Sahne in einem Topf erhitzen, Rosmarin und etwas Kümmel dazu. Munsterkäse dazu und zum Schmelzen bringen, nicht kochen.
Knoblauch dazu und mit ordentlich Pfeffer, Salz, Muskat und evtl. noch etwas Kümmel abschmecken.

Gratinform mit Butter ausstreichen. Kartoffel und Lauch darin Schichten.
Mit der Soße begießen. Wenn zuwenig Flüssigkeit, einfach noch etwas Sahne darüber gießen.

Im Ofen bei 180Grad erst zugedeckt ca. 25-35 min. garen lassen, dann offen gratinieren bis goldgelb.

Bei Bedarf kann man auch noch mehr Munster nehmen, aber das ist nicht jedermanns Fall. Wichtig ist, nicht den gelben Supermarkt-Munster, sondern einen ordentlichen intensiven.