Henglein
Rama Cremefine
| Feigenchutney
)
| 500 g | Feige(n), getrocknete |
| 200 ml | Portwein, rot |
| 200 ml | Wein, rot |
| 100 ml | Essig (Rotweinessig) |
| 2 | Zitrone(n), davon der Saft |
| 125 g | Zucker, braun |
| 100 g | Senf (Dijonsenf) |
| ¼ TL | Salz |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Jede Feige in sechs Stücke schneiden. Portwein, Rotwein, Essig und Zitronensaft dazu geben, ein bis zwei Stunden einweichen.
Restliche Zutaten dazugeben, in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Kochen bis die Feigen weich sind. Immer gut umrühren, da sehr dickflüssig und Anbrenngefahr groß.
Sehr heiß in Twist-off Gläser füllen, umgedreht abkühlen lassen.
Schmeckt gut zu Käse, aber auch zu Rinderbraten, Roastbeef etc.
Restliche Zutaten dazugeben, in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Kochen bis die Feigen weich sind. Immer gut umrühren, da sehr dickflüssig und Anbrenngefahr groß.
Sehr heiß in Twist-off Gläser füllen, umgedreht abkühlen lassen.
Schmeckt gut zu Käse, aber auch zu Rinderbraten, Roastbeef etc.
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Kommentare anderer Nutzer
03.11.2005 00:24
Hallo,
ich habe dieses Rezept schon einmal nachgekocht und kann euch nur sagen: Dieses Chutney ist absolut lecker.( Sie hatte es in einem Fred mal gepostet)
lg
pewe
ich habe dieses Rezept schon einmal nachgekocht und kann euch nur sagen: Dieses Chutney ist absolut lecker.( Sie hatte es in einem Fred mal gepostet)
lg
pewe
jd80609 
sagt:
sagt: 19.01.2006 21:09
Hallo in die Nachbarschaft,
Super, mehr von solchen Rezepten, bitte:)
Liebe Grüße,
Ulli
Super, mehr von solchen Rezepten, bitte:)
Liebe Grüße,
Ulli
schlern 
sagt:
sagt: 27.10.2006 11:21
Hallo,ich habe eine Frage .Ich habe Apfelchutney gemacht und wollte fragen zu was man das eigentlich essen kann.Hast du eine idee?Nun habe ich noch eine frage sind twisst-off gläser normale schraubglässer.Ich danke dir
Grüße schlern
Grüße schlern
27.10.2006 11:31
Hallo Schlern,
Du kannst Apfelchutney zu kurz gebratenem Fleisch essen - zu Leber passt das bestimmt gut. Aber auch zu Aufschnitt und Käse. Einfach mal ein bisschen experimentieren.
Twist-off-Gläser sind Schraubgläser - Marmelade ist z.B. in solchen Gläsern.
Lieben Gruss Els'chen
Du kannst Apfelchutney zu kurz gebratenem Fleisch essen - zu Leber passt das bestimmt gut. Aber auch zu Aufschnitt und Käse. Einfach mal ein bisschen experimentieren.
Twist-off-Gläser sind Schraubgläser - Marmelade ist z.B. in solchen Gläsern.
Lieben Gruss Els'chen
05.12.2006 21:09
Hallo Els'chen,
ich habe letzte Woche dein Chutney zubereitet - und bereits heute ist alles verteilt. Gerade mal ein kleines Gläschen habe ich für mich gerettet. Eine feine Sache - und ideal als kleines Nikolausi-Präsent.
LG Christel
ich habe letzte Woche dein Chutney zubereitet - und bereits heute ist alles verteilt. Gerade mal ein kleines Gläschen habe ich für mich gerettet. Eine feine Sache - und ideal als kleines Nikolausi-Präsent.
LG Christel
allspice
sagt:
sagt: 29.01.2007 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Els´chen,
da ich noch jede Menge Trockenfeigen da hatte, hab ich mich nun ans Werk gemacht.
