Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen. In einem Topf mit 500 ml Wasser aufkochen. Bis das Wasser kocht, einen Deckel auflegen, dann für etwa 15 Minuten offen kochen, bis alle Beeren aufgeplatzt sind (Achtung, es schäumt, einen genügend großen Topf nehmen!).
Ein großes Sieb mit einem feuchten Geschirrtuch auslegen und über ein großes Gefäß hängen. Das Kochgut hineinschütten und abtropfen lassen. Die Kaffeebohnen in einen Teefilter geben, diesen verschließen. Vom noch heißen Saft 1,25 Liter abmessen und die Kaffeebohnen darin für 20 Minuten ziehen lassen.
Den erkalteten Saft in einem großen Topf mit dem Gelierzucker mischen, die Kaffeebohnen wieder zugeben und schnell unter Rühren zum Kochen bringen. Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei weiterrühren. Etwa eine Minute vor Ende der Kochzeit das Weindestillat zugeben.
Die Flüssigkeit randvoll in heiß ausgespülte Gläser geben. Aus dem Teefilter ein paar Kaffeebohnen nehmen und auf die Gläser verteilen. Die Gläser verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Während des Abkühlens immer wieder umdrehen, damit sich die Kaffeebohnen verteilen.