Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeertarte mit Schmandcreme
)
| Für den Teig: | |
| 450 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| etwas | Rum oder Wasser |
| Für die Creme: | |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 250 g | Quark |
| 600 g | Schmand |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Johannisbeeren |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| evtl. | Milch, zum Bestreichen |
Zubereitung
Den Mürbeteig zubereiten und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Etwa die Hälfte des Teiges ausrollen und die Tarteform oder eine Springform (28 oder 30 cm) damit auslegen.
Die Johannisbeeren mit Zucker und Stärke bei schwacher Hitze dicklich einkochen und abkühlen lassen.
Ei mit Zucker cremig schlagen, mit Quark mit Schmand glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Die Johannisbeermasse darauf verteilen.
Den restlichen Teig ausrollen und ein Gitter über die Masse legen. Die Ränder gut andrücken. Aus dem restlichen Teig Rollen formen und den Rand damit umlegen.
Evtl. mit etwas Milch bestreichen.
Bei 180°C etwa 35-45 min backen.
Etwa die Hälfte des Teiges ausrollen und die Tarteform oder eine Springform (28 oder 30 cm) damit auslegen.
Die Johannisbeeren mit Zucker und Stärke bei schwacher Hitze dicklich einkochen und abkühlen lassen.
Ei mit Zucker cremig schlagen, mit Quark mit Schmand glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Die Johannisbeermasse darauf verteilen.
Den restlichen Teig ausrollen und ein Gitter über die Masse legen. Die Ränder gut andrücken. Aus dem restlichen Teig Rollen formen und den Rand damit umlegen.
Evtl. mit etwas Milch bestreichen.
Bei 180°C etwa 35-45 min backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 31.10.2005 18:47
PS:
hab sie auch schon mal Tarteletts, mit TK-Beerenmischung gebacken..... auch sehr lecker:-)
hab sie auch schon mal Tarteletts, mit TK-Beerenmischung gebacken..... auch sehr lecker:-)
bloody_squirrel 
sagt:
sagt: 31.10.2005 19:18
Hi Alina!
Meine Springform hat nur 26 cm Durchmesser... Ich denke doch nicht, dass das schlimm ist, oder?? Werd dann wohl auch auf TK zurueckgreifen muessen, freu mich schon, danach suechtig zu werden ;))
LG Katrin
Meine Springform hat nur 26 cm Durchmesser... Ich denke doch nicht, dass das schlimm ist, oder?? Werd dann wohl auch auf TK zurueckgreifen muessen, freu mich schon, danach suechtig zu werden ;))
LG Katrin
alina1st
sagt:
sagt: 31.10.2005 20:11
Hallo!!!
@uli: schön, dass du immernoch danach süchtig bist *GG*
tartelettförmchen und beeren mischung is natürlich auch ne super idee!
@katrin: nee schlimm is das icht, sie wird dann halt wein bisschen höher und braucht vielleicht 5 min länger im ofen- dem geschmack wirds aber nicht schaden!
lg alina
@uli: schön, dass du immernoch danach süchtig bist *GG*
tartelettförmchen und beeren mischung is natürlich auch ne super idee!
@katrin: nee schlimm is das icht, sie wird dann halt wein bisschen höher und braucht vielleicht 5 min länger im ofen- dem geschmack wirds aber nicht schaden!
lg alina
Sonnenblümchen22 
sagt:
sagt: 01.11.2005 19:21
Mir erscheint der Teig zu fettig. Kann man nicht auch nen herrkömmlichen Mürbeteig machen???
Grüße, Sonnenblümchen
Grüße, Sonnenblümchen
alina1st
sagt:
sagt: 01.11.2005 20:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sonnenblümchen
Na wenn es dir auf die 25 g butter ankommt, kannst du das machen. aber weniger als 225 g butter kannst du für einen echten mürbteig sowieso nicht nehmen...zumindets nicht für 450 g mehl!
lg alina
Na wenn es dir auf die 25 g butter ankommt, kannst du das machen. aber weniger als 225 g butter kannst du für einen echten mürbteig sowieso nicht nehmen...zumindets nicht für 450 g mehl!
lg alina
07.11.2005 10:32
hallo alina,
ein riesenlob an dich, die tarte sieht echt super aus!
lg nanni82
ein riesenlob an dich, die tarte sieht echt super aus!
lg nanni82
Simone1303
sagt:
sagt: 29.05.2006 14:27
Habe sie am Freitag mit Erdbeeren gebacken - super lecker!!!
