Henglein
Rama Cremefine
| Paella
)
| 500 g | Muschel(n) (Mies- oder Herzmuscheln) |
| 250 g | Schweinefleisch, mager |
| 2 Stück | Wurst (kleine geräucherte Mettwürste) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Huhn, à 1000 g |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 | Tomate(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Öl (Olivenöl) |
| 4 | Artischockenherzen |
| 200 g | Reis (Langkornreis) |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 125 ml | Wein, weiss |
| ½ TL | Safran |
| 150 g | Erbsen, ausgepalte |
| 4 | Scampi |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Muscheln waschen, bürsten und die Bartbüschel entfernen. Offene Muscheln wegwerfen.
Würste in Scheiben, das Schweinefleisch in Stücke, Huhn in Portionsstücke schneiden.
Die Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen und würfeln. Paprika putzen, waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen, das Hühnerfleisch leicht mit Salz würzen und ca. 10 Minuten anbraten. Das Schweinefleisch zufügen, etwa 5 Minuten mitbraten, mit etwas Salz würzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel, Paprikastreifen, Tomatenviertel und abgetropfte Artischockenherzen zufügen und ca. 5 Minuten mitschmoren.
Muscheln und Wurstscheiben zufügen und rund 2 Minuten mitschmoren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Öl in einer Paellaform oder einer großen geeigneten Pfanne stark erhitzen.
Reis, Brühe und Weißwein zugeben und Safran unterrühren. Fleisch, Gemüse und Muscheln, Erbsen und Scampi zugeben und zum Kochen bringen.
Die Paellaform in den Backofen stellen, das Gericht ca. 15 - 20 Minuten garen.
Wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Würste in Scheiben, das Schweinefleisch in Stücke, Huhn in Portionsstücke schneiden.
Die Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen und würfeln. Paprika putzen, waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen, das Hühnerfleisch leicht mit Salz würzen und ca. 10 Minuten anbraten. Das Schweinefleisch zufügen, etwa 5 Minuten mitbraten, mit etwas Salz würzen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel, Paprikastreifen, Tomatenviertel und abgetropfte Artischockenherzen zufügen und ca. 5 Minuten mitschmoren.
Muscheln und Wurstscheiben zufügen und rund 2 Minuten mitschmoren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Öl in einer Paellaform oder einer großen geeigneten Pfanne stark erhitzen.
Reis, Brühe und Weißwein zugeben und Safran unterrühren. Fleisch, Gemüse und Muscheln, Erbsen und Scampi zugeben und zum Kochen bringen.
Die Paellaform in den Backofen stellen, das Gericht ca. 15 - 20 Minuten garen.
Wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen ist, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
redeat 
sagt:
sagt: 28.05.2004 15:04
Fuer den Bausparvertrag -10 Punkte. Fuer die Paella 4 Mützen, nachgekockt --> lecker.
netforce 
sagt:
sagt: 13.08.2005 12:14
Hilfreicher Kommentar:
so, ich habe die Paella gemacht und muss ein ganz grosses Lob Judith aussprechen - ein Volltreffer, habe den Rundkornreis wie im Rezept angegeben genommen, ein Gedicht.
Danke für`s Rezept
Liebe Grüsse
Netforce
Danke für`s Rezept
Liebe Grüsse
Netforce
Wind 
sagt:
sagt: 20.11.2005 22:05
Hallo,
danke für das Rezept, aber ich habe die Wurst weggelassen, da ich Paella ohne Wurst kenne.
LG
Wind
danke für das Rezept, aber ich habe die Wurst weggelassen, da ich Paella ohne Wurst kenne.
LG
Wind
MoGoe
sagt:
sagt: 03.11.2006 18:28
Heute abend nachgekocht und sie kommt bei meinen Gästen super an! Ein Gedicht!
