Henglein
Rama Cremefine
| Nektarinen - Joghurt - Schnitten
)
| Für den Boden: | |
| 100 g | Butter, (HF nach Belieben) |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 100 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Orangensaft |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Nektarine(n), gewürfelt |
| Für die Creme: | |
| 2 Becher | Natur-Joghurt |
| 4 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 1 Becher | Sahne |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Nektarine(n) |
| Mandel(n), Honig usw. nach Belieben |
Zubereitung
Für den Boden Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln darunter rühren.
Mehl mit Puddingpulver und Backpulver sieben, portionsweise in den Teig einsieben und zusammen mit den Fruchtsäften unterrühren.
Den Backrahmen auf etwa 30 X 25 cm einstellen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Den Teig hineinstreichen. Die Nektarinenwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C etwa 35-40 min backen.
Den Boden auf einem Rost erkalten lassen.
Für die Creme Joghurt mit Zucker und Saft verrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen; unter die Joghurtcreme rühren. Kalt stellen.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Den Boden auf eine Tortenplatte legen und den Backrahmen wieder darumstellen.
Die Creme auf dem Boden glatt streichen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Nektarine in Spalten schneiden und die ganze Oberfläche mit Nektarinenspalten und nach Belieben Mandeln, Honig usw. ausgarnieren.
Mehl mit Puddingpulver und Backpulver sieben, portionsweise in den Teig einsieben und zusammen mit den Fruchtsäften unterrühren.
Den Backrahmen auf etwa 30 X 25 cm einstellen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Den Teig hineinstreichen. Die Nektarinenwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C etwa 35-40 min backen.
Den Boden auf einem Rost erkalten lassen.
Für die Creme Joghurt mit Zucker und Saft verrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen; unter die Joghurtcreme rühren. Kalt stellen.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen.
Den Boden auf eine Tortenplatte legen und den Backrahmen wieder darumstellen.
Die Creme auf dem Boden glatt streichen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Nektarine in Spalten schneiden und die ganze Oberfläche mit Nektarinenspalten und nach Belieben Mandeln, Honig usw. ausgarnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 07.11.2005 17:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Umm Abdur Rahaman
als pflanzliche alternative gäbe es agar-agar, bekommt man im reformhaus. wird soweit ich weiß aus algen hegrstellt und bindet um einiges stärker noch als gelatine,d eshalb musst du bei der dosierung erst nachschauen. 6 blatt gelatine binden 1/2 liter Flüssigkeit, 4 blatt demnach 1/3 liter. vielleicht hilft dir das wieter!
ansosnten gibts in manchen läden auch bindemittel in pulverform zu kaufen,d a musst du aber etwas aufpassen, dass es nicht klumpt....
lg alina
als pflanzliche alternative gäbe es agar-agar, bekommt man im reformhaus. wird soweit ich weiß aus algen hegrstellt und bindet um einiges stärker noch als gelatine,d eshalb musst du bei der dosierung erst nachschauen. 6 blatt gelatine binden 1/2 liter Flüssigkeit, 4 blatt demnach 1/3 liter. vielleicht hilft dir das wieter!
ansosnten gibts in manchen läden auch bindemittel in pulverform zu kaufen,d a musst du aber etwas aufpassen, dass es nicht klumpt....
lg alina
23.02.2006 14:21
hallo alina,
die 2 becher joghurt entspr. 500 g, oder?
lg janine
die 2 becher joghurt entspr. 500 g, oder?
lg janine
alina1st
sagt:
sagt: 23.02.2006 14:28
Hallo Janine
also ich gehe vond en ganz normalen 150 g- naturjoghurt bechern aus! es sidn also nur 300 g.
mit 500 würde es wohl aber auch funktionieren, nur etwas weich werden.
lg alina
also ich gehe vond en ganz normalen 150 g- naturjoghurt bechern aus! es sidn also nur 300 g.
mit 500 würde es wohl aber auch funktionieren, nur etwas weich werden.
lg alina
pumpernickels 
sagt:
sagt: 05.07.2006 16:11
Hallo alina,
da ich gestern eigentlich hätte lernen müssen habe ich mich entschlossen deinen Kuchen zu backen, aber da es auch zu heiß war habe ich die creme weggelassen...
Der Kuchen ist auch ohne einfach superlecker. Habe aber Traubensaft genommen und es geht auch ohne Zitronensaft. (Den habe ich vor lauter Aufregung vergessen)
Nur noch ein Frage, fuer war ist der Zitronensaft eigentlich da?
Viele Grüße
da ich gestern eigentlich hätte lernen müssen habe ich mich entschlossen deinen Kuchen zu backen, aber da es auch zu heiß war habe ich die creme weggelassen...
Der Kuchen ist auch ohne einfach superlecker. Habe aber Traubensaft genommen und es geht auch ohne Zitronensaft. (Den habe ich vor lauter Aufregung vergessen)
Nur noch ein Frage, fuer war ist der Zitronensaft eigentlich da?
