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Putenfleischknödel mit Linsenstrudel
Zutaten
| 200 g | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Brötchen, alt |
| 400 g | Hackfleisch von der Pute |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Rinderbrühe |
| 63 ml | Sahne |
| 1 EL | Basilikum, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 TL | Estragon, gehackt |
| 1 gr. Dose/n | Linsen |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 | Strudelblätter |
| Butter, flüssig | |
| Majoran |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Sauce Butter erhitzen. Mehl darin hellbraun rösten, mit Rinderbrühe und ca. Sahne aufgießen, aufkochen lassen. Gehackte Basilikumblätter und Petersilie sowie Estragonblätter zur Sauce geben.
Für den Linsenstrudel die Linsen gut abtropfen lassen. 100 g fein gehackte Zwiebel in erhitztem Fett anrösten. Linsen, Zwiebeln, 2 Eier, 1 Bund gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauchzehen gut durchmischen. Zwei Strudelblätter übereinander legen, mit flüssiger Butter beträufeln und die Teigränder mit versprudeltem Ei bestreichen. Die Linsenmasse darauf verteilen, einrollen. Mit dem restlichen, versprudelten Ei bestreichen und bei 180 Grad im vor geheiztem Backrohr ca. 30 Minuten backen.
Vor dem Aufschneiden kurz rasten lassen. Mit Knödeln und Kräutersauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
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Es lohnt sich, die Linsen frisch zu kochen. Die Linsen aus der Dose sind mir zu weich.Ein gutes Rezept !!! Wird in meine Datenbank aufgenommen.
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Hi,also Strudelblätter sind yufka-teigblätter, die bekommt man beispielswiese in türkischen Lebensmittelgeschäften abgepackt zu kaufen.
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Mit Strudelblätter ist fix und fertiger, hauchdünn ausgerollter Strudelteig gemeint, der heute in jedem gut sortierten Lebensmittelmarkt, (z.B. bei Edeka oder Kaufland) im Kühlregal zu bekommen ist.http://www.chefkoch.de/rezepte/1532771258980054/Strudelteig.html
Der Teig gelingt fix, fürs Ausziehen/Auswellen braucht's Geschick.
Yufka-Blätter vom Türken (beim Griechen heißt der Teig Fillo, beim Afrikaner Malsouka) sind durchaus interessant, weil meist ohne Ei zubereitet.
Mir fehlt in der fünften/sechsten Rezeptzeile eine Angabe ("... mit Rinderbrühe und ca. Sahne aufgießen").
Gruß!
Gruß, Manfred
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Wie, bitte schön, kommt ein Mensch in einem Rezept auf "63 ml" Sahne?LG
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kochpitty
28.01.2010 09:46 Uhr