Schweinefilet mit Kräuterfrischkäse

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Stimmen: 7 - Ø 3,8

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2	Zwiebel(n)
750 g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
200 g	Frischkäse
1 Bund	Basilikum
30 g	Butterschmalz
15 ml	Wein, weiß
125 ml	Brühe (Instant)
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale

Zubereitung

Die Zwiebeln pellen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch erst quer in 6 gleichgroße Stücke schneiden, dann jedes längs aufschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Innenseiten die Hälfte des Frischkäses streichen, mit der Hälfte des Basilikums belegen und mit Holzstäbchen zustecken.
Das Fleisch im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten, Zwiebel zugeben. Mit Wein und Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen. Rest Basilikum hacken.
Den restlichen Frischkäse zusammen mit der Zitronenschale in den Bratenfond rühren, nochmals aufkochen und restliches Basilikum zugeben. Evt. nachwürzen.
Dazu passen Kroketten.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.11.05
Rezept-Statistiken:	24.074 (16)* gelesen 125 (0)* gespeichert 955 (0)* gedruckt 29 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

thecook

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Kommentare anderer Nutzer

DasSuSHi

sagt:

25.11.2005 13:19

Habs ausprobiert und ist echt ein Super leckeres und meiner Meinung auch recht einfaches Gericht.
Man kann die Sauce auch mit ein bisschen Sahne ergänzen und dann Spätzle dazu machen wenn man keine Lust auf Kroketten hat.
Und ich würde weniger Zwiebeln nehmen.....

gruß

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cjohanne

sagt:

06.12.2005 11:05

In der Tat war es sehr schnell gemacht. Ich habe das Schweinefilet allerdings in knapp 2 cm breite Scheiben geschnitten, flachgedrückt und dann mit dem Frischkäse und einem Blatt Basilikum gefüllt. Das Fleisch war am Ende super zart.
Allerdings werde ich beim nächsten Mal auch eine Zwiebel weniger nehmen, da sie mir einen Tick zu dominant waren. Ansonsten aber sehr, sehr lecker!
Ach ja, da ich kein Kroketten-Fan bin, gab es bei mir grüne (sehr breite) Bandnudeln dazu... war m.E. auch eine gute Wahl.

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diealfawoelfin

sagt:

08.01.2006 16:38

heute abend wird bei uns gegeben,denke tolles rezept ,suchte eigentlich was mit schweiner filet ,danke
LG

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diealfawoelfin

sagt:

08.01.2006 19:42

wir sind gerade mit dem essen fertig,es war toll,u. kann man empfehlen,einfach lecker ,habe reis dazu gekocht war echt super,vielen dank fuers rezept
LG

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mandaeytsch

sagt:

16.05.2008 20:56

Das Gericht war wirklich sehr lecker...Habe allerdings auch nur eine Zwiebel genommen. Als Beilage gab es Ofenkartoffeln. Unheimlich lecker. Das werd ich bestimmt mal wieder kochen !!!!

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jzillikens

sagt:

28.04.2009 20:40

Hallo thecook,
möchte ja keine Schleichwerbung machen. Aber mit Philadelphia hat's toll geschmeckt. Lade auch ein Bild hoch, hoffe es wird als "in Ordnung" eingestuft und veröffentlich.
Danke für das Rezept zu meinem Bild
Liebe Grüße Jana

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PettyHa

sagt:

31.05.2009 18:44

Hallo thecook,

das Filet nach deinem Rezept zubereitet ist echt lecker! Wir hatten Spätzle, Kroketten und Reis dazu (je nach Gusto). Einfach zu machen und das Ergebnis ist super!!!

LG PettyHa

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