Viele Grüße
alina1st
sagt:
sagt: 05.07.2006 20:46
Hallo!
*grins* naja, nektarinenkuchen shcmeckt bei dem wetter ja auch lecker:-D und wie "marmorkuchen" mir bereits mitgeteilt hat, schmeckt der kuchen auch nur mit sahne drauf :-D
der zitronensaft ist eigentlich nur, um ein zusätzliches fruchtiges aroma zu geben, man kann ihn sich natürlich auch sparen- in dem Fall echt kein Weltuntergang :-D
lg alina
*grins* naja, nektarinenkuchen shcmeckt bei dem wetter ja auch lecker:-D und wie "marmorkuchen" mir bereits mitgeteilt hat, schmeckt der kuchen auch nur mit sahne drauf :-D
der zitronensaft ist eigentlich nur, um ein zusätzliches fruchtiges aroma zu geben, man kann ihn sich natürlich auch sparen- in dem Fall echt kein Weltuntergang :-D
lg alina
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 06.07.2006 14:52
Hi Alina!
...ich bin kein Gelatinegenie...die Joghurtcreme ist nichts geworden, habe dann aber einfach Sahne genommen und Vanillezucker zum Süßen. Dann mit gehackten Mandeln besträunt, das hat dann perekt gepasst!
Und zum Saft: ich hab Nektarinensaft genommen..mmh!
Achja und "Sahne"Puddingpulver ("Vanille" gabs nicht mehr) das hat dem Geschmack aber kein bischen geschadet!
Vielleicht gelingt mir irgendwann das mit der Gelatine mal ;-)
liebe Grüße marmorkuchen
...ich bin kein Gelatinegenie...die Joghurtcreme ist nichts geworden, habe dann aber einfach Sahne genommen und Vanillezucker zum Süßen. Dann mit gehackten Mandeln besträunt, das hat dann perekt gepasst!
Und zum Saft: ich hab Nektarinensaft genommen..mmh!
Achja und "Sahne"Puddingpulver ("Vanille" gabs nicht mehr) das hat dem Geschmack aber kein bischen geschadet!
Vielleicht gelingt mir irgendwann das mit der Gelatine mal ;-)
liebe Grüße marmorkuchen
msdeluxe
sagt:
sagt: 25.10.2006 10:38
hallo an alle!
hab gestern die schnitten gemacht und kann nur sagen lecker!
zwar hätte mehr creme drauf sein können - meiner meinung nach zumindest - aber er schmeckt auch so ziemlich gut.das nächste mal werde ich es in einer 26 cm springform machen, ich glaub, da wird das mit der creme sicher höher ;-)
den orangensaft hab ich durch blutorangensaft ausgetauscht. der honig mit den gehackten nüssen macht das ganze einfach perfekt!
hab auch fotos gemacht und werde sie bald einstellen.
lg msdeluxe
hab gestern die schnitten gemacht und kann nur sagen lecker!
zwar hätte mehr creme drauf sein können - meiner meinung nach zumindest - aber er schmeckt auch so ziemlich gut.das nächste mal werde ich es in einer 26 cm springform machen, ich glaub, da wird das mit der creme sicher höher ;-)
den orangensaft hab ich durch blutorangensaft ausgetauscht. der honig mit den gehackten nüssen macht das ganze einfach perfekt!
hab auch fotos gemacht und werde sie bald einstellen.
lg msdeluxe
2607 
sagt:
sagt: 11.06.2007 16:52
Der perfekte Sommerkuchen!
Vielen Dank für dieses tolle rezept. Bin immer noch total begeistert.
Habe zwar statt Nektarinen eine Dose Pfirsiche in Spalten darauf verteilt (musste weg) und als Deko habe ich Erdbeeren gefächert darauf gelegt und mit Mandeln bestreut.
Und so lecker.
Die Joghurtcreme macht das ganze wunderbar erfrischend.
Den werde ich öfters in unterschiedlichen Varianten machen.
Könnte mir bspw. blaubeeren gut im Teig vorstellen.
Muss ausprobiert werden.
Ach und ich habe einfach 1 pä. gemahlene Gelatine genommen und siehe da (trotz der üblichen Gelatine-Panik) es hat funktioniert.
LECKER!
NOCHMAL!
Alle: nachmachen.
Gruß, Miriam
Vielen Dank für dieses tolle rezept. Bin immer noch total begeistert.
Habe zwar statt Nektarinen eine Dose Pfirsiche in Spalten darauf verteilt (musste weg) und als Deko habe ich Erdbeeren gefächert darauf gelegt und mit Mandeln bestreut.
Und so lecker.
Die Joghurtcreme macht das ganze wunderbar erfrischend.
Den werde ich öfters in unterschiedlichen Varianten machen.
Könnte mir bspw. blaubeeren gut im Teig vorstellen.
Muss ausprobiert werden.
Ach und ich habe einfach 1 pä. gemahlene Gelatine genommen und siehe da (trotz der üblichen Gelatine-Panik) es hat funktioniert.
LECKER!
NOCHMAL!
Alle: nachmachen.