Mit dem Ergebnis: Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kann mir gut vorstellen, gegartes Rotkraut damit zu veredeln. Oder zu Vanilleeis.
Oder statt Aprikosenmarmelade zwischen dunkle Bisquitböden. Oder Ente damit "glasieren".
Es schmeckte trotz strenger Rezepteinhaltung immer noch angenehm mild.
Ich werde das nächste Mal eine Chilischote mit verarbeiten:-)
Danke fürs Rezept!
lg
allspice
da ich noch jede Menge Trockenfeigen da hatte, hab ich mich nun ans Werk gemacht.
Mit dem Ergebnis: Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kann mir gut vorstellen, gegartes Rotkraut damit zu veredeln. Oder zu Vanilleeis.
Oder statt Aprikosenmarmelade zwischen dunkle Bisquitböden. Oder Ente damit "glasieren".
Es schmeckte trotz strenger Rezepteinhaltung immer noch angenehm mild.
Ich werde das nächste Mal eine Chilischote mit verarbeiten:-)
Danke fürs Rezept!
lg
allspice
11.03.2007 18:45
Hallo,
habe dieses Chutney vor einiger Zeit gekocht, bin aber leider erst jetzt dazu gekommen, es wirklich zu kosten und ich muß sagen, es ist einfach superlecker.
Auch mein Mann, der eigentlich nicht so ein Feigen-Fan ist, ist total begeistert. Wir haben es mit Ziegenkäse gegessen und konnten gar nicht mehr aufhören.
Das werde ich auf jeden Fall noch öftes machen.
Vielen Dank für das superleckere Rezept
LG Molly
habe dieses Chutney vor einiger Zeit gekocht, bin aber leider erst jetzt dazu gekommen, es wirklich zu kosten und ich muß sagen, es ist einfach superlecker.
Auch mein Mann, der eigentlich nicht so ein Feigen-Fan ist, ist total begeistert. Wir haben es mit Ziegenkäse gegessen und konnten gar nicht mehr aufhören.
Das werde ich auf jeden Fall noch öftes machen.
Vielen Dank für das superleckere Rezept
LG Molly
25.03.2007 21:22
Hi,
habe mal ein Foto gemacht und runtergeladen.
Bin mal gespannt ob es auch veröffentlicht wird.
Bis dann
LG Molly
habe mal ein Foto gemacht und runtergeladen.
Bin mal gespannt ob es auch veröffentlicht wird.
Bis dann
LG Molly
24.04.2007 21:32
Claudi-76
sagt:
sagt: 06.09.2007 14:11
Hallo Els`chen,
kann man auch frische Feigen verwenden?
Viele Grüße,
Claudia
kann man auch frische Feigen verwenden?
Viele Grüße,
Claudia
06.09.2007 15:03
03.11.2007 17:24
Super lecker, einfach zuzubereiten und ideal als kleines Geschenk für liebe "Gastgeber"....
LG
Koelkast
LG
Koelkast
evakocht
sagt:
sagt: 11.12.2008 08:14
Hallo,
wie viele Gläser bekomme ich denn aus einem Rezept?
Danke und Gruß
evakocht
wie viele Gläser bekomme ich denn aus einem Rezept?
Danke und Gruß
evakocht
11.12.2008 09:21
susi2910 
sagt:
sagt: 21.12.2008 14:36
Zugegeben, das war mein erster Kontakt mit Trockenfeigen, aber gaaaaanz sicher nicht mein letzter.
