Hähnchenbrustfilets grob würfeln und in einer großen Pfanne mit hohem Rand im heißen Öl 6-8 Minuten goldbraun braten.
Inzwischen die Paprika vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit den Paprikawürfeln in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kümmel und Paprikamark würzen. Die Gewürze kurz anrösten. Sauerkraut untermengen und mit Brühe auffüllen. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zucker würzen. Offen 15-20 Minuten dicklich einkochen.
Gulasch auf Tellern anrichten und mit einem Klacks Creme fraîche und einigen Petersilienblättchen bestreut servieren. Zum Gulasch passen Salzkartoffeln oder Spiralnudeln.

Tipp: 1 TL getrockneten Majoran oder Oregano sowie 2 TL rosenscharfes Paprikapulver mitkochen.