Vielen Dank und liebe Grüße
MoGoe
Vielen Dank und liebe Grüße
MoGoe
mak81
sagt:
sagt: 17.11.2006 10:57
habs ohne Wurst und Artischocken als Geburtstagsessen serviert und alle waren begeistert!!
Schmeckte wie in Spanien!
Schmeckte wie in Spanien!
bamaman
sagt:
sagt: 13.01.2007 19:27
wow.... das war doch wirklich ein gedicht. meine familie war begeistert: das schmeckt ja tatsächlich nach paella :-)
es macht ja eh jeder rein, was er will. ich kannte die paelle mit
muscheln
hühnchen
frische scampi (15 hatten wir)
und frischem oktopus, eher gesagt sepir-arme.
den sepir einfach mit dem gemüse in den topf geben, für die die es nachmachen wollen.
hatte auch keinen safran, sondern curcuma, hatten das noch aus dem urlaub aber bekomment man sicher auch in onlineshops. das zeug ist irre günstig und hat die gleiche färbende wirkung wie safran. dann kann auch das haus weitergebaut werden ;-)
dazu dann ein schöner rotwein und alle haben mich gelobt und dieses lob sei hiermit weitergegeben!
es macht ja eh jeder rein, was er will. ich kannte die paelle mit
muscheln
hühnchen
frische scampi (15 hatten wir)
und frischem oktopus, eher gesagt sepir-arme.
den sepir einfach mit dem gemüse in den topf geben, für die die es nachmachen wollen.
hatte auch keinen safran, sondern curcuma, hatten das noch aus dem urlaub aber bekomment man sicher auch in onlineshops. das zeug ist irre günstig und hat die gleiche färbende wirkung wie safran. dann kann auch das haus weitergebaut werden ;-)
dazu dann ein schöner rotwein und alle haben mich gelobt und dieses lob sei hiermit weitergegeben!
Mampferli-CH-ES
sagt:
sagt: 11.08.2007 12:06
Nochwas, ungeschälte Scampis und Muscheln kommen erst am Schluss obendrauf, sonst sind sie trocken und ungeniesbar !! Sorry Judith :-)
Hobbykoch1807
sagt:
sagt: 27.04.2008 23:41
Hallo, habe das Rezept Heute getestet. Ich finde es einfach super. Lecker und einfach. Danke!!!!!!!!!!!!!
bunny877
sagt:
sagt: 20.07.2009 22:39
Hallo! Hab das Rezept an meinem Geburtstag gekocht und aufgetischt, hat allen geschmeckt und es werden garantiert alle satt! Hab aber viel mehr Garnelen drangegeben....mhm ;o)
Weisheitszahn 
sagt:
sagt: 17.08.2009 10:37
lecker,
hab noch original Paellagewürz dazu getan Meeresfrüchte und kleine Hähnchenbeine, war megalecker fast original wie in Spanien fehlte nur noch das Meer ;-) Bild kommt
Gruß aus dem Saarland
hab noch original Paellagewürz dazu getan Meeresfrüchte und kleine Hähnchenbeine, war megalecker fast original wie in Spanien fehlte nur noch das Meer ;-) Bild kommt
Gruß aus dem Saarland
doff
sagt:
sagt: 21.08.2009 14:12
Haben gestern die Paella auf dem Grill am See gemacht. War sehr, sehr lecker. Habe anstatt Wurst, Muscheln und Artischoken, Hähnchenkeulen, 500 g Schrimps und Schweinefleisch reingetan ansonsten alles so wie im Rezept beschrieben.
Wer die Paella eher matschig mag sollte lieber Rundkornreis verwenden. Wir haben es auch mit Langkornreis gekocht es war perfekt.
Bild wird noch hochgeladen.
Wer die Paella eher matschig mag sollte lieber Rundkornreis verwenden. Wir haben es auch mit Langkornreis gekocht es war perfekt.
Bild wird noch hochgeladen.