Das Feigenchutney schmeckt ja so was von sensationell *hmmmmmmmmmmmmmmmm
Ich hatte allerdings keinen reinen Dijonsenf (was ich aber erst abend um 20:30 gemerkt habe....) sondern 'nur' Dijonsenf mit grünem Pfeffer, aber das hat dem Geschmack überhaupt nicht geschadet [den schwarzen Pfeffer hab ich dann allerdings weggelassen]
dann hab ich die Masse noch ein bißchen püriert, also nicht ganz fein sondern nur 1 x mit dem Pürierstab durch den Topf damit es ein bißchen cremig wird
Es schmeckt einfach großartig, leicht scharf + süßlich + fruchtig, hab ein Glas für mich abgezweigt und koche gleich nächste Woche die nächste Portion.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Das Feigenchutney schmeckt ja so was von sensationell *hmmmmmmmmmmmmmmmm
Ich hatte allerdings keinen reinen Dijonsenf (was ich aber erst abend um 20:30 gemerkt habe....) sondern 'nur' Dijonsenf mit grünem Pfeffer, aber das hat dem Geschmack überhaupt nicht geschadet [den schwarzen Pfeffer hab ich dann allerdings weggelassen]
dann hab ich die Masse noch ein bißchen püriert, also nicht ganz fein sondern nur 1 x mit dem Pürierstab durch den Topf damit es ein bißchen cremig wird
Es schmeckt einfach großartig, leicht scharf + süßlich + fruchtig, hab ein Glas für mich abgezweigt und koche gleich nächste Woche die nächste Portion.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
cheerlady86
sagt:
sagt: 22.12.2008 11:09
Also ich habe das Rezept auch ein bisschen abgewandelt:
250g Feigen
250g Mini-Feigen (weiß nicht ob die großartig anders schmecken, sahen aber anders aus)
400ml Rotwein
100ml Balsamico
100g scharfen Senf
(den Rest hab ich aus dem Rezept entnommen)
Also mir hat es eigentlich ganz gut geschmeckt, habe es aber vorangig zum verschenken gemacht und es ist leider kein Gläschen für mich übrig geblieben:(
Im übrigen war dies mein erster Einkochversuch (ich hab auch noch im Anschluss eine Bratapfelmarmelade gemacht) aber irgendwie bin ich mir nicht sicher, ob sich da ein Vakuum gebildet hat. Also bei beiden. Ich hab die Gläser umgedreht wie oben beschrieben. Gibt es da eine Probe oder so?
Also vielen lieben Dank für diese tolle Rezeptidee!!
Achja af anderen Seiten hatte ich noch ähnliche Rezepte gefunden, bei denen noch Zwiebeln verarbeitet wurden, dass kann ich mir auch gut vorstellen...
250g Feigen
250g Mini-Feigen (weiß nicht ob die großartig anders schmecken, sahen aber anders aus)
400ml Rotwein
100ml Balsamico
100g scharfen Senf
(den Rest hab ich aus dem Rezept entnommen)
Also mir hat es eigentlich ganz gut geschmeckt, habe es aber vorangig zum verschenken gemacht und es ist leider kein Gläschen für mich übrig geblieben:(
Im übrigen war dies mein erster Einkochversuch (ich hab auch noch im Anschluss eine Bratapfelmarmelade gemacht) aber irgendwie bin ich mir nicht sicher, ob sich da ein Vakuum gebildet hat. Also bei beiden. Ich hab die Gläser umgedreht wie oben beschrieben. Gibt es da eine Probe oder so?
Also vielen lieben Dank für diese tolle Rezeptidee!!
Achja af anderen Seiten hatte ich noch ähnliche Rezepte gefunden, bei denen noch Zwiebeln verarbeitet wurden, dass kann ich mir auch gut vorstellen...
22.12.2008 13:33
Keine Bange, Cheerlady, das hält allein durch den Zuckergehalt der Feigen und den Essig - das sind hier nämlich die Konservierungsstoffe.
Und es freut mich natürlich, dass mein Rezept so gut ankommt und Euch als Ideenvorlage für Abwandlungen dient - so entstehen bei mir auch oft neue Rezepte.
Lieben Gruß Els'chen
Und es freut mich natürlich, dass mein Rezept so gut ankommt und Euch als Ideenvorlage für Abwandlungen dient - so entstehen bei mir auch oft neue Rezepte.
