Henglein
Rama Cremefine
| Das blaue Wunder
eine wundervolle Eigenkreation
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Rohrzucker |
| 100 g | Speisestärke |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Mandel(n), gemahlene |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für die Creme: (Frucht) | |
| 250 g | Heidelbeeren |
| 50 ml | Wein, rot |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Paradiescreme, Vanille |
| Für die Creme: (Mascarpone) | |
| 500 g | Quark, Magerquark (oder 0,2%) |
| 250 g | Mascarpone |
| 50 g | Rohrzucker |
| Für die Garnitur: | |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 150 g | Heidelbeeren |
| 50 g | Mandel(n) (Blättchen), geröstet |
Zubereitung
Für den Biskuit Eigelb und Zucker mit 5 El heißem Wasser schlagen, bis die Masse dick ist und der Zucker sich gelöst hat.
Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und die Mandeln zugeben.
Eiweiß steif schlagen, darauf geben und unterheben.
In eine am Boden mit Backpapier belegte Form geben und im auf 200°C vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen. Dabei während dem Backen alle 5 min die Temperatur etwas herunterschalten, damit der Biskuit nicht wieder einsinkt.
Für die Fruchtcreme die Heidelbeeren pürieren, mit Rotwein auf 300 ml auffüllen und mit dem Paradiescremepulver aufschlagen und kalt stellen.
Für die Mascarponecreme Quark mit Mascarpone und Zucker glatt rühren und etwas kalt stellen.
Den Biskuit 3 mal durchschneiden.
Den untersten Boden mit der Fruchtmasse bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen.
Darauf etwa 3/4 der Mascarponecreme streichen und den dritten Boden aufsetzen.
Diesen wieder mit der Fruchtmasse bestreichen und den Deckel aufsetzen. Den Rest der Mascarponecreme dünn auf die Oberfläche glatt streichen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Rundherum zunächst 16 große Tuffs spritzen, dazwischen dann 16 kleinere.
In die Mitte der Torte drei Heidelbeeren legen, einen Kranz aus Sahnetuffs darum spritzen.
Einen Kranz aus Heidelbeeren darumlegen, wieder einen Kranz aus Sahnetuffs... usw.
Mit dem Rest der Sahne (die inzwischen ruhig wieder etwas weicher sein darf) den Tortenrand rundherum dünn bestreichen und die gerösteten Mandelblättchen andrücken.
Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und die Mandeln zugeben.
Eiweiß steif schlagen, darauf geben und unterheben.
In eine am Boden mit Backpapier belegte Form geben und im auf 200°C vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen. Dabei während dem Backen alle 5 min die Temperatur etwas herunterschalten, damit der Biskuit nicht wieder einsinkt.
Für die Fruchtcreme die Heidelbeeren pürieren, mit Rotwein auf 300 ml auffüllen und mit dem Paradiescremepulver aufschlagen und kalt stellen.
Für die Mascarponecreme Quark mit Mascarpone und Zucker glatt rühren und etwas kalt stellen.
Den Biskuit 3 mal durchschneiden.
Den untersten Boden mit der Fruchtmasse bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen.
Darauf etwa 3/4 der Mascarponecreme streichen und den dritten Boden aufsetzen.
Diesen wieder mit der Fruchtmasse bestreichen und den Deckel aufsetzen. Den Rest der Mascarponecreme dünn auf die Oberfläche glatt streichen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Rundherum zunächst 16 große Tuffs spritzen, dazwischen dann 16 kleinere.
In die Mitte der Torte drei Heidelbeeren legen, einen Kranz aus Sahnetuffs darum spritzen.
Einen Kranz aus Heidelbeeren darumlegen, wieder einen Kranz aus Sahnetuffs... usw.
Mit dem Rest der Sahne (die inzwischen ruhig wieder etwas weicher sein darf) den Tortenrand rundherum dünn bestreichen und die gerösteten Mandelblättchen andrücken.
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Kommentare anderer Nutzer
powerborsti 
sagt:
sagt: 10.05.2006 21:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
ich habe das Rezept auch abgewandelt und Kirschen genommen.
Suuuuuuper lecker :o)
Danke für deine tollen Ideen!!!
Liebe Grüße,
Bianca
ich habe das Rezept auch abgewandelt und Kirschen genommen.
Suuuuuuper lecker :o)
Danke für deine tollen Ideen!!!
