Orange auspressen. Sternanis im Mörser leicht andrücken und im Saft ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kokosspäne im Backofen bei 200 Grad anbräunen (oder auch nicht).
Grapefruit heiß abspülen und trocken reiben. Halbieren, Fruchtfleisch herauslösen. Ausgehöhlte Schalen beiseite stellen. Fruchtfleisch klein schneiden. Mango und Bananen schälen und klein schneiden.
Früchte mit dem Zucker und dem Orangensaft vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Fruchtsalat in die leeren Schalen füllen und mit Kokosspänen und dem Sternanis verzieren.