Lieben Gruß Els'chen
migaweki
sagt:
sagt: 23.08.2009 18:35
Superlecker!!!
Ich habe heute das sehr leckere "Iberische Tomatenbrot mit roten Zwiebeln" von jienniasy hier aus der DB gebacken. Dafür brauchte ich Feigenchutney, das ich gestern nach deinem Rezept gemacht habe.
Dieses Chutney schmeckt einfach himmlisch. Göga ist auch ganz begeistert und hat schon diverse Male aus dem Gläschen genascht. Die anderen beiden Gläser habe ich schnell versteckt ;-)
5 Punkte von mir!!
lg migaweki
Ich habe heute das sehr leckere "Iberische Tomatenbrot mit roten Zwiebeln" von jienniasy hier aus der DB gebacken. Dafür brauchte ich Feigenchutney, das ich gestern nach deinem Rezept gemacht habe.
Dieses Chutney schmeckt einfach himmlisch. Göga ist auch ganz begeistert und hat schon diverse Male aus dem Gläschen genascht. Die anderen beiden Gläser habe ich schnell versteckt ;-)
5 Punkte von mir!!
lg migaweki
migaweki
sagt:
sagt: 23.08.2009 18:37
suwinni 
sagt:
sagt: 21.12.2009 17:21
Hallöchen,
super leckeres Chutney, wird Heiligabend zum Raclett verputzt....
Aber genial war auch der Geruch in meiner Wohnung bei der Zubereitung.... mmmmmh löcker!
Lieben Gruß
und noch eine schönes Weihnachtszeit.
Suwinni
super leckeres Chutney, wird Heiligabend zum Raclett verputzt....
Aber genial war auch der Geruch in meiner Wohnung bei der Zubereitung.... mmmmmh löcker!
Lieben Gruß
und noch eine schönes Weihnachtszeit.
Suwinni
suwinni
sagt:
sagt: 21.12.2009 17:22
kleinpatti
sagt:
sagt: 28.02.2010 18:29
Super tolles Rezept, hatte es kaum verschenkt, da wurde schon nach Nachschub gefragt. Immer wieder ein Renner zur Käseplatte am Buffet.
Bin aber auch noch mal mit dem Zauberstab durchgegangen, da ich es lieber feiner mag.
LG
Patti
Bin aber auch noch mal mit dem Zauberstab durchgegangen, da ich es lieber feiner mag.
LG
Patti
schnurzelchen-aus-Landes
sagt:
sagt: 21.02.2011 17:55
Hallo,
so jetzt habe ich Dein Rezept schon 6 mal nachgekocht und immer wieder steht die Familie schlange und will ein Glas davon abhaben.
Das hatte jetzt die Konsequenz, daß ich einen Feigenbaum gepflanzt habe, damit ich immer genug "Rohstoff" habe.
Zum Ziegenkäse ein absolutes "MUSS"
Grüsse aus Südwestfrankreich
Sonja
so jetzt habe ich Dein Rezept schon 6 mal nachgekocht und immer wieder steht die Familie schlange und will ein Glas davon abhaben.
Das hatte jetzt die Konsequenz, daß ich einen Feigenbaum gepflanzt habe, damit ich immer genug "Rohstoff" habe.
Zum Ziegenkäse ein absolutes "MUSS"
Grüsse aus Südwestfrankreich
Sonja
Kochtruffel
sagt:
sagt: 25.11.2011 22:14
Hallo
Im Rezept steht, dass man aufpassen muss, dass die Masse nicht anbrennt. Kann man den Topf dann vielleicht in den Ofen stellen oder lohnt sich das eventuell zeitlich gar nicht? Ich habe grade keine Ahnung wie lange die Feigen köcheln müssen bis sie weich sind.
Truffelgrüße
Im Rezept steht, dass man aufpassen muss, dass die Masse nicht anbrennt. Kann man den Topf dann vielleicht in den Ofen stellen oder lohnt sich das eventuell zeitlich gar nicht? Ich habe grade keine Ahnung wie lange die Feigen köcheln müssen bis sie weich sind.
