Henglein
Rama Cremefine
| Marcs unvergesslicher Ravioli - Salat
italienisch
)
| 1 kg | Ravioli, mit Spinat, aus der Kühltheke |
| 1 | Aubergine(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 3 kleine | Zucchini |
| 1 Glas | Peperoni, mild |
| 1 Glas | Tomate(n), eingelegt |
| 1 Glas | Pesto |
| 1 Pck. | Parmesan |
| 1 Bund | Basilikum, frisch |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | süße Sahne |
| etwas | Senf |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
Zubereitung
Die Auberginen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und beidseitig salzen, damit die bittere Flüssigkeit hervortritt. 30 Minuten warten und mit Küchenkrepp abtupfen. Danach die Scheiben anbraten. Anschließend vierteln. Die gebratenen Scheiben mit reichlich italienischen Kräutern würzen und ziehen lassen.
Die Zucchini halbieren und in Scheiben oder Halbkreise schneiden. Diese sollten mundgerecht sein. Danach anbraten. Ebenso die Paprika zubereiten.
Am nächsten Tag die Ravioli kochen und kalt werden lassen. Peperoni und Tomaten klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Basilikum, Chili und Knoblauch hacken. Zusammen mit Sahne, Creme fraiche, Pesto und Senf verrühren. Abschließend mit Thymian würzen. Durchziehen lassen.
Eine große, flache Kelle zum Vermischen verwenden und vorsichtig rühren, damit die nichts vermatscht.
Die Zucchini halbieren und in Scheiben oder Halbkreise schneiden. Diese sollten mundgerecht sein. Danach anbraten. Ebenso die Paprika zubereiten.
Am nächsten Tag die Ravioli kochen und kalt werden lassen. Peperoni und Tomaten klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Basilikum, Chili und Knoblauch hacken. Zusammen mit Sahne, Creme fraiche, Pesto und Senf verrühren. Abschließend mit Thymian würzen. Durchziehen lassen.
Eine große, flache Kelle zum Vermischen verwenden und vorsichtig rühren, damit die nichts vermatscht.
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Kommentare anderer Nutzer
torger 
sagt:
sagt: 30.05.2009 15:14
Danke Marck, geniales Rezept !!!
Ich habe den Salat als Mitbringsel für eine Party vorbereitet und dabei nur eine Kleinigkeit verändert: Anstelle der Sahne und dem Créme fraîche habe ich einen mageren Joghurt für den Dressing verwendet.
Schmeckt meines Erachtens auch gut und hilft ein bischen gegen die bösen Kalorien :-)
Der Salat ist bei den Gästen super gut angekommen. Ich bin auch gleich von mehrern Leuten auf das Rezept angesprochen worden!!
Ich habe mir erlaubt, ein paar Bilder vom Salat hochzuladen. So fällt das Rezept mehr auf. Und das hat es schließlich auch verdient !!
Ich habe den Salat als Mitbringsel für eine Party vorbereitet und dabei nur eine Kleinigkeit verändert: Anstelle der Sahne und dem Créme fraîche habe ich einen mageren Joghurt für den Dressing verwendet.
Schmeckt meines Erachtens auch gut und hilft ein bischen gegen die bösen Kalorien :-)
Der Salat ist bei den Gästen super gut angekommen. Ich bin auch gleich von mehrern Leuten auf das Rezept angesprochen worden!!
Ich habe mir erlaubt, ein paar Bilder vom Salat hochzuladen. So fällt das Rezept mehr auf. Und das hat es schließlich auch verdient !!
SourCitron 
sagt:
sagt: 13.06.2009 23:15
Hallo,
der Salat schmeckt echt super! Habe lediglich Tortellini anstatt Ravioli genommen und mich ansonsten an das Rezept gehalten. Schmeckt nicht so mastig wie ein Majo-Salat aber trotzdem cremig und viel würziger. Vor allem das Gemüse macht sich gut darin und sorgt für ein mediterranes Urlaubs-Feeling =)
Vielen Dank für das Rezept!
lg
der Salat schmeckt echt super! Habe lediglich Tortellini anstatt Ravioli genommen und mich ansonsten an das Rezept gehalten. Schmeckt nicht so mastig wie ein Majo-Salat aber trotzdem cremig und viel würziger. Vor allem das Gemüse macht sich gut darin und sorgt für ein mediterranes Urlaubs-Feeling =)
Vielen Dank für das Rezept!
lg
eseil
sagt:
sagt: 09.11.2009 21:27
Lecker aber ich finde, etwas mächtig. Ich werde es aber noch einmal mit Joghurt (wie von "torger" vorgeschlagen) probieren und weniger Pesto nehmen. Ansonsten ist es würzig und schmeckt wirklich gut!
Ich hab auch ein Foto gemacht, welches ich in den nächsten Tagen hochlade.
LG, eseil
Ich hab auch ein Foto gemacht, welches ich in den nächsten Tagen hochlade.
LG, eseil
carabea
sagt:
sagt: 11.09.2010 16:19
Gestern habe ich endlich das Rezept ausprobiert.
Allerdings etwas variiert: 3 Auberginen, keine Paprika, 1 Becher saure Sahne, keine Sahne und statt eingelegter Tomaten kamen zum Schluss halbierte Kirschtomaten dazu.
Bei den eingelegten Pepperoni hatte ich etwas Zweifel, aber die sind schön säuerlich und saftig im Salat.
Einfach lecker!!!
Allerdings etwas variiert: 3 Auberginen, keine Paprika, 1 Becher saure Sahne, keine Sahne und statt eingelegter Tomaten kamen zum Schluss halbierte Kirschtomaten dazu.
Bei den eingelegten Pepperoni hatte ich etwas Zweifel, aber die sind schön säuerlich und saftig im Salat.
Einfach lecker!!!
13.10.2010 19:14
Hallo,
wieviel ist denn 1 Pck. Parmesan? Außerdem finde ich ihn in der Zubereitung gar nicht mehr wieder. Er kommt wohl gerieben ins Dressing?
Die Zutaten klingen ganz lecker, aber die Beschreibung finde ich etwas dürftig.
Gruß
wieviel ist denn 1 Pck. Parmesan? Außerdem finde ich ihn in der Zubereitung gar nicht mehr wieder. Er kommt wohl gerieben ins Dressing?
Die Zutaten klingen ganz lecker, aber die Beschreibung finde ich etwas dürftig.
Gruß
Maxifant
sagt:
sagt: 25.01.2012 16:54
Hallo,
würde es gerne mal nachkochen.
Ich habe aber eine Frage - macht ihr rotes Pesto oder grünes dazu?
Danke schonmal im Voraus für die Antworten.
Gruß
würde es gerne mal nachkochen.
Ich habe aber eine Frage - macht ihr rotes Pesto oder grünes dazu?
Danke schonmal im Voraus für die Antworten.
Gruß
marckh 
sagt:
sagt: 15.04.2012 00:27
Jumily
sagt:
sagt: 12.04.2012 21:55
Ich war mutig und habe dieses Rezept zum ersten Mal für Gäste ohne vorheriges Ausprobieren gemacht und hatte vollen Erfolg. Alle waren begeistert und ich auch.Ein Tipp von mir an Euch, da ich zu viel Gemüse hatte , habe ich es eingefroren und konnte beim nächsten Mal auf die Schnelle einen so leckeren Salat machen.
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