Henglein
Rama Cremefine
| Farfalle Il Mondo
)
| 500 g | Nudeln (Farfalle) |
| 12 Scheibe/n | Parmaschinken oder Serranoschinken |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 10 | Tomate(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 50 ml | Wein, weiß, trocken |
| 100 ml | Hühnerbrühe oder Gemüsefond |
| 2 EL | Petersilie |
| 20 | Oliven, schwarze, ohne Stein, in Ringe geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Die Pastasauce geht sehr schnell, deshalb alle Zutaten im Voraus bereitstellen.
Farfalle laut Packungsangabe zubereiten. Pastateller mit jeweils drei Scheiben Schinken auslegen.
Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Tomaten vierteln, Saft und Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel in einer großen, hohen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. 2/3 der Tomatenwürfel hinzugeben und weiter dünsten, bis diese weich sind. Knoblauch dazugeben, mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen, bis es sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, Die restlichen Tomaten, die Oliven und Petersilie dazugeben. Nudeln abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Noch mal kurz erhitzen. Auf die Teller verteilen und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Getränketipp: ein leichter Rotwein oder ein Chardonnay
Das Rezept ist eine Interpretation unseres Lieblingsitalieners 'Il Mondo'. Die Pasta wurde in einen ausgehöhlten Parmesan Raggiano gegeben und dann wieder herausgekratzt.
Farfalle laut Packungsangabe zubereiten. Pastateller mit jeweils drei Scheiben Schinken auslegen.
Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Tomaten vierteln, Saft und Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel in einer großen, hohen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. 2/3 der Tomatenwürfel hinzugeben und weiter dünsten, bis diese weich sind. Knoblauch dazugeben, mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen, bis es sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, Die restlichen Tomaten, die Oliven und Petersilie dazugeben. Nudeln abtropfen lassen und unter die Sauce heben. Noch mal kurz erhitzen. Auf die Teller verteilen und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Getränketipp: ein leichter Rotwein oder ein Chardonnay
Das Rezept ist eine Interpretation unseres Lieblingsitalieners 'Il Mondo'. Die Pasta wurde in einen ausgehöhlten Parmesan Raggiano gegeben und dann wieder herausgekratzt.
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Kommentare anderer Nutzer
celina1307 
sagt:
sagt: 27.01.2006 09:29
Das ist ein wirklich klasse Rezept, wenn man Gäste hat und nicht viel Zeit zum Vorbereiten hat! Es hat allen super geschmeckt und ich werde es nun sicher öfter kochen! Klasse, Danke für so tolle Rezepte!
123goldix
sagt:
sagt: 07.04.2006 09:16
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept etwas abgewandelt, da zu Schinken auch Lachs sehr gut passt. Kurz vor Ende der Garzeit habe ich in mundgerechte Stücke geschnittenen Lachs dazu gegeben. Den Schinken habe ich ebenfalls mundgerecht zerkleinert und unmittelbar vor dem Servieren unter das fertige Gericht gemischt.
Das Rezept kam so gut an, dass sich Freunde spontan entschlossen haben, künftig auch mit Chefkoch.de zu kochen.
Das Rezept kam so gut an, dass sich Freunde spontan entschlossen haben, künftig auch mit Chefkoch.de zu kochen.
Eisjule
sagt:
sagt: 26.06.2006 12:18
Hallo SteffyPeter
habe dieses leckere Rezept gestern auch gekocht. Es ist wirklich sehr lecker!
Ich habe allerdings die Gemüsebrühe weg gelassen weil ich finde dass man mit den ganzen Brühen den leckeren Eigengeschmack kaputt macht.
Aber sehr lecker. Wichtig finde ich: vom leckeren Parmesankäse nicht zu wenig!
LG
Eisjule
habe dieses leckere Rezept gestern auch gekocht. Es ist wirklich sehr lecker!
Ich habe allerdings die Gemüsebrühe weg gelassen weil ich finde dass man mit den ganzen Brühen den leckeren Eigengeschmack kaputt macht.
Aber sehr lecker. Wichtig finde ich: vom leckeren Parmesankäse nicht zu wenig!
