Henglein
Rama Cremefine
| Grünkohl
)
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Grieben - Schmalz |
| 800 g | Grünkohl (TK) |
| 500 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 1 Prise | Piment |
| 1 EL | Senf, scharf |
| 1 TL | Zucker |
| 250 g | Speck (Bauchspeck), durchwachsen |
| 500 g | Kasseler |
| 500 g | Würstchen (Mettwürstchen) |
| 500 g | Fleischwurst |
| 4 EL | Haferflocken |
Zubereitung
Klein gehackte Zwiebeln und Haferflocken im Schmalz anrösten. Zerteilten Grünkohl dazu, mit Wasser auffüllen. Wenn der Kohl weich ist, Pfeffer, Senf, Piment und Zucker unterrühren. 1,5 Stunden sanft köcheln lassen. Das Fleisch dazu und weitere 30 Minuten kochen. Zum Schluss Fleischwurst, Haferflocken und Würstchen mitkochen, abschmecken mit etwas Salz.
Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln als Beilage. Dazu ein Bier und ein Korn.
Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln als Beilage. Dazu ein Bier und ein Korn.
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Kommentare anderer Nutzer
BurgiBaer 
sagt:
sagt: 26.01.2011 10:41
Hilfreiche Antwort:
ich komme auch aus Norddeutschland...und plädiere...KEIN Knobi oder Porree an Grünkohl.
Als Ersatz für Kohlwürste und Schweinebauch...lasse ich mir aber gerne Gänsekeulen gefallen. Diese draufgelegt mitköcheln lassen...vor Ende herausholen...hazt einritzen...mit Honig überpinseln und im Bratofen knusprig grillen. Die Keulchen dann mit dem Grünkohl reichen...und dazu...man glaubt es kaum...passt auch ausgezeichnet ein leichter, trockner Badischer Roter...oder selbstverständlich Flasch Bier.
Als Ersatz für Kohlwürste und Schweinebauch...lasse ich mir aber gerne Gänsekeulen gefallen. Diese draufgelegt mitköcheln lassen...vor Ende herausholen...hazt einritzen...mit Honig überpinseln und im Bratofen knusprig grillen. Die Keulchen dann mit dem Grünkohl reichen...und dazu...man glaubt es kaum...passt auch ausgezeichnet ein leichter, trockner Badischer Roter...oder selbstverständlich Flasch Bier.
küchenschabe
sagt:
sagt: 06.11.2006 15:46
wie trenne ich die Haferflocken von den Zwiebeln, damit ich sie zum Schluss wieder hinzufügen kann ?
hwneumann 
sagt:
sagt: 13.10.2011 10:13
JuanaLaLoca 
sagt:
sagt: 19.01.2007 09:36
1750 g Fleisch und Wurst auf 800g Grünkohl erscheint mir viel zu viel. Oder sind die Mengenangaben als "oder"-Angaben zu verstehen?
MacDonalds 
sagt:
sagt: 21.01.2007 02:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juana,
nein es ist nicht viel zu viel...................Wenn man 3 Stunden auf dem Deich geboßelt hat
und 5 Flaschen Korn und zwei Kisten Bier geleert wurden - dann findet die Kohlfahrt ihren Höhepunkt.Dann sind die Mengen absolut ok.Und wenn es dann noch Grützwurst und Bremer Pinkel oder Braunschweiger Mettwürstchen gibt - dann ist der Himmel perfekt.
Dazu Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und ein Bier und ein Korn.............
Gruß.MacD.
nein es ist nicht viel zu viel...................Wenn man 3 Stunden auf dem Deich geboßelt hat
und 5 Flaschen Korn und zwei Kisten Bier geleert wurden - dann findet die Kohlfahrt ihren Höhepunkt.Dann sind die Mengen absolut ok.Und wenn es dann noch Grützwurst und Bremer Pinkel oder Braunschweiger Mettwürstchen gibt - dann ist der Himmel perfekt.
Dazu Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und ein Bier und ein Korn.............
Gruß.MacD.
MacDonalds
sagt:
sagt: 25.12.2007 17:13
Hallo,
es könnte ja sein,daß dafür die Zwiebeln weggellassen werden.Ansonsten hätte ich auch die Sorge,daß der Lauch das schöne Aroma vom Grünkohl "erschlägt".
Gruß.MacD.
es könnte ja sein,daß dafür die Zwiebeln weggellassen werden.Ansonsten hätte ich auch die Sorge,daß der Lauch das schöne Aroma vom Grünkohl "erschlägt".
Gruß.MacD.
Maitre-de-la-maison
sagt:
sagt: 17.04.2011 14:05
Hallo McDonalds,
da ich eigentlich kein Grünkohl-Liebhaber war, hast Du mich aber mit Deinen Rezept eines besseren belehrt.
War einfach lecker!
Da es bei uns die "Mettwürstchen" nicht gibt, habe ich eine geräucherte Mettwurst in Scheiben geschnitten.
LG Dieter
da ich eigentlich kein Grünkohl-Liebhaber war, hast Du mich aber mit Deinen Rezept eines besseren belehrt.
War einfach lecker!
Da es bei uns die "Mettwürstchen" nicht gibt, habe ich eine geräucherte Mettwurst in Scheiben geschnitten.
LG Dieter
Isabellaisa
sagt:
sagt: 29.11.2011 12:36
Super Rezept. Mir fehlte bisher immer die Geschmeidigkeit in meinem Kohl. Jetzt hab ich sie gefunden! Meine ganze Familie hat dieses Essen zum 1. Advent genossen. Man konnte es förmlich hören wie es schmeckt. Selbst meine Kinder ( 3 und 5) haben eine verhältnismäßig große Portion gegessen. Allerdings hab ich die Fleischwurst rausgelassen. Sehr lecker! Dafür gibts 5 Sterne!
Svenja76x
sagt:
sagt: 10.02.2012 15:29
ich gehöre zu den nordlichtern die durch die oma jedes jahr mit grühkohl verwöhnt worden sind ;-)
ich habe meinen eigenen ersten grünkohl nach diesem rezept gekocht und ich bin total begeistert.
es schmeckt sehr gut!
ich habe die fleischwurst weggelassen und dafür kohlwurst und mettenden genommen.
vielen dank
ich habe meinen eigenen ersten grünkohl nach diesem rezept gekocht und ich bin total begeistert.
es schmeckt sehr gut!
ich habe die fleischwurst weggelassen und dafür kohlwurst und mettenden genommen.
vielen dank
nord-mupfel
sagt:
sagt: 03.03.2012 18:08
Wirklich gigantisch lecker! Ich hab Kochwurst und Fleischwurst kombiniert. Das Ergebnis war eine Geschmacksexplosion. Dafür lass ich jesdes Steak stehen! Von mibt´s für dieses Rezept 5 Sterne. Ganz klare Sache!
Kawa61
sagt:
sagt: 19.03.2012 19:59
Der beste Grünkohl den ich je gegessen habe. 5 Sterne sind nicht genug.
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