Für den Boden Rosinen in Rum einlegen. Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten. Haferflocken zugeben und alles kurz anrösten. Kuvertüre schmelzen und mit der Mandelmischung sowie den Rosinen verrühren. Den Boden der Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen, andrücken und fest werden lassen. Den Boden vom Backpapier entfernen, auf eine Platte legen und um ihn einen entsprechend breiten Tortenring legen.
Für den Belag die Melonen halbieren, die Kerne entfernen und 12 Kugeln ausstechen. Das restliche Fruchtfleisch grob zerkleinern, mit Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit 100 g Zucker, Schmand und Creme fraiche verrühren. Die Gelatine nach Anweisung einweichen, ausdrücken, auflösen und unter die Fruchtmasse rühren. Kalt stellen.
Sahne mit den restlichen 20 g Zucker steif schlagen und unter die festwerdende Creme heben. Alles auf den Boden geben und ca. 5 Stunden kalt stellen.
Mit den geputzten Erdbeeren und Melonenkugeln (oder Wassermelonenscheiben bzw. Pfirsich/Nektarinenscheiben/stücke) garnieren. Evtl. auch noch ein paar Blätter Zitronenmelisse oder Schokostreusel als Deko benutzen.