RedLancer
sagt:
sagt: 04.09.2009 12:59
ich hab gerade in meinem mediterranen kochbuch nachgeschaut :
wegen den bratwuersten, wer die wirklich spanisch will kauft sich chorizos
das rezept hoert sich echt lecker an udn wird balld nachgekocht!!!
LG Redlancer
wegen den bratwuersten, wer die wirklich spanisch will kauft sich chorizos
das rezept hoert sich echt lecker an udn wird balld nachgekocht!!!
LG Redlancer
RedLancer
sagt:
sagt: 04.09.2009 13:03
oh ist das bitter.. ich schreibt sogar meinen eigenen nickname falsch^^
mollysland 
sagt:
sagt: 01.02.2010 14:27
Hallo!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. EInfach spitze! ;O)
LG molly
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. EInfach spitze! ;O)
LG molly
Saarlandgirl
sagt:
sagt: 09.04.2010 02:14
Hi,
ich würde das Rezept sehr gerne mal ausprobieren, würde nur gerne wissen ob es tatsächlich ein ganzes Huhn sein muss (da es ja eh zerlegt wird...)? Könnte man dafür z.B. auch einfach Hühnerbrust nehmen und wieviel sollte das dann sein? Und wäre es ein sehr großer Affront, Muscheln aus dem Glas zu nehmen...? Frisch hab ich die noch nie zubereitet und schrecke etwas davor zurück, will die teuren Dinger nicht versauen.
Danke!
ich würde das Rezept sehr gerne mal ausprobieren, würde nur gerne wissen ob es tatsächlich ein ganzes Huhn sein muss (da es ja eh zerlegt wird...)? Könnte man dafür z.B. auch einfach Hühnerbrust nehmen und wieviel sollte das dann sein? Und wäre es ein sehr großer Affront, Muscheln aus dem Glas zu nehmen...? Frisch hab ich die noch nie zubereitet und schrecke etwas davor zurück, will die teuren Dinger nicht versauen.
Danke!
Paella77
sagt:
sagt: 30.05.2010 15:08
Hallo....
Muscheln aus dem Glas sind oft recht sauer ( weil sie eingelegt sind) und ich würde sie nicht zur Paella nehmen....
Nimm auch unbedingt eine Paella ( Arobia) Reis, gibts in jedem Supermarkt....mit normalen Reis ist es keine Paella!....dieser spezielle Reis saugt sich mit der Brühe voll und die Hülle bleibt bißfest....
Safran ist auch ein MUSS....nur er gibt den typischen Paella Geschmack....am besten die Fäden ( gibt es beim Türken z.B) , Kurkuma ( wurde hier auch schon verwendet) gehört nicht in eine Paella....
LG....Bettina
Muscheln aus dem Glas sind oft recht sauer ( weil sie eingelegt sind) und ich würde sie nicht zur Paella nehmen....
Nimm auch unbedingt eine Paella ( Arobia) Reis, gibts in jedem Supermarkt....mit normalen Reis ist es keine Paella!....dieser spezielle Reis saugt sich mit der Brühe voll und die Hülle bleibt bißfest....
Safran ist auch ein MUSS....nur er gibt den typischen Paella Geschmack....am besten die Fäden ( gibt es beim Türken z.B) , Kurkuma ( wurde hier auch schon verwendet) gehört nicht in eine Paella....
LG....Bettina
petitcuistot
sagt:
sagt: 05.06.2010 17:11
Ohne Wurst, ohne Schwein,
trotzdem fein.
Petite et grand Cuistot
trotzdem fein.
Petite et grand Cuistot
Johaara
sagt:
sagt: 12.08.2011 11:02
Phantastisch. Das hab ich gesucht. Genau wie am Strand schmeckt das... musste sie aber ne Stunde im Ofen lassen, bis der Reis weich war.
Ein Gedicht!
Ein Gedicht!
Johaara
sagt:
sagt: 12.08.2011 11:10
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