Liebe Grüße,
Bianca
RoseSilvia
sagt:
sagt: 22.05.2006 13:14
EINFACH KLASSE ICH WERDE DARAUS DIE FÜLLUNG FÜR EINE HOCHZEITSTORTE MACHEN ;-) WIRD BESTIMMT SPITZE DANKE
Julie21
sagt:
sagt: 13.08.2006 15:08
Hi!
Ich hab die Torte vorgestern für eine Hochzeit gemacht (auch mit Brombeeren). Alle waren begeistert!!
Und ich muss sagen, das ist die beste Torte, die ich je gegessen habe!!!!!!
Die wirds bei mir jetzt öfter geben!
lg
Julie
Ich hab die Torte vorgestern für eine Hochzeit gemacht (auch mit Brombeeren). Alle waren begeistert!!
Und ich muss sagen, das ist die beste Torte, die ich je gegessen habe!!!!!!
Die wirds bei mir jetzt öfter geben!
lg
Julie
elisadoolittle 
sagt:
sagt: 20.08.2006 12:07
Hallo Alina,
ich möchte eine Geburtstagstorte backen, dein Retept liest sich klasse, aber was kann ich statt dem Wein nehmen. Bei meiner Gesellschaft kommen zwei trockene Alkoholiker, es ist unangenehm denen zu sagen diees dürft ihr essen, jenes nicht?
Liebe Grüße
Elisa
ich möchte eine Geburtstagstorte backen, dein Retept liest sich klasse, aber was kann ich statt dem Wein nehmen. Bei meiner Gesellschaft kommen zwei trockene Alkoholiker, es ist unangenehm denen zu sagen diees dürft ihr essen, jenes nicht?
Liebe Grüße
Elisa
alina1st 
sagt:
sagt: 20.08.2006 15:04
Hallo Elisa
ohje, klar, das kannst du wirklich schlecht machen.... aber du kannst einfach irgendwelchen Saft nehmen, das macht kaum einen unterschied!!
lg alina
ohje, klar, das kannst du wirklich schlecht machen.... aber du kannst einfach irgendwelchen Saft nehmen, das macht kaum einen unterschied!!
lg alina
28.01.2007 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
habe dir ja schon geschrieben das deine Torte super angekommen ist und das es die wohl öfter geben wird. Möchte das hier an dieser Stelle auch nochmal verkünden. Im Sommer mach ich die wohl dann mal mit Heidelbeeren.
Habe Brombeeren verwendet und statt Rotwein (mag keinen Alkohol) habe ich schwarzen Johannisbeersaft verwendet.
Mach weiter so und ich hoffe das man von dir noch viele gute Rezepte bekommen wird.
Lg Anemone
habe dir ja schon geschrieben das deine Torte super angekommen ist und das es die wohl öfter geben wird. Möchte das hier an dieser Stelle auch nochmal verkünden. Im Sommer mach ich die wohl dann mal mit Heidelbeeren.
Habe Brombeeren verwendet und statt Rotwein (mag keinen Alkohol) habe ich schwarzen Johannisbeersaft verwendet.
Mach weiter so und ich hoffe das man von dir noch viele gute Rezepte bekommen wird.
Lg Anemone
01.02.2007 21:33
Hallo Alina,
kann ich auch TK-Beeren verwenden?
LG
Marijana81
kann ich auch TK-Beeren verwenden?
LG
Marijana81
04.03.2007 11:33
Hallo Marijana81,
ich bin zwar nicht Alina, aber meine Brombeeren waren auch Tk. Habe sie aufgetaut und dann wie im Rezept verwendet.
Lg Anemone
ich bin zwar nicht Alina, aber meine Brombeeren waren auch Tk. Habe sie aufgetaut und dann wie im Rezept verwendet.
Lg Anemone
Urmeltier 
sagt:
sagt: 28.04.2007 16:48
Hallo,
ich fand den Kuchen leider nicht so lecker,er war sehr "geschmacksneutral" und uns auch viel zu schwer.
Sorry Urmeltier
ich fand den Kuchen leider nicht so lecker,er war sehr "geschmacksneutral" und uns auch viel zu schwer.
Sorry Urmeltier
alina1st
sagt:
sagt: 29.04.2007 08:18
Hallo Urmeltier
hmm, geschmacksneutral ist er nur dann, wenn du nicht genug Zucker reinmachst.... aber es ist auch kein Kuchen, sondern eine Torte-und dafür ist das ganze sogar noch recht leicht! Sorry, aber ein bisschen Erfahrung habe ich auch schon vorausgesetzt.....
