Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Paella
| 1200 g | Hähnchen |
| 600 g | Muschel(n) (Miesmuscheln), ca. 180 g Muschelfleisch |
| 500 g | Tintenfische (Tintenfischringe) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 500 g | Reis |
| ½ Liter | Fleischbrühe |
| 2 Tüte/n | Safran, gemahlen |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| 10 | Oliven, schwarze |
| 200 g | Erbsen |
Zubereitung
Das Hähnchen in 12 Stücke teilen, in Olivenöl braun anbraten und beiseite stellen.
Nacheinander Tintenfischringe, gewürfelte Zwiebel mit gehacktem Knoblauch sowie Paprikastreifen anbraten.
Währenddessen die Muscheln in ¼ l Wasser 5 Minuten kochen lassen und alle Muscheln aussortieren, die sich nicht geöffnet haben.
Den Reis unter Rühren kurz in der Pfanne anbraten, dann die Brühe und den Safran zugeben und das Ganze 10 Minuten kochen lassen.
Die übrigen Zutaten unter den Reis rühren, alles gut salzen und pfeffern und zugedeckt (mit Deckel oder Alufolie) im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten garen, dabei je nach Reissorte noch Flüssigkeit zugießen.
Nacheinander Tintenfischringe, gewürfelte Zwiebel mit gehacktem Knoblauch sowie Paprikastreifen anbraten.
Währenddessen die Muscheln in ¼ l Wasser 5 Minuten kochen lassen und alle Muscheln aussortieren, die sich nicht geöffnet haben.
Den Reis unter Rühren kurz in der Pfanne anbraten, dann die Brühe und den Safran zugeben und das Ganze 10 Minuten kochen lassen.
Die übrigen Zutaten unter den Reis rühren, alles gut salzen und pfeffern und zugedeckt (mit Deckel oder Alufolie) im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten garen, dabei je nach Reissorte noch Flüssigkeit zugießen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.09.2003 16:36
Hört sich sehr lecker an. Wird an meinem nächsten Spanienabend dabei sein......Rezept wird direkt gespeichert.
Tha Rich 
sagt:
sagt: 10.10.2003 08:06
Kleine Frage: Kann ich den Fisch auch weglassen oder verändert das den Gesamtgeschmack zu sehr?
Pretender 
sagt:
sagt: 20.10.2003 18:27
tha rich, es wird den gesamtgeschmack schon verändern, aber dh nicht dass es schlechter schmecken wird
DieBella
sagt:
sagt: 26.03.2004 11:45
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben die Paella letzte Woche mal ausprobiert. Haben das Rezept ein bißchen abgewandelt mit den Sachen die wir zu Hause hatten, haben z.B. nur Hähnchenbrustfilet genommen und eine TK-Mischung Meeresfrüchte und ein paar Champignons dazu. Ansonsten haben wir's wie im Rezept gemacht.
War wirklich sehr sehr lecker und bekömmlich!! Nächstes Mal werden wir richtig Zutaten einkaufen dafür, ist sicher auch ideal, wenn mehr Leute zu Besuch kommen. Bei uns haben aber die 30 min. nicht gereicht, der Reis war nicht durch, wir haben die Paella ca 45 min. im Ofen gehabt. Vielleicht haben wir aber auch den Reis vorher zu kurz kochen lassen...Übung macht den Meister!
War wirklich sehr sehr lecker und bekömmlich!! Nächstes Mal werden wir richtig Zutaten einkaufen dafür, ist sicher auch ideal, wenn mehr Leute zu Besuch kommen. Bei uns haben aber die 30 min. nicht gereicht, der Reis war nicht durch, wir haben die Paella ca 45 min. im Ofen gehabt. Vielleicht haben wir aber auch den Reis vorher zu kurz kochen lassen...Übung macht den Meister!
meerjungfrauchen
sagt:
sagt: 03.10.2004 22:23
Das muss ich probieren. Da läuft einem ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. ;0)
Gruß
meerjungfrauchen
Gruß
meerjungfrauchen
c_hobl
sagt:
sagt: 19.12.2004 22:23
Ich kenne die Paella Zubereitung gänzlich ohne Backrohr, dazu benötigt man aber eine spezielle Paella Pfanne (paellera). Meiner Meinung nach, wird sie aber in so einer Pfanne auch am besten. Bezüglich des weglassens von Zutaten: die Paella ist in Spanien, sofern sie zuhause gekocht wird, auch so etwas wie eine Resteverwertung, man kann so ziemlich alles reinschmeißen was man gerade so hat! Ob das jetzt Meeresfrüchte, Fleisch, Würste, oder Gemüse ist, bleibt ziemlich egal und ist dann dem eigenen Geschmack überlassen. Gut wird es auf jeden Fall, solange man beachtet den Reis in Brühe zu kochen und nicht in Wasser!
LG!!
LG!!
21.02.2008 20:05
Also ich hatte mir irgendwie mehr von diesem Rezept versprochen. War zwar nicht schlecht, aber müsste ich ehrlich gesagt nicht nochmal haben... allerdings habe ich extra Paella-Reis verwendet, der dem Risottoreis sehr ähnlich ist und ziemlich gepappt hat. Vielleicht sollte ich es mal mit Parboiled-Reis versuchen.
LG von Sivi
LG von Sivi
22.02.2008 17:08
Hab noch was vergessen... die Menge würde locker für mindestens 6 Personen reichen, 500 g Reis sind für 4 nicht zu schaffen!
Melissa05
sagt:
sagt: 25.01.2012 15:55
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gruss
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