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Grünkohl
Zutaten
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Grieben - Schmalz |
| 800 g | Grünkohl (TK) |
| 500 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 1 Prise | Piment |
| 1 EL | Senf, scharf |
| 1 TL | Zucker |
| 250 g | Speck (Bauchspeck), durchwachsen |
| 500 g | Kasseler |
| 500 g | Würstchen (Mettwürstchen) |
| 500 g | Fleischwurst |
| 4 EL | Haferflocken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Klein gehackte Zwiebeln und Haferflocken im Schmalz anrösten. Zerteilten Grünkohl dazu, mit Wasser auffüllen. Wenn der Kohl weich ist, Pfeffer, Senf, Piment und Zucker unterrühren. 1,5 Stunden sanft köcheln lassen. Das Fleisch dazu und weitere 30 Minuten kochen. Zum Schluss Fleischwurst, Haferflocken und Würstchen mitkochen, abschmecken mit etwas Salz.
Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln als Beilage. Dazu ein Bier und ein Korn.
Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln als Beilage. Dazu ein Bier und ein Korn.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich komme aus Norddeutschland (der Heimat des Grünkohls) Kocht doch mal eine Stange Porree kleingeschnitten und 1-2 Knoblauchzehen mit. Dort wird das so gemacht und schmeckt herrlich würzig!!
Hilfreicher Kommentar:
ich komme auch aus Norddeutschland...und plädiere...KEIN Knobi oder Porree an Grünkohl.Als Ersatz für Kohlwürste und Schweinebauch...lasse ich mir aber gerne Gänsekeulen gefallen. Diese draufgelegt mitköcheln lassen...vor Ende herausholen...hazt einritzen...mit Honig überpinseln und im Bratofen knusprig grillen. Die Keulchen dann mit dem Grünkohl reichen...und dazu...man glaubt es kaum...passt auch ausgezeichnet ein leichter, trockner Badischer Roter...oder selbstverständlich Flasch Bier.
wie trenne ich die Haferflocken von den Zwiebeln, damit ich sie zum Schluss wieder hinzufügen kann ?
Gute Frage ;-)) Ist mir bisher gar nicht aufgefallen...
Ich denke mal, dass die erste Haferflockenbeigabe beim Anrösten wichtig für den Röstgeschmack sind, und dass man beim zweiten Mal noch etwas zugeben kann, um die gewünschte Bindung zu erreichen.
Ich denke mal, dass die erste Haferflockenbeigabe beim Anrösten wichtig für den Röstgeschmack sind, und dass man beim zweiten Mal noch etwas zugeben kann, um die gewünschte Bindung zu erreichen.
1750 g Fleisch und Wurst auf 800g Grünkohl erscheint mir viel zu viel. Oder sind die Mengenangaben als "oder"-Angaben zu verstehen?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juana,nein es ist nicht viel zu viel...................Wenn man 3 Stunden auf dem Deich geboßelt hat
und 5 Flaschen Korn und zwei Kisten Bier geleert wurden - dann findet die Kohlfahrt ihren Höhepunkt.Dann sind die Mengen absolut ok.Und wenn es dann noch Grützwurst und Bremer Pinkel oder Braunschweiger Mettwürstchen gibt - dann ist der Himmel perfekt.
Dazu Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und ein Bier und ein Korn.............
Gruß.MacD.
Hallo,
es könnte ja sein,daß dafür die Zwiebeln weggellassen werden.Ansonsten hätte ich auch die Sorge,daß der Lauch das schöne Aroma vom Grünkohl "erschlägt".
Gruß.MacD.
es könnte ja sein,daß dafür die Zwiebeln weggellassen werden.Ansonsten hätte ich auch die Sorge,daß der Lauch das schöne Aroma vom Grünkohl "erschlägt".
Gruß.MacD.
Hallo McDonalds,
da ich eigentlich kein Grünkohl-Liebhaber war, hast Du mich aber mit Deinen Rezept eines besseren belehrt.
War einfach lecker!
Da es bei uns die "Mettwürstchen" nicht gibt, habe ich eine geräucherte Mettwurst in Scheiben geschnitten.
LG Dieter
da ich eigentlich kein Grünkohl-Liebhaber war, hast Du mich aber mit Deinen Rezept eines besseren belehrt.
