Für die Chilipaste die Hälfte des Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schalloten und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. garen. In eine Küchenmaschine geben, Chilis und Paprika zufügen und alles glatt pürieren.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Schalottenmischung darin 2 Min. bei mittlerer Hitze garen. Tamarindenpüree, Sojasauce und Zucker zugeben und alles 20 Min. kochen. Für die pfannengerührte Sauce 2-3 EL der Chilipaste mit Ketjap Manis in einer kleinen Schüssel mischen. Öl in einem Wok bei hoher Temperatur erhitzen und schwenken. Frühlingszwiebeln zugeben und 30 Sekunden garen. Aus dem Wok nehmen. Tofu zugeben, unter Rühren 1Min. braten, dann die Sauce zugießen. 3 Min. kochen, bis der Tofu mit Sauce bedeckt und heiß ist. Frühlingszwiebeln, Basilikum und Nüsse zufügen und kochen, bis das Basilikum gar ist. Die restliche Sauce hält sich im Kühlschrank 3-4 Monate.