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Quarkkuchen mit Mandelhaube
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 750 g | Quark |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Zitrone(n) - (abgeriebene) Schale |
| 150 g | Zucker |
| 50 ml | Sahne |
| 100 g | Honig (Waldblütenhonig) |
| 100 g | Mandel(n), gehobelte |
| 50 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Butter, Zucker, Mandeln, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten und zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und ca. 60 Min. kühlen.
Quark, Puddingpulver, Eier, Zucker und Zitronenschale glatt rühren. 2/3 Mürbeteig als Boden in eine gefettete Springform drücken. Dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Quarkfüllung aufstreichen. Backofen auf 190 ° Grad vorheizen.
Übrigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Springformgröße rund ausrollen und auf die Quarkfüllung legen. Kuchen ca. 45 Min. backen.
Für den Belag Butter, Sahne und Honig in einem Topf kurz aufkochen lassen. Die gehobelten Mandeln hineingeben und gut untermischen. Die Masse lauwarm abkühlen lassen. Den Quarkkuchen aus dem Backofen nehmen und die Mandelmasse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Quarkkuchen in weiteren 10 Min. goldgelb backen.
Kuchen dann aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Den Rand vorsichtig mit dem Messer lösen und die Form entfernen.
Quark, Puddingpulver, Eier, Zucker und Zitronenschale glatt rühren. 2/3 Mürbeteig als Boden in eine gefettete Springform drücken. Dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Quarkfüllung aufstreichen. Backofen auf 190 ° Grad vorheizen.
Übrigen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Springformgröße rund ausrollen und auf die Quarkfüllung legen. Kuchen ca. 45 Min. backen.
Für den Belag Butter, Sahne und Honig in einem Topf kurz aufkochen lassen. Die gehobelten Mandeln hineingeben und gut untermischen. Die Masse lauwarm abkühlen lassen. Den Quarkkuchen aus dem Backofen nehmen und die Mandelmasse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Quarkkuchen in weiteren 10 Min. goldgelb backen.
Kuchen dann aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Den Rand vorsichtig mit dem Messer lösen und die Form entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Kuchen ist der absolute Hammer! Hab ihn heute zum Muttertag gebacken und er hat wahre Begeisterungsstürme ausgelöst! *****
Liebe Grüße, heartandsoul
Liebe Grüße, heartandsoul
hallo,
ich kann auch nur sagen, das dieser kuchen wirklich sehr lecker ist. die quakmasse schmeckt sehr lecker, aber die mandelhaube ist erst das i tüpfelchen bei dem kuchen.
wirklich super lecker.
danke fürs tolle rezept
lg
anja
ich kann auch nur sagen, das dieser kuchen wirklich sehr lecker ist. die quakmasse schmeckt sehr lecker, aber die mandelhaube ist erst das i tüpfelchen bei dem kuchen.
wirklich super lecker.
danke fürs tolle rezept
lg
anja
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heartandsoul
11.05.2008 16:47 Uhr