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Überbackenes Lachsfilet
Zutaten
| 600 g | Lachsfilet, (ohne Haut) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 600 g | Gemüse, TK, gemischt (z.B. Brokkoli, Zuckerschoten) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 15 g | Butter / Margarine |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Schlagsahne |
| 3 EL | Saucenbinder |
| 1 | Eigelb |
| 1/2 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene unbehandelte |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| n. B. | Zitrone(n) und Estragon zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 650 kcal
Lachsfilet in 4 Stücke schneiden. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln und kühl stellen. TK-Gemüse mit 6 EL Wasser bei starker Hitze 3-5 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Zwiebeln fein würfeln, Fett erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Soßenbinder unter Rühren einrieseln, und nochmals kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Eigelb und 2-3 EL heiße Soße verrühren und die restliche Soße einrühren. Zitronenschale in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Rest Zitronensaft abschmecken.
Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Gemüse in eine feuerfeste Form legen. Mit Soße übergießen und im vorgeheizten Backofen ( E-Herd 225 °C/Umluft 200°C) ca. 10-15 Minuten überbacken. Lachs nach Belieben mit Zitronenspalten und Estragon garnieren. Dazu schmecken Bandnudeln.
Zwiebeln fein würfeln, Fett erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Soßenbinder unter Rühren einrieseln, und nochmals kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Eigelb und 2-3 EL heiße Soße verrühren und die restliche Soße einrühren. Zitronenschale in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Rest Zitronensaft abschmecken.
Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Gemüse in eine feuerfeste Form legen. Mit Soße übergießen und im vorgeheizten Backofen ( E-Herd 225 °C/Umluft 200°C) ca. 10-15 Minuten überbacken. Lachs nach Belieben mit Zitronenspalten und Estragon garnieren. Dazu schmecken Bandnudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo annaluisa!
War unser Essen am Sonntag!
unseren Gästen hat es hervorragend geschmeckt!
kann ich nur weiterempfehlen!
Liebe Grüße!
* altbaerli *
War unser Essen am Sonntag!
unseren Gästen hat es hervorragend geschmeckt!
kann ich nur weiterempfehlen!
Liebe Grüße!
* altbaerli *
hello,
hab vergessen die **** zu Bewerten
uns hats super geschmeckt!
LG Gerhard
hab vergessen die **** zu Bewerten
uns hats super geschmeckt!
LG Gerhard
funktioniert glaube ich nicht!!!
hallo, Gina
Ich glaube das bezog sich aufs Bewerten- so habe ich es jedenfalls verstanden :-))
viele Grüße
annaluisa
Ich glaube das bezog sich aufs Bewerten- so habe ich es jedenfalls verstanden :-))
viele Grüße
annaluisa
hallöchen,
ja das hat sich aufs Bewerten bezogen!!
lg. Gerhard
ja das hat sich aufs Bewerten bezogen!!
lg. Gerhard
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altbaerli
01.11.2005 13:55 Uhr