Grüße
Alina
hmm, geschmacksneutral ist er nur dann, wenn du nicht genug Zucker reinmachst.... aber es ist auch kein Kuchen, sondern eine Torte-und dafür ist das ganze sogar noch recht leicht! Sorry, aber ein bisschen Erfahrung habe ich auch schon vorausgesetzt.....
Grüße
Alina
dominik1104
sagt:
sagt: 14.09.2007 13:07
Hallo
also ich hatte diese Torte zum Schulanfang gemacht und stellt euch vor es war ein voller Erfolg und jede wollte ein Stück und wir mussten dann die großen Stücke teilen damit jeder etwas davon abbekommt. Ich hatte sie auch mit Heidelbeeren gemacht aber es war super lecker
Danke und der Name paßt perfekt.
Hab auch ein Bild hochgeladen
Nicole
also ich hatte diese Torte zum Schulanfang gemacht und stellt euch vor es war ein voller Erfolg und jede wollte ein Stück und wir mussten dann die großen Stücke teilen damit jeder etwas davon abbekommt. Ich hatte sie auch mit Heidelbeeren gemacht aber es war super lecker
Danke und der Name paßt perfekt.
Hab auch ein Bild hochgeladen
Nicole
tulpentom 
sagt:
sagt: 15.01.2008 21:50
Super Rezept, es gab TK Himbeeren, auch sehr gut. Es waren alle begeistert und die einzige Torte, bei der kein Stück übrig blieb.
SG
Tulpentom
SG
Tulpentom
16.01.2008 21:03
Hallo Alina!
Habe heute deine Torte gebacken und sie schmeckt uns sehr
gut!
Werde sie das nächste mal auch mit Himbeeren probieren!
Liebe Grüße
Anni
Habe heute deine Torte gebacken und sie schmeckt uns sehr
gut!
Werde sie das nächste mal auch mit Himbeeren probieren!
Liebe Grüße
Anni
leckerschneck 
sagt:
sagt: 22.01.2008 19:15
Hallo!
War eine super Idee dieser Kuchen.Gäste waren alle begeistert.Kommt bestimmt bald wieder auf den Tisch!
gruß
leckerschneck
War eine super Idee dieser Kuchen.Gäste waren alle begeistert.Kommt bestimmt bald wieder auf den Tisch!
gruß
leckerschneck
irinchen25
sagt:
sagt: 28.01.2008 12:14
Eine sehr zu empfehlende Torte, auch wenn man andere Beerenmischungen benutzt!
Backgirl
sagt:
sagt: 01.02.2008 09:33
Hallo Alina,
habe die Torte gestern serviert und alle waren begeistert.
Die Torte ist vom Geschmack her einfach wunderbar.
Wird es bestimmt wieder geben.
Vielen Dank für Dein tolles Rezept.
LG Backgirl
habe die Torte gestern serviert und alle waren begeistert.
Die Torte ist vom Geschmack her einfach wunderbar.
Wird es bestimmt wieder geben.
Vielen Dank für Dein tolles Rezept.
LG Backgirl
kiwirun1990
sagt:
sagt: 12.02.2008 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Als kleinen Tipp:
Ich habe statt Heidelbeeren, einfach eine Beerenmischung genommen (bekommt man in jedem Discounter), und statt Wein, Créme de Cassis!!
Nur zu empfehlen!! ;)) Hat echt suuper geschmeckt!! Habe die torte zum Geburtstag meiner Mutter gemacht, und sie war echt der burner!!^^
Für leute die wenig Zeit haben reicht auch ein gekaufter Biquitboden völlig aus!!
Das Rezept ist einfach der hammer (auch mit gekauftem Bisquitboden!!)!!
Das ist so ziemlich die leckerste torte die ich je gegessen hab!!^^
Ich hab das Rezept ein ander mal, noch etwas umgewandelt:
Ich hatte nur zwei Bisquitböden, aber die normale Menge an Füllung und habe daraus dann eher eine Art Tiramisu gemacht; indem ich erst einen Bisquitboden in eine Form gelegt hab, darauf dann die Quark-Mascarpone-Masse verteilt hab, dann den Zweiten Bisquitboden darauf, und anschließend die ganze Fruchtmasse ringsherum verteilt hab!!(und noch ein bisschen dekoriert!!)