Truffelgrüße
26.11.2011 13:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo Kochtruffel,
das müsstest Du ausprobieren mit dem Ofen. Da die Flüssigkeit ja einkochen soll, darf dann aber kein Deckel drauf sein. Und da bin ich mir nicht sicher, ob bei entsprechend hoher Temperatur nicht auch im Ofen etwas anbrennt.
Ich denke, dass die Feigen auf dem Herd etwa 30 Minuten kochen sollten. Ich habe das nie abgestoppt, mache aber gleichzeitig immer eine andere Arbeit direkt neben dem Herd, z.B. Essensvorbereitung, so dass ich regelmäßig ans Umrühren denke.
Lieben Gruß Els'chen
das müsstest Du ausprobieren mit dem Ofen. Da die Flüssigkeit ja einkochen soll, darf dann aber kein Deckel drauf sein. Und da bin ich mir nicht sicher, ob bei entsprechend hoher Temperatur nicht auch im Ofen etwas anbrennt.
Ich denke, dass die Feigen auf dem Herd etwa 30 Minuten kochen sollten. Ich habe das nie abgestoppt, mache aber gleichzeitig immer eine andere Arbeit direkt neben dem Herd, z.B. Essensvorbereitung, so dass ich regelmäßig ans Umrühren denke.
Lieben Gruß Els'chen
Kochtruffel
sagt:
sagt: 26.11.2011 14:36
Denkemar
sagt:
sagt: 10.12.2011 17:24
Sehr sehr lecker und Mega einfach zu machen. Habe gerade die dritte Potion auf dem Herd. Bald ist ja Weihnachten :-)
Wie lange ist das Chutney denn haltbar - im Kühlschrank bzw. bei Zimmertemperatur?
LG Tina
Wie lange ist das Chutney denn haltbar - im Kühlschrank bzw. bei Zimmertemperatur?
LG Tina
10.12.2011 22:43
Natschi-13 
sagt:
sagt: 22.12.2011 14:38
Hallo,
habe vorhin das Chutney gemacht - recht lecker. Eine kleine Minusnote muß ich für meinen Geschmack vergeben. Etwas zu Essiglastig. Wenn ich es nochmal machen sollte, dann werde ich Holunderblütenessig versuchen.
Ansonsten sehr gute 4 Sterne ;-)
Öhm, hab gerade etwas von den Käse der eigentlich für Weihnachten ist stibitzt und mit den Chutney versucht....
Schöne Grüße, die Natschi
habe vorhin das Chutney gemacht - recht lecker. Eine kleine Minusnote muß ich für meinen Geschmack vergeben. Etwas zu Essiglastig. Wenn ich es nochmal machen sollte, dann werde ich Holunderblütenessig versuchen.
Ansonsten sehr gute 4 Sterne ;-)
Öhm, hab gerade etwas von den Käse der eigentlich für Weihnachten ist stibitzt und mit den Chutney versucht....
Schöne Grüße, die Natschi
22.12.2011 20:29
Hallo Natschi,
das kann sein, dass gleich nach dem Kochen der Essig noch vorschmeckt. Wenn Du das Chutney ein paar Wochen reifen lässt, dann ist der Geschmack mit Sicherheit viel runder und ausgewogener. Chutneys und Sauerkonserven gewinnen eigentlich immer durch eine gewisse Lagerzeit.
Zu Käse esse ich es übrigens auch am liebsten.
Lieben Gruß Els'chen
das kann sein, dass gleich nach dem Kochen der Essig noch vorschmeckt. Wenn Du das Chutney ein paar Wochen reifen lässt, dann ist der Geschmack mit Sicherheit viel runder und ausgewogener. Chutneys und Sauerkonserven gewinnen eigentlich immer durch eine gewisse Lagerzeit.
Zu Käse esse ich es übrigens auch am liebsten.
Lieben Gruß Els'chen
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