Gruß, Miriam
16.07.2007 10:21
hello Alina,
ein perfektes Rezept, schmeckt erfrischend und man kann gut variieren mit den Früchten
herzlichen Dank
dafür gibt es von mir *****
lg. Gerhard
ein perfektes Rezept, schmeckt erfrischend und man kann gut variieren mit den Früchten
herzlichen Dank
dafür gibt es von mir *****
lg. Gerhard
01.08.2007 18:02
Hallo,
Für mich der absolut perfekte, fruchtige, saftige Kuchen!!!!! Großes Kompliment Alina, hiermit hast Du mal wieder meinen Geschmack 100% getroffen!!! Meine Familie war auch ganz begeistert!!!
Eine Frage hätte ich noch: Umluft oder Unter/Oberhitze?
Vielen Dank!
Roswitha
Für mich der absolut perfekte, fruchtige, saftige Kuchen!!!!! Großes Kompliment Alina, hiermit hast Du mal wieder meinen Geschmack 100% getroffen!!! Meine Familie war auch ganz begeistert!!!
Eine Frage hätte ich noch: Umluft oder Unter/Oberhitze?
Vielen Dank!
Roswitha
alina1st
sagt:
sagt: 01.08.2007 19:21
26.08.2008 10:08
Hallo Alina,
hab deinen Kuchen gestern nachgebacken und werd auch ein Foto hochladen.
Allerdings hab ich den Teig ohne Puddingpulver gebacken sondern einen normalen Rührteig verwendet, hat aber dem Geschmack des Kuchens nicht geschmählert! Danke für das leckere Rezept....
lg Solanka79
hab deinen Kuchen gestern nachgebacken und werd auch ein Foto hochladen.
Allerdings hab ich den Teig ohne Puddingpulver gebacken sondern einen normalen Rührteig verwendet, hat aber dem Geschmack des Kuchens nicht geschmählert! Danke für das leckere Rezept....
lg Solanka79
kaysche 
sagt:
sagt: 08.06.2010 19:51
habe den kuchen in einer 28er springform gemacht und es hat perfekt gepasst! jetzt wo es so heiß ist, ist dieser kuchen einfach eine schöne alternative zum eis! werde es mal mit anderen früchten kombinieren.
danke für die idee!
liebe grüße aus berlin
kaysche
danke für die idee!
liebe grüße aus berlin
kaysche
sokrue 
sagt:
sagt: 17.07.2010 18:50
Also, die Schnitten sind echt spitze, aber man sollte die Größenangabe des Backrahmens wirklich beachten und einhalten. Und wenn man keinen Backrahmen hat, so wie ich, dann sollte man nicht auf ein riesiges Blech ausweichen, sondern besser in eine Springform!
Na gut, meine backblechbegrenzende "Mauer" aus Alufolie hat letztendlich auch ihren Zweck erfüllt, :-) aber schön ausgesehen hat das nicht...
Geschmeckt hat's jedenfalls super-sommerlich und es war nicht das letzte Mal, dass ich diese Schnitten gemacht habe!
LG, sokrue
Na gut, meine backblechbegrenzende "Mauer" aus Alufolie hat letztendlich auch ihren Zweck erfüllt, :-) aber schön ausgesehen hat das nicht...
Geschmeckt hat's jedenfalls super-sommerlich und es war nicht das letzte Mal, dass ich diese Schnitten gemacht habe!
LG, sokrue
27.07.2010 19:01
Hallo Alina,
Ein fruchtig frischer Sommerkuchen. Vor allem die leicht säuerliche Creme hat mir besonders gut geschmeckt.
Mir ist leider ein kleines Unglück passiert, denn ich habe erst gelesen das man die Nektarinen vor dem Backen auf dem Teig verteilen sollte, als der Boden schon - ohne Nektarinen- gebacken war. Ich habe sie dann einfach kleingeschnitten und auf dem gebackenen Boden verteilt. Das gab dem Ganzen dann etwas mehr Biss, aber beim nächsten Mal werd ich sie trotzdem mitbacken.
Vielen Dank jedenfalls für dieses tolle Rezept,
Alles Liebe, fenji
Ein fruchtig frischer Sommerkuchen. Vor allem die leicht säuerliche Creme hat mir besonders gut geschmeckt.
Mir ist leider ein kleines Unglück passiert, denn ich habe erst gelesen das man die Nektarinen vor dem Backen auf dem Teig verteilen sollte, als der Boden schon - ohne Nektarinen- gebacken war. Ich habe sie dann einfach kleingeschnitten und auf dem gebackenen Boden verteilt. Das gab dem Ganzen dann etwas mehr Biss, aber beim nächsten Mal werd ich sie trotzdem mitbacken.
Vielen Dank jedenfalls für dieses tolle Rezept,
Alles Liebe, fenji
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Gibt es eigentlich eine andere Variante fuer die, die keine Gelantine essen? Also, kann man die Gelantine mit irgendetwas anderes ersetzen?
LG
Umm AbdurRahman :D
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