War einfach lecker!
Da es bei uns die "Mettwürstchen" nicht gibt, habe ich eine geräucherte Mettwurst in Scheiben geschnitten.
LG Dieter
Super Rezept. Mir fehlte bisher immer die Geschmeidigkeit in meinem Kohl. Jetzt hab ich sie gefunden! Meine ganze Familie hat dieses Essen zum 1. Advent genossen. Man konnte es förmlich hören wie es schmeckt. Selbst meine Kinder ( 3 und 5) haben eine verhältnismäßig große Portion gegessen. Allerdings hab ich die Fleischwurst rausgelassen. Sehr lecker! Dafür gibts 5 Sterne!
ich gehöre zu den nordlichtern die durch die oma jedes jahr mit grühkohl verwöhnt worden sind ;-)
ich habe meinen eigenen ersten grünkohl nach diesem rezept gekocht und ich bin total begeistert.
es schmeckt sehr gut!
ich habe die fleischwurst weggelassen und dafür kohlwurst und mettenden genommen.
vielen dank
ich habe meinen eigenen ersten grünkohl nach diesem rezept gekocht und ich bin total begeistert.
es schmeckt sehr gut!
ich habe die fleischwurst weggelassen und dafür kohlwurst und mettenden genommen.
vielen dank
Wirklich gigantisch lecker! Ich hab Kochwurst und Fleischwurst kombiniert. Das Ergebnis war eine Geschmacksexplosion. Dafür lass ich jesdes Steak stehen! Von mibt´s für dieses Rezept 5 Sterne. Ganz klare Sache!
Der beste Grünkohl den ich je gegessen habe. 5 Sterne sind nicht genug.
lecker,lecker! Die Haferflocken halten den Schmalz perfekt in der Menge!
Hallo ihr Lieben,
eine kleine Frage.... ich wollte morgen gerne bei dieser kalten Jahreszeit das Grünkohlrezept ausprobieren.
Muss ich gefrorenen Grünkohl auch insgesamt 2 Std. köcheln lassen? Mir erscheint das sehr lange und ich habe Angt, dass mir das Ganze zerkocht.
Wer kann mir helfen? Vielen lieben Dank im voraus.....
eine kleine Frage.... ich wollte morgen gerne bei dieser kalten Jahreszeit das Grünkohlrezept ausprobieren.
Muss ich gefrorenen Grünkohl auch insgesamt 2 Std. köcheln lassen? Mir erscheint das sehr lange und ich habe Angt, dass mir das Ganze zerkocht.
Wer kann mir helfen? Vielen lieben Dank im voraus.....
Hallo, gelagarten!
Ich bin zwar jetzt ein bisschen spät dran mit einer Antwort - aber das Rezept ist ja für Tiefkühlware gedacht. Daher sollte es mit den 2 Stunden auch richtig sein.
Ich habs auch so gemacht - es ist GIGANTISCH
lg rothermine1
Ich bin zwar jetzt ein bisschen spät dran mit einer Antwort - aber das Rezept ist ja für Tiefkühlware gedacht. Daher sollte es mit den 2 Stunden auch richtig sein.
Ich habs auch so gemacht - es ist GIGANTISCH
lg rothermine1
.... ich bin nochmal......
Ich hab ja nicht genau gewusst, wie lange das mit dem eingefrorenen Grünhohl dauert und hab es dann einfach ausprobiert.
Die 2 Std. mussten es dann schon sein und das Ergebnis war soooooo lecker, wir haben alles komplett aufgegessen und es wird auf jeden Fall wieder so gemacht..... Freu mich jetzt schon drauf..... Schmatz, Schmatz....
Danke für's tolle Rezept !!!!
Ich hab ja nicht genau gewusst, wie lange das mit dem eingefrorenen Grünhohl dauert und hab es dann einfach ausprobiert.
Die 2 Std. mussten es dann schon sein und das Ergebnis war soooooo lecker, wir haben alles komplett aufgegessen und es wird auf jeden Fall wieder so gemacht..... Freu mich jetzt schon drauf..... Schmatz, Schmatz....
Danke für's tolle Rezept !!!!
Ich hab nur die Kohlwurst reingemacht, mir war das zu viel Fleisch ansonsten war es sehr gut
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timotheus
15.12.2005 18:03 Uhr