Meine Family, fand das soo fast noch besser, weil mann einfach noch mehr fruchtgeschmack hat!!
Gaaanz liebe Grüße,
und viel spaß beim ausprobieren!! (Dieses Rezept ist bei uns mittlerweile schon pflichtprogramm am wochenende;
Also danke an dich, alina1st!! Du rettest unsere Wochenenden!! xD)
Ich habe statt Heidelbeeren, einfach eine Beerenmischung genommen (bekommt man in jedem Discounter), und statt Wein, Créme de Cassis!!
Nur zu empfehlen!! ;)) Hat echt suuper geschmeckt!! Habe die torte zum Geburtstag meiner Mutter gemacht, und sie war echt der burner!!^^
Für leute die wenig Zeit haben reicht auch ein gekaufter Biquitboden völlig aus!!
Das Rezept ist einfach der hammer (auch mit gekauftem Bisquitboden!!)!!
Das ist so ziemlich die leckerste torte die ich je gegessen hab!!^^
Ich hab das Rezept ein ander mal, noch etwas umgewandelt:
Ich hatte nur zwei Bisquitböden, aber die normale Menge an Füllung und habe daraus dann eher eine Art Tiramisu gemacht; indem ich erst einen Bisquitboden in eine Form gelegt hab, darauf dann die Quark-Mascarpone-Masse verteilt hab, dann den Zweiten Bisquitboden darauf, und anschließend die ganze Fruchtmasse ringsherum verteilt hab!!(und noch ein bisschen dekoriert!!)
Meine Family, fand das soo fast noch besser, weil mann einfach noch mehr fruchtgeschmack hat!!
Gaaanz liebe Grüße,
und viel spaß beim ausprobieren!! (Dieses Rezept ist bei uns mittlerweile schon pflichtprogramm am wochenende;
Also danke an dich, alina1st!! Du rettest unsere Wochenenden!! xD)
mamasbaby
sagt:
sagt: 05.04.2008 18:17
Hallo, jetzt steht der Entschluss fest: Ich werde die Torte backen. Doch eine Frage dazu: Kann man den Bisquit schon vorher backen und einfrieren? Schon mal ein herzliches Danke im voraus!
youngi
sagt:
sagt: 19.05.2008 16:26
Habe weder Heidelbeeren noch Brombeeren gefunden, habe daher eine Beerenmischung TK genommen. War zwar dementsprechend kein blaues Wunder mehr, sondern eher ein lila Wunder - hat aber dennoch echt lecker geschmeckt. Das nächste Mal würde ich eventuell etwas mehr Zucker nehmen, aber ansonsten ... "Chapeau"! :)
ele10 
sagt:
sagt: 19.05.2008 20:11
Hallo Alina,
habe die Torte am WE gebacken. Gestern waren Gäste da.
Mein 6j. Neffe gab folgendes von sich:
1. Er will das blaue Wunder kosten, das ja eigentlich lila ist
2. Zu seiner Mutter: "Mama, das kannst du kosten, das ist gut"
3. Zu MEINER Mutter auf die Frage, ob es schmeckt: "Ja, dein Kind kann gut kochen!"
also, ich glaube, schönere Komplimente kann man fast nicht kriegen.
wieder einmal einen Treffer mit einem deiner Rezepte erlangt!
Danke und lg
Evelyn
habe die Torte am WE gebacken. Gestern waren Gäste da.
Mein 6j. Neffe gab folgendes von sich:
1. Er will das blaue Wunder kosten, das ja eigentlich lila ist
2. Zu seiner Mutter: "Mama, das kannst du kosten, das ist gut"
3. Zu MEINER Mutter auf die Frage, ob es schmeckt: "Ja, dein Kind kann gut kochen!"
also, ich glaube, schönere Komplimente kann man fast nicht kriegen.
wieder einmal einen Treffer mit einem deiner Rezepte erlangt!
Danke und lg
Evelyn
25.05.2008 16:04
Hallo Alina,
die Füllung Deines blauen Wunders habe ich für eine von den Etagen einer Hochzeitstorte verwendet. Dazu habe ich Heidelbeeren aus dem Glas genommen und mit dem übrigen Saft aufgefüllt, ansonsten genau nach Deinem Rezept gearbeitet. Sehr lecker, nicht mächtig, hat allen sehr gut geschmeckt.