LG
Eisjule
--Miri--
sagt:
sagt: 31.01.2007 14:25
Hallo SteffyPeter,
heute habe ich dieses sehr leckere Essen auch gekocht. Meine Familie war begeistert, sogar mein kleiner Bruder der sonst weder Parmerschinken, noch Tomaten noch Oliven mag...*augenroll*
Wir haben das Rezept insgesamt ein wenig abgewandelt, hat aber trotzdem SUPER TOLL geschmeckt, glg Miri
heute habe ich dieses sehr leckere Essen auch gekocht. Meine Familie war begeistert, sogar mein kleiner Bruder der sonst weder Parmerschinken, noch Tomaten noch Oliven mag...*augenroll*
Wir haben das Rezept insgesamt ein wenig abgewandelt, hat aber trotzdem SUPER TOLL geschmeckt, glg Miri
haasesabine
sagt:
sagt: 01.02.2007 12:47
so leckere pasta hab ich schon lange nicht mehr gegessen!!
Rosanna3 
sagt:
sagt: 14.05.2007 12:05
Danke für das Rezept - war superlecker :-) ....
Lieben Gruss
Rosanna
Lieben Gruss
Rosanna
yoyos 
sagt:
sagt: 20.07.2007 21:11
Wow superlecker! wir habens mit Serrano gemacht, weil wir keinen Parmaschinken bekommen haben. sehr lecker, zum empfehlen!
Lg!
Lg!
NinaKöln
sagt:
sagt: 18.12.2007 13:12
Das gab es bei uns gestern abend! Sehr gut! Hat toll geschmeckt und das wird`s öfters geben!
LudaHid 
sagt:
sagt: 04.08.2008 20:22
Also wirklich: fünf Sterne für dieses Rezept, einfach super lecker! Man könnte natürlich den Schinken auch extra servieren, da er ja ohnehin erst zum Schluss gegessen werden kann... Aber er gehört auf jeden Fall irgendwie dazu, einfach eine Hammer-Kombination!
Danke Steffy und schöne Grüße an Il Mondo lol
*Anthony Bourdain: "There could never to much of pork"*
Danke Steffy und schöne Grüße an Il Mondo lol
*Anthony Bourdain: "There could never to much of pork"*
sp1904 
sagt:
sagt: 17.09.2008 20:23
Hallo!
Ein perfektes, leichtes Gericht. Toll würzig, cremig, frisch u dezent scharf --> absolut empfehlenswert!!
Unbedingt nachkochen!
Lieben Gruß =)
Sabrina
Ein perfektes, leichtes Gericht. Toll würzig, cremig, frisch u dezent scharf --> absolut empfehlenswert!!
Unbedingt nachkochen!
Lieben Gruß =)
Sabrina
Hannibal_Lector 
sagt:
sagt: 14.01.2009 19:53
Vielen Dank für das Super Rezept! Schnell, einfach & exxxtrem lecker! Vor allem noch mal der schinkige Geschmack zum Schluss, einfach elmondo... ;-)
LG, ein verzauberter Hannibal
LG, ein verzauberter Hannibal
animalia
sagt:
sagt: 21.05.2009 16:10
Komplett nach Anleitung zubereitet! Einfach klasse! Gab neun von zehn Punkten bei meinen Gästen!
Das gibts auf jeden Fall mal wieder!
LG
animalia
Das gibts auf jeden Fall mal wieder!
LG
animalia
03.11.2009 16:47
Hallo,
ich habe dieses Rezept nun schon zum dritten Mal zubereitet und nun wird es aber auch Zeit eine Bewertung für dieses sehr leckere Essen abzugeben.
Die Farfalle hatte ich selbstgemacht und die Oliven habe ich nur klein gehackt weil meine bessere Hälfte sie nicht so gerne mag aber ich wiederum nicht ganz drauf verzichten wollte.
Als Nachtisch gab es Panacotta.
Vielen Dank für dieses Rezept
Gruß
Maik
PS. Foto kommt.
ich habe dieses Rezept nun schon zum dritten Mal zubereitet und nun wird es aber auch Zeit eine Bewertung für dieses sehr leckere Essen abzugeben.
Die Farfalle hatte ich selbstgemacht und die Oliven habe ich nur klein gehackt weil meine bessere Hälfte sie nicht so gerne mag aber ich wiederum nicht ganz drauf verzichten wollte.
Als Nachtisch gab es Panacotta.
Vielen Dank für dieses Rezept
Gruß
Maik
PS. Foto kommt.
