wirklich toll an!
Habe nur eine klizekleine Frage:
Kann ich statt den Limettenblaettern auch Zitronengras nehmen? Ist der Geschmak sehr unterschiedlich? Habe Limettenblaetter noch nicht probiert...

Liebe Gruesse MAGOO

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

lobloch4

sagt:

04.11.2005 15:42

Hallo

Die Limetenbläter werden nicht mitgegessen sind nur für den Geschmack (Lorbeerblätter) Das Zitronengras schmeckt kräftiger und bleibt im Essen .Ich hab das Rezept bisher nur mit Limettenblättern gekocht aber wenn du es mit Zitronengras mags müste das auch gehen. Berichte mal über dei Ergebnis.

Grüße
lobloch4

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

foxele1991

sagt:

30.03.2009 10:21

Hallo lobloch!
Danke für das leckere Rezept. Habe es am Wochenende nachgekocht und es hat supertoll geschmeckt.Da ich ein absoluter Fan von Sprossen bin, habe ich diese statt der Maiskölbchen verwendet. Dazu gab's Jasminreis, den ich im Dampfgarer mit ein paar Koriandersamen zubereite. Es war toll!
Danke für ein unkompliziertes und leckeres Rezept.
LG foxele

Noch ein kleiner Tipp für alle Asiafins: die Limettenblätter gibt's im Asia Shop auch gefroren. So habe ich immer welche im Haus. Thai Basilikum und Koriander habe ich in meine Kräuterspirale gesetzt, so sind auch diese wichtigen Kräuter immer verfügbar.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «