Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Käse Salat
| 500 g | Spargel, weiß |
| 500 g | Spargel, grün |
| ½ Kopf | Salat |
| 250 g | Käse, Höhlenkäse |
| 4 EL | Pinienkerne |
| Kerbel, einige Zweige | |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 1 EL | Zitronensaft, (bis 2 EL) |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Weißen Spargel schälen, vom grünen das untere, holzige Ende abbrechen. Beide Sorten längs halbieren und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 min. dünsten. In kaltem Wasser abschrecken, dann in einem Sieb abtropfen lassen. 1 EL Spargelbrühe für das Dressing beiseite stellen.
Salat putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Käse in Würfel schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Kerbelblättchen abzupfen.
Aus Orangenmarmelade, Zitronensaft, Senf, 1 EL Spargelbrühe, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette anrühren. Spargel, Salat und Käsewürfel mit der Vinaigrette mischen. Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und Kerbelblättchen bestreuen.
Dazu passt Baguette.
Salat putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Käse in Würfel schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Kerbelblättchen abzupfen.
Aus Orangenmarmelade, Zitronensaft, Senf, 1 EL Spargelbrühe, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette anrühren. Spargel, Salat und Käsewürfel mit der Vinaigrette mischen. Auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und Kerbelblättchen bestreuen.
Dazu passt Baguette.
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Ich muss sagen: Wirklich SPITZE und ich werde ihn sicher noch öfter machen.
P.S. Habe ihn auch auf Arbeit gemacht und die Bewohner unseres Altersheims waren begeistert!!!
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