12.05.2010 07:49
schmeckt toll, die Brühe- und Weissweinmenge habe ich ausgetauscht, ansonsten nach Rezept.
lg, Evi
lg, Evi
30.05.2010 21:29
Hallo Peter,
dieses Pastagericht in seiner Kombination schmeckt toll, allerdings ist für unseren Geschmack - berechnet auf die Menge der Nudeln, die Sauce zu wenig berechnet
So werde ich beim nächsten Mal wenigstens 1/3 der Saucenzutaten mehr zubereiten, wenn nicht sogar verdoppeln.
Der Geschmack der Pastasauce ergibt 5 Sterne, 1 Stern Punkteabzug, da nicht genug davon angegeben wurde.
Außer Parma-, Serrano-Schinken eignet sich auch sehr gut ein einfacher Prosciutto dazu.
Meine Zubereitung entspricht dem, dass ich wie '123goldix', den fein geschnittenen Schinken mit der Sauce unterhebe und vermische. Das verbessert den Geschmack von vornherein und hindert ja nicht den kreativen Koch, der Optik wegen, den Teller mit (evtl. halbierten) Schinkenscheiben zu verzieren.
LG Cusana
dieses Pastagericht in seiner Kombination schmeckt toll, allerdings ist für unseren Geschmack - berechnet auf die Menge der Nudeln, die Sauce zu wenig berechnet
So werde ich beim nächsten Mal wenigstens 1/3 der Saucenzutaten mehr zubereiten, wenn nicht sogar verdoppeln.
Der Geschmack der Pastasauce ergibt 5 Sterne, 1 Stern Punkteabzug, da nicht genug davon angegeben wurde.
Außer Parma-, Serrano-Schinken eignet sich auch sehr gut ein einfacher Prosciutto dazu.
Meine Zubereitung entspricht dem, dass ich wie '123goldix', den fein geschnittenen Schinken mit der Sauce unterhebe und vermische. Das verbessert den Geschmack von vornherein und hindert ja nicht den kreativen Koch, der Optik wegen, den Teller mit (evtl. halbierten) Schinkenscheiben zu verzieren.
LG Cusana
vwturbo84 
sagt:
sagt: 28.10.2010 00:06
Hab´s ausprobiert. Superlecker. Einfach und schnell. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Kekskruemel91
sagt:
sagt: 17.11.2010 21:33
Habe das Rezept gerade zum Abendessen ausprobiert.
Und sogar meinem Freund hat es geschmeckt :D
Es war sehr lecker. Der Schinken jedoch war Geschmackssache.
Ich fand ihn sehr gut dazu, mein Vater hat ihn liegen lassen, er fand ihn unpassend.
Wie gesagt Geschmackssache.
Danke dir für dieses leckere Rezept Steffy ^^
Und sogar meinem Freund hat es geschmeckt :D
Es war sehr lecker. Der Schinken jedoch war Geschmackssache.
Ich fand ihn sehr gut dazu, mein Vater hat ihn liegen lassen, er fand ihn unpassend.
Wie gesagt Geschmackssache.
Danke dir für dieses leckere Rezept Steffy ^^
27.12.2010 00:53
Hallo,
dies ist ein sehr leckeres Gericht gewesen und ich werde es gerne wieder machen. Alles passt auch sehr schön zusammen. Ich hatte als einziges wie schon eine Userin weiter oben, die Brühe und Weißweinmenge ausgetauscht.
Hab vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dies ist ein sehr leckeres Gericht gewesen und ich werde es gerne wieder machen. Alles passt auch sehr schön zusammen. Ich hatte als einziges wie schon eine Userin weiter oben, die Brühe und Weißweinmenge ausgetauscht.
Hab vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Pandora1184
sagt:
sagt: 13.01.2011 12:36
Habe ich gestern mal nachgekocht. Hat auch prima geschmeckt. Nur eins würde ich beim nächsten Mal noch verändern: den Schinken werde ich beim nächsten Mal zerkleinern und mit etwas Butter noch leicht anbraten. Ich finde, der schmeckt so irgendwie matschig, bzw ich finde die Konsistenz irgendwie unangenehm ;).
Aber ansonsten wirds das häufiger geben bei uns!
Aber ansonsten wirds das häufiger geben bei uns!
stullrich
sagt:
sagt: 07.05.2011 21:21
5 Punkte auch von mir!
Habe das Rezept heute nachgekocht und meine Familie war begeistert! Mein Sohn(3Jahre), bekennender Oliven- und Pastafan konnte gar nicht genug davon bekommen! Sehr feines Rezept! Das gibt es auch bei uns ab jetzt häufiger.
Ich mag besonders, das es ohne das ewige Soßen-Einerlei auskommt.