Erfinde ruhig weitere Wunder :o)), wenn die alles so prima schmecken wie das blaue werde ich Stammkunde in Deiner Datenbank.
Liebe Grüße
Marie-Therese
die Füllung Deines blauen Wunders habe ich für eine von den Etagen einer Hochzeitstorte verwendet. Dazu habe ich Heidelbeeren aus dem Glas genommen und mit dem übrigen Saft aufgefüllt, ansonsten genau nach Deinem Rezept gearbeitet. Sehr lecker, nicht mächtig, hat allen sehr gut geschmeckt.
Erfinde ruhig weitere Wunder :o)), wenn die alles so prima schmecken wie das blaue werde ich Stammkunde in Deiner Datenbank.
Liebe Grüße
Marie-Therese
Dagmar1972
sagt:
sagt: 25.05.2008 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Ein super tolles Rezept!!!
Ich habe es ein wenig verändert:
1.) Ich habe in der Mascarpone- Quarkmasse statt 50g ... 100g Zucker, ein wenig flüssige Vanille und 2 Blatt Gelatine zugefügt
2.) Ich habe 300g Heidelbeeren (die ganze Packung aus dem TK , ich wollte keine Reste) , mit schwarzem Johannesbeersaft aufgefüllt und ebenfalls 2Blatt Gelatine zugefügt.
3.) Meine Schichten : Boden, Frucht, Boden, Quarkmasse, Boden.
Kam bei meiner Familie suuuper an und wird eine Sorte bei der Hochzeitstorte meiner Schwester.
5 * von mir!!
Ich habe es ein wenig verändert:
1.) Ich habe in der Mascarpone- Quarkmasse statt 50g ... 100g Zucker, ein wenig flüssige Vanille und 2 Blatt Gelatine zugefügt
2.) Ich habe 300g Heidelbeeren (die ganze Packung aus dem TK , ich wollte keine Reste) , mit schwarzem Johannesbeersaft aufgefüllt und ebenfalls 2Blatt Gelatine zugefügt.
3.) Meine Schichten : Boden, Frucht, Boden, Quarkmasse, Boden.
Kam bei meiner Familie suuuper an und wird eine Sorte bei der Hochzeitstorte meiner Schwester.
5 * von mir!!
Nausikaa2
sagt:
sagt: 03.06.2008 22:42
Das Rezept ist echt der Hammer!
Ich mag eigentlich keine Torten aber von dieser hier bin ich hin und weg. Habe sie jetzt schon einige Male gemacht und die Leute sind jedes Mal total begeistert!
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept! :-)
Liebe Grüße
Nausikaa
Ich mag eigentlich keine Torten aber von dieser hier bin ich hin und weg. Habe sie jetzt schon einige Male gemacht und die Leute sind jedes Mal total begeistert!
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept! :-)
Liebe Grüße
Nausikaa
Susan80
sagt:
sagt: 03.08.2008 11:49
Hallo Alina...
DANKE für das super Rezept!
Habe den Boden nur 2mal geteilt und dafür die Fruchtschicht und die Mascarponecreme als eine Schicht zusammen aufgebracht, sowie die oberste Schicht miteinander gemischt. Der Phantasie beim Dekorieren bzw. varrieren der verschieden Früchte sind keine Grenzen gesetzt. Besonders gut fand ich den Rohrzucker, mal ein anderer Geschmack!
Gibts auf alle Fälle wieder!!!
Lieben Gruß, Susan
DANKE für das super Rezept!
Habe den Boden nur 2mal geteilt und dafür die Fruchtschicht und die Mascarponecreme als eine Schicht zusammen aufgebracht, sowie die oberste Schicht miteinander gemischt. Der Phantasie beim Dekorieren bzw. varrieren der verschieden Früchte sind keine Grenzen gesetzt. Besonders gut fand ich den Rohrzucker, mal ein anderer Geschmack!
Gibts auf alle Fälle wieder!!!