Die Schwiegereltern in spe waren begeistert, DANKE für das Rezept!
*Simone*
Die Schwiegereltern in spe waren begeistert, DANKE für das Rezept!
*Simone*
Medusa_bln 
sagt:
sagt: 01.02.2007 12:33
Empfehlenswert dieses Rezept,echt sehr lecker.Hab sie auch mal mit Himbeeren gemacht,schmeckt köstlich.
Danke fürs Rezept
Lg Medusa
Danke fürs Rezept
Lg Medusa
sparkling_cherry 
sagt:
sagt: 23.06.2007 13:30
Ich hab die Tarte in einer Tarteform gebacken, und dann ohne abkühlen gestürzt. Das ist natürlich schiefgelaufen, aber daran bin ich selber schuld (nicht das rezept). Nächstes mal nehm ich eine Springform. Jedenfalls schmecken die Überreste verdammt lecker!
jesusfreak 
sagt:
sagt: 27.06.2007 18:29
hallo alina!
kann ich auch mehr johannisbeeren nehmen? etwa 750g? wir haben sooooo viele!!!!
liebe grüße, annika
kann ich auch mehr johannisbeeren nehmen? etwa 750g? wir haben sooooo viele!!!!
liebe grüße, annika
alina1st
sagt:
sagt: 28.06.2007 10:51
ruebe81 
sagt:
sagt: 27.08.2007 18:00
Habe den Kuchen diesen Sommer zum ersten Mal ausprobiert, weil wir mal wieder in Johannisbeeren zu ersticken drohten und keiner mehr "Johannisbeerkuchen mit Baiser" sehen konnte. Jetzt ist er unsere Nummer 1 :-) !!! Habe direkt ein ganzes Blech davon gebacken - sieht zwar nicht so schick aus wie in einer Tarteform, aber so haben auch die Nachbarn ein Stück abbekommen;-)...
Liebe Grüße, Astrid
Liebe Grüße, Astrid
Cookqueen
sagt:
sagt: 12.05.2008 14:25
Hallo,
die Tarte steht gerade im Ofen (meine Mutter nimmt sie nachher mit zu einer Probe) und ich bin mal gespannt was es für geschmacksrückmeldungen gibt. Also riechen tut sie schonmal suuuper gut. Der Mürgeteig wa ein wenig garstig...und zuerst hab ich mich mit dem verteilen der Johannisbeermasse nicht recht getraut weil die SChmandmasse doch sehr flüssig war...aber hat alles gut geklappt. Bild lad ich dann nachher noch hoch und meld mich nochma bezüglich des "Geschmackstests"...aber auf jeden fall schon mal--->SUPER IDEE
lg,
Cookqueen
die Tarte steht gerade im Ofen (meine Mutter nimmt sie nachher mit zu einer Probe) und ich bin mal gespannt was es für geschmacksrückmeldungen gibt. Also riechen tut sie schonmal suuuper gut. Der Mürgeteig wa ein wenig garstig...und zuerst hab ich mich mit dem verteilen der Johannisbeermasse nicht recht getraut weil die SChmandmasse doch sehr flüssig war...aber hat alles gut geklappt. Bild lad ich dann nachher noch hoch und meld mich nochma bezüglich des "Geschmackstests"...aber auf jeden fall schon mal--->SUPER IDEE
lg,
Cookqueen
Cookqueen
sagt:
sagt: 14.05.2008 14:35
Hallo, ich bins nochmal
also ich habe mir sagen lassen das der Kuchen traumhaft lecker ist und das es den definitiv öfter geben sollte!
lg,
Cookqueen
also ich habe mir sagen lassen das der Kuchen traumhaft lecker ist und das es den definitiv öfter geben sollte!
lg,
Cookqueen
23.06.2009 18:23
Hallo,
vom Geschmack her ein sehr leckerer Kuchen. Ich habe das Rezept in der 26 cm Springform nachgebacken.
