Die weiße Kuvertüre fein raspeln, aus Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke und Kuvertüre einen Biskuit herstellen und bei 150-175 C° ca. 20-25 Min. backen.

Für die Füllung: 16 Himbeeren für die Dekoration zur Seite legen. Stärke und 3 EL Johannisbeersaft glatt rühren. Den restl. Saft und 1 EL Zucker aufkochen
lassen, die Stärke unterrühren, nochmals aufkochen und die Himbeeren
unterheben. Den Biskuitboden halbieren, um die untere Hälfte den Tortenring
legen. Die Himbeermasse auf den Boden streichen und auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. 200 g Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Gelatine
ausdrücken, auflösen und mit dem Mohnback unter die Sahne heben.
Mohn-Sahne-Masse auf die Himbeermasse verteilen, 2. Boden auflegen
Und die Torte kühl stellen. Die restl. Sahne mit 60 g Zucker steif schlagen.
Die Torte damit oben und an der Seite einstreichen. 16 Sahnetuffs auf die
Torte setzen und die Himbeeren darauf setzen. Die Torte kann noch mit
gerösteten Mandelblättchen, Mohn oder Pistazienkernen verziert werden.