Lieben Gruß, Susan
sternchen_sophia
sagt:
sagt: 07.08.2008 13:59
Der geschmack von dieser torte ist wirklich suupertoll!!!! aber leider ist mir der biskuitboden nicht gelungen=(..ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, aber er ist nicht wirklich hochgegangen und dann sofort wieder zusammengesunken, obwohl ich die temperatur wie vorgeschrieben runtergeschaltet habe. hat jmd eine idee woran das liegen könnte??? dadurch, dass der biskuitboden dann nicht hochgegangen ist, konnte ich ihn mit mühe ein mal teilen und füllen. ging aber auch. dem geschmacklichen hats jedenfalls nix geschadet!!
lg sophia.
lg sophia.
alina1st
sagt:
sagt: 07.08.2008 20:28
Hallo sophia
nun, wahrscheinlich bäckt dein ofen schwächer als meiner- was du zum beispiel versuchn könntest, ist einfach, den Boden nächstes mal bei kontinuierlicher Backtemperatur drinzulassen, dann sollte das nicht passieren. Das "Temperatur fallen lassen" ist zwar eine gute Möglichkeit, den Boden vor allem außen nicht austrocknen zu lassen, aber zusammenfallen sollte er nicht- und aufgehen sollte er schon :-)
lg alina
nun, wahrscheinlich bäckt dein ofen schwächer als meiner- was du zum beispiel versuchn könntest, ist einfach, den Boden nächstes mal bei kontinuierlicher Backtemperatur drinzulassen, dann sollte das nicht passieren. Das "Temperatur fallen lassen" ist zwar eine gute Möglichkeit, den Boden vor allem außen nicht austrocknen zu lassen, aber zusammenfallen sollte er nicht- und aufgehen sollte er schon :-)
lg alina
sternchen_sophia
sagt:
sagt: 08.08.2008 15:36
katidiefesche
sagt:
sagt: 05.09.2008 18:40
raffigosia
sagt:
sagt: 06.11.2008 21:51
Ich habe eine Frage.Ich habe morgen vor den Kuchen zu backen und wie funktioniert das mit dem heissem Wasser und Eigelb. Wird es nicht klumplich? Danke
alina1st
sagt:
sagt: 06.11.2008 22:15
Hallo
wenn es klumpig würde, würde ich es ja kaum so schreiben...
das heiße Wasser bewirkt lediglich, dass die Eigelbe leichter zu einer cremigen Masse geschlagen werden können, so ähnlich, wie wenn man das ganze über einem warmen Wasserbad aufschlagen würde- der Effekt ist etwa der gleiche, nur lockert das Wasser die Masse noch zusätzlich auf. Da das Wasser ja löffelweise in die Schüssel gegeben wird, besteht eigentlich auch keine Gefahr, dass es ZU heiß ist, wenn es mit den Eigelben in Berührung kommt...da müsste man wohl schon kochendes nehmen. In so fern kann da eigentlich nichts klumpen.
lg alina
wenn es klumpig würde, würde ich es ja kaum so schreiben...
das heiße Wasser bewirkt lediglich, dass die Eigelbe leichter zu einer cremigen Masse geschlagen werden können, so ähnlich, wie wenn man das ganze über einem warmen Wasserbad aufschlagen würde- der Effekt ist etwa der gleiche, nur lockert das Wasser die Masse noch zusätzlich auf. Da das Wasser ja löffelweise in die Schüssel gegeben wird, besteht eigentlich auch keine Gefahr, dass es ZU heiß ist, wenn es mit den Eigelben in Berührung kommt...da müsste man wohl schon kochendes nehmen. In so fern kann da eigentlich nichts klumpen.
lg alina
bellachen
sagt:
sagt: 06.03.2009 17:47
Hallo, kann die Mascarpone auch durch irgendetwas anderes ersetzt werden? Zb normal Schlagsahne?
Ein Teil meiner Familie mag sie leider nicht :-(
Ein Teil meiner Familie mag sie leider nicht :-(
alina1st
sagt:
sagt: 07.03.2009 12:49
Hallo bellachen
Mascarpone mit Sahne zu ersetzen, macht leider recht wenig Sinn, da die beiden in ihrer Konsistenz ja herzlich wenig gemeinsam haben... wenn du die völlig veränderte Konsistenz der Creme in Kauf nehmen würdest, ist es aber durchaus möglich.
Ich würde, um die Konsistenz etwa zu bewahren, wohl eher zu einem anderen (nicht zu salzigen!) Frischkäse greifen...Sahnequark wäre unter Umständen auch in Ordnung, es wäre dann eben die "Light-Version".
