Henglein
Rama Cremefine
| Besoffene Wildsau in Honig-Bier Sauce
sächsische Küche
)
| 1 kg | Keule(n) vom Wildschwein |
| 50 g | Schweineschmalz |
| Apfelsaft oder Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für die Marinade: | |
| 125 g | Honig |
| 250 ml | Bier (Schwarzbier) |
| 4 cl | Schnaps (Kümmelschnaps) |
| ½ TL | Kümmel |
| 2 | Wacholderbeeren, gestoßene |
Zubereitung
Das Fleisch zwei Tage in der Marinade einlegen und mehrfach wenden.
Abtropfen lassen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben und in Schweineschmalz kräftig anbraten. Nach und nach Marinade zugeben und immer wieder einkochen lassen. Ca. 1 - 1,5 Std. schmoren.
Zum Schluss mit Apfel- oder Zitronensaft abschmecken.
Als Beilagen empfehle ich Preiselbeerkraut und Kartoffelklöße.
Abtropfen lassen.
Mit Salz und Pfeffer einreiben und in Schweineschmalz kräftig anbraten. Nach und nach Marinade zugeben und immer wieder einkochen lassen. Ca. 1 - 1,5 Std. schmoren.
Zum Schluss mit Apfel- oder Zitronensaft abschmecken.
Als Beilagen empfehle ich Preiselbeerkraut und Kartoffelklöße.
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Kommentare anderer Nutzer
kibo 
sagt:
sagt: 07.12.2009 11:25
hier der bericht!!!!
es war der hammer ,,hat superlecker geschmeckt schwiegermutter sagte "kompliment an die köchin"
ich danke dir für das tolle rezept
es war der hammer ,,hat superlecker geschmeckt schwiegermutter sagte "kompliment an die köchin"
ich danke dir für das tolle rezept
MartinsFrau
sagt:
sagt: 17.01.2012 12:34
supereinfach und superlecker :)
Hat allen super geschmeckt, werde da jetzt öfters machen,
danke fürs Rezept.
Hat allen super geschmeckt, werde da jetzt öfters machen,
danke fürs Rezept.
Puzzi 
sagt:
sagt: 19.01.2012 15:08
Hilfreicher Kommentar:
He Homer,
was ist denn das da für eine Beilage auf Deinem Foto? Sehen aus wie dreieckige Knödel mit Füllung. Gibt es dazu auch ein Rezept?
LG
Puzzi
was ist denn das da für eine Beilage auf Deinem Foto? Sehen aus wie dreieckige Knödel mit Füllung. Gibt es dazu auch ein Rezept?
LG
Puzzi
maddel 
sagt:
sagt: 21.01.2012 10:13
angelhirschi
sagt:
sagt: 20.01.2012 22:25
Was ist Preiselbeerkraut und was ist das Dritte auf dem Bild (Kartoffelklöße kenn' ich anders)?
Switchbitch
sagt:
sagt: 21.01.2012 15:14
Hat jemand vielleicht schon Erfahrung mit anderem Fleisch als Wild dieses Rezept betreffend? Glaubt ihr, dass Putenbrust oder -keulen okay wären?
LG!
LG!
1997Kilian
sagt:
sagt: 22.01.2012 09:35
cerberus06
sagt:
sagt: 18.02.2012 11:57
dosentomate
sagt:
sagt: 22.01.2012 10:35
Hilfreicher Kommentar:
Preiselbeerkraut ist nicht mit Sauerkraut sondern mit Rotkraut.
Bei der Beilage tippe ich auch auf Kartoffelklösse (Erdäpfelknödel), aber als Auflauf geschichtet mit dazwischen Butterbröseln.
Bei der Beilage tippe ich auch auf Kartoffelklösse (Erdäpfelknödel), aber als Auflauf geschichtet mit dazwischen Butterbröseln.
deinlakai
sagt:
sagt: 23.01.2012 17:42
mich beschäftig noch eine ganz andere Frage:
Bei Wildschwein"keule", kauft man da den Knochen mit dem Fleisch daran? Bekomme ich das nach der Zubereitung gut weg?
Oder kann man das Keulenfleisch auch ohnen Knochen kaufen?
Hilfe...
Liebe Grüße!
Bei Wildschwein"keule", kauft man da den Knochen mit dem Fleisch daran? Bekomme ich das nach der Zubereitung gut weg?
Oder kann man das Keulenfleisch auch ohnen Knochen kaufen?
Hilfe...
Liebe Grüße!
geli2912
sagt:
sagt: 24.01.2012 10:20
Jack-und-Daisy
sagt:
sagt: 31.01.2012 15:42
ich behaupte jetzt mal, dass das aufgeschnittene Maultaschen sind... habe ich zumindest dazu gemacht... und schmeckt auch gut
Jacqu
sagt:
sagt: 09.02.2012 18:00
Ich tippe mal auf Wickelklöße - hmmm, die sollte ich vielleicht mal wieder machen...??
corle 
sagt:
sagt: 24.02.2012 20:25
Schönen guten Abend allerseits! Habe dieses Rezept vor einiger Zeit ausprobiert u. es hat uns sehr gut geschmeckt....besonders meinem lieben Mann....kein Wunder bei der Marinade.
Habe allerdings normales Rindfleisch genommen u. im Schnellkochtopf mind. 45 Min., bei gleicher Fleischmenge, zubereitet.
Absolut lecker!
corle
Habe allerdings normales Rindfleisch genommen u. im Schnellkochtopf mind. 45 Min., bei gleicher Fleischmenge, zubereitet.
Absolut lecker!
corle
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