Habe das Rezept heute nachgekocht und meine Familie war begeistert! Mein Sohn(3Jahre), bekennender Oliven- und Pastafan konnte gar nicht genug davon bekommen! Sehr feines Rezept! Das gibt es auch bei uns ab jetzt häufiger.
Ich mag besonders, das es ohne das ewige Soßen-Einerlei auskommt.
latinchen
sagt:
sagt: 08.09.2011 19:59
Leckerleckerlecker! Habe ebenfalls keine Gemüsebrühe benutzt, dafür aber zum Schluß frischen Basilikum in feinen Streifen daruntergemischt. Nächstes Mal teste ich es ebenfalls mit in kleinere Stücke geschnittenen Parmaschinken. Danke für das Rezept!
latinchen
sagt:
sagt: 17.10.2011 19:50
Zwerghenne
sagt:
sagt: 02.11.2011 13:42
Hallo,
bei uns gab es heute mittag dein geniales Rezept.
Es war einfach nur mega lecker.
Es geht wirklich ganz schnell und ganz einfach.
Ich bin normalerweise kein Fan von Oliven und habe
auch ehrlich gesagt daran gedacht Sie lieber raus zu lassen,
aber ich muss sagen es war echt lecker, die Oliven passen perfekt
in dieses Gericht und geben ihm eine besondere Note.
Echt super super super lecker.
Mein Mann liebt Oliven für ihn war es ebenfalls ein Traum.
Ich habe noch einen Löffel Schmand hinzugefügt, dass hat
auch richtig gut geschmeckt.
Danke für das herliche Rezept.
LG Zwerghenne
bei uns gab es heute mittag dein geniales Rezept.
Es war einfach nur mega lecker.
Es geht wirklich ganz schnell und ganz einfach.
Ich bin normalerweise kein Fan von Oliven und habe
auch ehrlich gesagt daran gedacht Sie lieber raus zu lassen,
aber ich muss sagen es war echt lecker, die Oliven passen perfekt
in dieses Gericht und geben ihm eine besondere Note.
Echt super super super lecker.
Mein Mann liebt Oliven für ihn war es ebenfalls ein Traum.
Ich habe noch einen Löffel Schmand hinzugefügt, dass hat
auch richtig gut geschmeckt.
Danke für das herliche Rezept.
LG Zwerghenne
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 02.01.2012 22:35
Hallo,
vorweg darf ich mich schon einmal für dieses traumhafte Rezept bedanken!
Ich hatte leider keine Farfalle im Haus, so durften Saucelli in das Gericht.
Schwarze Oliven musste ich leider auch durch grüne ersetzen.
Tomaten entkernen und Saft entfernen ist bei mir nicht nötig gewesen, da ich kleine Cherry Dattel Tomaten genommen habe.
Wirklich super lecker! *****chen von uns!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
vorweg darf ich mich schon einmal für dieses traumhafte Rezept bedanken!
Ich hatte leider keine Farfalle im Haus, so durften Saucelli in das Gericht.
Schwarze Oliven musste ich leider auch durch grüne ersetzen.
Tomaten entkernen und Saft entfernen ist bei mir nicht nötig gewesen, da ich kleine Cherry Dattel Tomaten genommen habe.
Wirklich super lecker! *****chen von uns!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
02.01.2012 22:57
Hilfreicher Kommentar:
Wir fanden es auch sehr lecker!
Habe noch gehobelte Steinchampignons mit in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten auf die Pasta gegeben. Also nicht untergerührt. War noch der Kick.
Leider kann man sich bei Steffie ja nicht mehr bedanken, aber Peter wird es sicher freuen, dass wir ihre Pasta nachkochen.
LG Katinka
Habe noch gehobelte Steinchampignons mit in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten auf die Pasta gegeben. Also nicht untergerührt. War noch der Kick.
Leider kann man sich bei Steffie ja nicht mehr bedanken, aber Peter wird es sicher freuen, dass wir ihre Pasta nachkochen.
LG Katinka
sniickers
sagt:
sagt: 26.01.2012 15:55
Naja, so atemberaubend fand ichs jetzt nicht so, aber so schlecht jetzt auch nicht...
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ich dachte doch gerade: hmm, den Namen des Gerichts kennst du doch???
Habe das Rezept auf eurer HP gefunden und probiert!
Es schmeckt SUPER!
Kann ich hier allen nur empfehlen!
LG,
Katja
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