Der Mürbeteig ist wunderbar sandig. Die Schmandcreme war auch bei mir recht weich ( mit Magerquark ), so dass ich Bedenken hatte, die Beerenmasse darauf zu verteilen. Hat aber funktioniert. In die Beerenmasse habe ich jedoch 2 EL Stärke gegeben ( hatte viel Saft ).
Gebacken auf der mittleren Schiene, 60 Minuten und im Ofen auskühlen lassen.
Da die Schmandmasse nach dem Anschneiden viel Flüssigkeit abgegeben hat, werde ich nächstes Mal eher 20 %igen Quark nehmen und 1 TL Speisestärke zum besseren Binden zufügen.
LG, Angelika
vom Geschmack her ein sehr leckerer Kuchen. Ich habe das Rezept in der 26 cm Springform nachgebacken.
Der Mürbeteig ist wunderbar sandig. Die Schmandcreme war auch bei mir recht weich ( mit Magerquark ), so dass ich Bedenken hatte, die Beerenmasse darauf zu verteilen. Hat aber funktioniert. In die Beerenmasse habe ich jedoch 2 EL Stärke gegeben ( hatte viel Saft ).
Gebacken auf der mittleren Schiene, 60 Minuten und im Ofen auskühlen lassen.
Da die Schmandmasse nach dem Anschneiden viel Flüssigkeit abgegeben hat, werde ich nächstes Mal eher 20 %igen Quark nehmen und 1 TL Speisestärke zum besseren Binden zufügen.
LG, Angelika
Puschelruebe2 
sagt:
sagt: 11.07.2009 22:03
Hallo,
der Kuchen war super lecker. Alle haben ihn gelobt und der Mürbteigboden wurde von vielen bewundert. :-)
Ich hab' ihn in einer "normalgrossen" Springform gemacht, da wurde für mich die Schmandcreme etwas zu dick. Für eine 30cm Tarteform ist die Crememenge aber sicherlich perfekt.
Durchgenässt ist der Kuchen bei mir (trotz der dicken Creme-Schicht) nicht. Ich hab' 20%igen Quark verwendet und keine Speisestärke dazugetan.
Liebe Grüsse und Danke für das leckere Rezept,
Puschelruebe
der Kuchen war super lecker. Alle haben ihn gelobt und der Mürbteigboden wurde von vielen bewundert. :-)
Ich hab' ihn in einer "normalgrossen" Springform gemacht, da wurde für mich die Schmandcreme etwas zu dick. Für eine 30cm Tarteform ist die Crememenge aber sicherlich perfekt.
Durchgenässt ist der Kuchen bei mir (trotz der dicken Creme-Schicht) nicht. Ich hab' 20%igen Quark verwendet und keine Speisestärke dazugetan.
Liebe Grüsse und Danke für das leckere Rezept,
Puschelruebe
Keksliebhaberin
sagt:
sagt: 30.01.2012 18:50
DER HAMMER! Vielen Dank, das war ein Traum! Ich habe Himm- statt Johannesbeeren genommen und etwas mehr Speisestärke. Meine Gäste waren begeistert und mein Chef hab den Rest sogar mit nach Hause genommen =)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- Kuchen+Süßwaren
- Kuchen und Torten
- +Kuchen mit Früchten und Topfen ( Schmand etc.)
- Kuchen 1
- kuchen (2)
- Süss
- Kuchen/Torten (3)
- Kuchen (2)
- Kuchen & mehr (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Endlich ist sie freigeschaltet!
Dürfte sie Dank Alina schon im Sommer backen....
Zutaten:preiswert
Zubereitung: einfach
Ergebnis: fruchtig, frisch ...einfach lecker ...Note 1mit*
Achtung: großer Suchtgefahr;-)))))))))))))))
LG Uli
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten