Henglein
Rama Cremefine
| Oma´s Kaffee - Kuchen
Oma´s Hefekuchen
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe, Trockehefe (o. 1/2 Würfel) |
| 250 ml | Milch |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Butter, zerlassen |
| 1 Prise | Salz |
| ½ | Zitrone(n), die Schale davon |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| 75 g | Zucker |
| 1 EL | Zimt |
| 75 g | Butter |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Trockenhefe und Zucker gut vermischen.
Milch, Ei, Butter, Salz und Zitronenschale zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort abgedeckt gut 1 Stunde gehen lassen.
Gut zweifingerdick ausrollen und auf ein vorbereitetes Blech legen. Nochmals 20 min gehen lassen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschließend mit Mandeln, Zucker und Zimt gleichmäßig bestreuen.
Die Butter in kleine Stückchen schneiden und über den Kuchen geben.
Den Kuchen bei 200°C gut 30-45 min backen.
Der Kuchen schmeckt frisch am besten, bei uns wurde er aber auch am zweiten Tag noch "zum Reintunken" verwendet, daher auch der Name "Kaffekuchen".
Milch, Ei, Butter, Salz und Zitronenschale zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort abgedeckt gut 1 Stunde gehen lassen.
Gut zweifingerdick ausrollen und auf ein vorbereitetes Blech legen. Nochmals 20 min gehen lassen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschließend mit Mandeln, Zucker und Zimt gleichmäßig bestreuen.
Die Butter in kleine Stückchen schneiden und über den Kuchen geben.
Den Kuchen bei 200°C gut 30-45 min backen.
Der Kuchen schmeckt frisch am besten, bei uns wurde er aber auch am zweiten Tag noch "zum Reintunken" verwendet, daher auch der Name "Kaffekuchen".
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Kommentare anderer Nutzer
Luzifer66 
sagt:
sagt: 26.04.2006 11:16
Ich kenne diesen Kuchen nur als "Beerdigungskuchen" aber trotzdem gut.
MTPCaro 
sagt:
sagt: 29.07.2008 15:16
Hallo,
gespeichert und wird demnächst ausprobiert. Ich glaube in Ostfriesland heißt der Butterkuchen...
Viele Grüße und danke für so viele tolle Rezepte. Ich glaube ich komme denächst in einen Backrausch. Aber wer ißt das alles???
Viele Grüße
MTPCaro
gespeichert und wird demnächst ausprobiert. Ich glaube in Ostfriesland heißt der Butterkuchen...
Viele Grüße und danke für so viele tolle Rezepte. Ich glaube ich komme denächst in einen Backrausch. Aber wer ißt das alles???
Viele Grüße
MTPCaro
xrisa 
sagt:
sagt: 03.11.2008 09:02
den hat immer meine oma gemacht lecker
fipsinger
sagt:
sagt: 29.03.2009 10:32
Der Kuchen ist leider bei uns nicht angekommen, hab mich an die Angaben im Rezept gehalten, Teig war zwar gut aufgegangen, aber nach dem Backen und am Kaffeetisch...lange gesichter. Schon beim backen mit 200 grad.... nach 20 min war der Rand schon kurz vorm verbrennen ...
alina1st 
sagt:
sagt: 29.03.2009 10:52
Hallo fipsinger,
schade eigentlich, muss wohl etwas nicht so ganz geklappt haben...denn eigentlich ist dieser Kuchen auch nichts als ein Butterkuchen, wenn er gelingt, ist er auch schön wattig und saftig...aber das ist er dir ja offenbar nicht. Mag sein, dass es mit deinem Backofen zusammenhängt, denn wenn er nach 20 min schon so dunkle Ränder hatte, waren die 200°C für deinen Ofen einfach deutlich zu viel...und die 30 min vielleicht auch zu großzügig berechnet. Mein Ofen ist wohl nicht mehr der beste ;-) Oder hast du etwa mit Umluft gebacken?
Wenn er derart austrocknet, hättest du das allerdings auch schon während des Backens bemerken und verhindern können?
lg alina
schade eigentlich, muss wohl etwas nicht so ganz geklappt haben...denn eigentlich ist dieser Kuchen auch nichts als ein Butterkuchen, wenn er gelingt, ist er auch schön wattig und saftig...aber das ist er dir ja offenbar nicht. Mag sein, dass es mit deinem Backofen zusammenhängt, denn wenn er nach 20 min schon so dunkle Ränder hatte, waren die 200°C für deinen Ofen einfach deutlich zu viel...und die 30 min vielleicht auch zu großzügig berechnet. Mein Ofen ist wohl nicht mehr der beste ;-) Oder hast du etwa mit Umluft gebacken?
Wenn er derart austrocknet, hättest du das allerdings auch schon während des Backens bemerken und verhindern können?
lg alina
witullek
sagt:
sagt: 19.04.2009 11:19
Das Rezept ist gut,aber die Backzeit ist viel zu lange.
Achtung beim Nachbacken!! Backzeit 10-15 Minuten bei 180° ist genug
v G witullek
Achtung beim Nachbacken!! Backzeit 10-15 Minuten bei 180° ist genug
v G witullek
06.03.2010 14:16
Hallo!
Ich habe den Kuchen heute zum erste Mal nachgebacken. Den Zimt hab ich weggelassen. Der Kuchen erinnert mich an meine Kindheit, wenn ich die Ferien bei meiner Tante verbracht habe, sie hatte immer so einen Kuchen da. Frisch schmeckt er schon mal sehr gut, mal sehen, wie es morgen aussieht.
Zur Backzeit muss ich sagen, dass ich sie, auf Grund der anderen Kommentare hier, auch erst mal verkürzt habe. Ich hab den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten gebacken, und dann noch 5 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen. Ich stelle grundsätzlich weniger Zeit ein als in vielen Rezepten angegeben und gebe dann lieber noch mal ein bisschen Zeit nach, dann kann auch nichts anbrennen. ;-)
Danke für das Rezept, Bilder sind hochgeladen, das wird aber sicher noch ein bisschen dauern, bis sie sichtbar werden.
LG Kitty
Ich habe den Kuchen heute zum erste Mal nachgebacken. Den Zimt hab ich weggelassen. Der Kuchen erinnert mich an meine Kindheit, wenn ich die Ferien bei meiner Tante verbracht habe, sie hatte immer so einen Kuchen da. Frisch schmeckt er schon mal sehr gut, mal sehen, wie es morgen aussieht.
Zur Backzeit muss ich sagen, dass ich sie, auf Grund der anderen Kommentare hier, auch erst mal verkürzt habe. Ich hab den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten gebacken, und dann noch 5 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen lassen. Ich stelle grundsätzlich weniger Zeit ein als in vielen Rezepten angegeben und gebe dann lieber noch mal ein bisschen Zeit nach, dann kann auch nichts anbrennen. ;-)
Danke für das Rezept, Bilder sind hochgeladen, das wird aber sicher noch ein bisschen dauern, bis sie sichtbar werden.
LG Kitty
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LG Siobhan
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