Gutes Gelingen auf alle Fälle,
lg alina
Mascarpone mit Sahne zu ersetzen, macht leider recht wenig Sinn, da die beiden in ihrer Konsistenz ja herzlich wenig gemeinsam haben... wenn du die völlig veränderte Konsistenz der Creme in Kauf nehmen würdest, ist es aber durchaus möglich.
Ich würde, um die Konsistenz etwa zu bewahren, wohl eher zu einem anderen (nicht zu salzigen!) Frischkäse greifen...Sahnequark wäre unter Umständen auch in Ordnung, es wäre dann eben die "Light-Version".
Gutes Gelingen auf alle Fälle,
lg alina
webke1001
sagt:
sagt: 07.09.2009 20:08
nun ja. ich hab die torte am sonntag gemacht und mir fehlte auch der quark. ich habe mir mit creme fraiche und geschlagener sahne mit etwas gelatine geholfen. das ging schon auch ganz gut.
leider schmeckt die torte für mich nach banane statt nach leicht säuerlicher brombeere, aber das liegt wohl eher an mir. alle anderen sind begeistert.
leider schmeckt die torte für mich nach banane statt nach leicht säuerlicher brombeere, aber das liegt wohl eher an mir. alle anderen sind begeistert.
alina1st
sagt:
sagt: 07.09.2009 22:40
teddysunshine
sagt:
sagt: 14.09.2009 19:18
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Die Torte ist einfach perfekt. Nicht so mächtig und nicht zu süß und macht auf jeden Fall was her. Wird auf jeden Fall wieder gemacht!
vielen Dank für das tolle Rezept. Die Torte ist einfach perfekt. Nicht so mächtig und nicht zu süß und macht auf jeden Fall was her. Wird auf jeden Fall wieder gemacht!
GeeWayIero
sagt:
sagt: 12.07.2010 20:13
Wieder ein wirklich tolles Rezept!
Ich habe anstatt den Heidelbeeren Erdbeeren verwendet und das hat echt super geschmekt, besonders nicht alzu süß und bei der Hitze die momentan herscht, genau richtig :D
Leider hab ich aus dem Boden nur 2 Böden anstatt 3 herausbekommen, aber sonst war das Rezept wirklich super ;)
xoxo
Ich habe anstatt den Heidelbeeren Erdbeeren verwendet und das hat echt super geschmekt, besonders nicht alzu süß und bei der Hitze die momentan herscht, genau richtig :D
Leider hab ich aus dem Boden nur 2 Böden anstatt 3 herausbekommen, aber sonst war das Rezept wirklich super ;)
xoxo
19.04.2011 23:07
Hallo,
diese Torte habe ich schon vor längerer Zeit gebacken. Bei meiner Familie kam sie super an und auch optisch war sie ein Highlight!
Lg
diese Torte habe ich schon vor längerer Zeit gebacken. Bei meiner Familie kam sie super an und auch optisch war sie ein Highlight!
Lg
gartenbeere
sagt:
sagt: 17.07.2011 20:29
Hallo,
heute gab es bei uns diese Torte. Sie ist wirklich superlecker. Ich dachte nicht, dass es geht, den Tortenboden dreimal durchzuschneiden. Aber es klappte wunderbar.
Trotz mehrerer verschiedener Schichten ist die Torte schnell gemacht - und genauso schnell gegessen!!!
Deshalb von mir fünf Sterne!
lg
gartenbeere
heute gab es bei uns diese Torte. Sie ist wirklich superlecker. Ich dachte nicht, dass es geht, den Tortenboden dreimal durchzuschneiden. Aber es klappte wunderbar.
Trotz mehrerer verschiedener Schichten ist die Torte schnell gemacht - und genauso schnell gegessen!!!
Deshalb von mir fünf Sterne!
lg
gartenbeere
Tinchen37 
sagt:
sagt: 24.07.2011 12:18
Mal wieder ein wunderbares Rezept von dir, dafür 5 Sterne.
Allen hat es super geschmeckt.
lg
tinchen
Allen hat es super geschmeckt.
lg
tinchen
ich habe gerade entdeckt, dass das Rezept freigeschaltet ist :-)
Ich habe zwar die Heidelbeeren durch Brombeeren ersetzt, es war superlecker. Selbst meine "Schwiegeroma" war begeistert.
Ich werde die Torte sicherlich noch häufiger mal backen.
LG,
Barbara/Chaja
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