Zuerst die Bohnen waschen, in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und evt. Bohnenkraut weich kochen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch würzen und zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch krümelig anbraten. Wenn alles schön gebräunt ist, die Tomaten, die Pilze und zuletzt die abgegossenen Bohnen zugeben, ein wenig einschmoren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Bohnenwasser nicht weg gießen! Nun die Bechamelsauce aus Butter, Mehl, Milch und dem Bohnenwasser herstellen.
Danach alles in eine gefettete Auflaufform schichten:
1.Lage Kartoffeln
2.Lage Bohnen-Hackfleisch-Mischung
3.Lage Kartoffeln
Darüber die Bechamelsauce gießen und je nach Geschmack mit Käse bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.