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Asiatische Maiscremesuppe mit Curry & Kokosmilch
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 cm | Ingwer, frisch |
| 3 Zweig/e | Koriander, (mit Wurzel) |
| 2 EL | Öl, zum Anbraten |
| 1 Dose/n | Mais, (340g bzw. 285g Abtropfgewicht) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n), (frische rote) |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 2 EL | Curry (auch mehr, nach Geschmack) |
| 1 EL | Honig |
| 1/2 TL | Zimt |
| etwas | Essig (Reisessig) |
| Fischsauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel grob würfeln, Ingwer schälen und grob hacken, Koriander hacken, dabei den dickeren Teil der Stängel und die Wurzeln so gut wie möglich von den Blättern und feineren Stängeln trennen, letztere beiseite stellen. Alles in einem Topf mit dem Öl anbraten.
Etwa die Hälfte vom Mais zugeben, kurz anschwitzen, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Etwas köcheln lassen. Derweil die Chilischoten von den Kernen befreien und relativ fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Masse im Topf mit einem Pürierstab sehr fein pürieren, dann den restlichen Mais, die Chilischoten, Kokosraspel, Curry, Frühlingszwiebeln, Honig, den beiseite gestellten Koriander und Zimt zugeben. Mit Reisessig und Fischsauce abschmecken. In Schüsselchen geben, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot. (Mein persönlicher Favorit ist mein Pfannen-Naan, Rezept gebe ich gerne weiter.)
Wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Etwa die Hälfte vom Mais zugeben, kurz anschwitzen, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Etwas köcheln lassen. Derweil die Chilischoten von den Kernen befreien und relativ fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Masse im Topf mit einem Pürierstab sehr fein pürieren, dann den restlichen Mais, die Chilischoten, Kokosraspel, Curry, Frühlingszwiebeln, Honig, den beiseite gestellten Koriander und Zimt zugeben. Mit Reisessig und Fischsauce abschmecken. In Schüsselchen geben, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot. (Mein persönlicher Favorit ist mein Pfannen-Naan, Rezept gebe ich gerne weiter.)
Wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für das Rezept !!! Ich habe eine Maissuppe sehr oft in Vietnam gegessen ... die war zwar etwas anders ... aber dieses Rezept kommt dem sehr nah !! Ich freue mich schon, die Suppe in den nächsten Tagen zu kochen und zu genießen.
Vielen Dank !!!
Vielen Dank !!!
Das Rezept ist wirklich klasse, allerdings bin ich mit der Menge nicht so ganz hingekommen. Entweder sind wir so "verfressen" oder unsere Teller sind zu groß. Habe die doppelte Menge für 4 Personen genommen und das hat hingehauen. Vielen Dank!
Hallo! Ich habe auch die doppelte Menge dieser köstlichen Suppe gemacht. Dafür nahm ich eine Dose Kokosmilch (400 ml) und 1 Liter Brühe. (So bleiben keine Kokosmilchreste übrig.) Hatte nur gemahlenen Koriander da und getrocknete Chilischoten und habe den Reisessig durch einen anderen Essig ersetzt. Aber das Ergebnis war die beste Maiscremesuppe, die ich kenne. Dazu gab es das im Rezept erwähnte Pfannen-Naan (welches ich auch nur empfehlen kann!!!), und die Kombination ist wirklich gelungen.
Herzlichen Dank also für das schöne Rezept!
Herzlichen Dank also für das schöne Rezept!
Super leckers wars - nix ist übrig geblieben !!
Ich habe mir das Currypulver aber geschenkt und habe mit den Zwiebeln rote Currypaste angebraten. Das ganze dann mit 400ml Kokosmilch aufgegossen und nach Bedarf die restliche Flüssigkeit (bin aber auch auf gut 500ml gekommen) hinzugegeben.
Das hat auch schon im nicht abgeschmeckten Zustand sehr lecker geschmeckt. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten.
Ich habe mir das Currypulver aber geschenkt und habe mit den Zwiebeln rote Currypaste angebraten. Das ganze dann mit 400ml Kokosmilch aufgegossen und nach Bedarf die restliche Flüssigkeit (bin aber auch auf gut 500ml gekommen) hinzugegeben.
Das hat auch schon im nicht abgeschmeckten Zustand sehr lecker geschmeckt. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten.
Hallo!
Kann man anstatt des Currys auch eine Currypaste nehmen, oder passt das in diesem Falle gar nicht dazu?
Kann man anstatt des Currys auch eine Currypaste nehmen, oder passt das in diesem Falle gar nicht dazu?
Hallo!
Natürlich kann man auch eine Currypaste nehmen. Das sind ja allesamt Würzmischngen, die eben unterschiedlich abgeschmeckt sind. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
LG,
arthurdent42
Natürlich kann man auch eine Currypaste nehmen. Das sind ja allesamt Würzmischngen, die eben unterschiedlich abgeschmeckt sind. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
LG,
arthurdent42
Superlecker! Habe allerdings den Zimt weggelassen. Reichte mit den hier angegebenen Mengen für ca. 3 Portionen.
LG Sue
LG Sue
Habe dieses Rezept schon mehrmals gekocht, und war sehr begeistert. Nur hab ich auch die doppelte Menge gemacht.
Hallo,
ich habe dieses Rezept nun schon mehrmals gemacht und bisher war wirklich jeder begeistert. Es ist einfach mal was anderes und schmeckt zudem noch ganz außergewöhnlich lecker. Ich finde, gerade dieses Süße mit dem Honig und dann das Saure vom Essig runden das Geschmackserlebnis ab.
Eine wunderbare Suppe, gerade wenn Gäste kommen.
Super Idee!
LG, temagami
ich habe dieses Rezept nun schon mehrmals gemacht und bisher war wirklich jeder begeistert. Es ist einfach mal was anderes und schmeckt zudem noch ganz außergewöhnlich lecker. Ich finde, gerade dieses Süße mit dem Honig und dann das Saure vom Essig runden das Geschmackserlebnis ab.
Eine wunderbare Suppe, gerade wenn Gäste kommen.
Super Idee!
LG, temagami
habe diese Supee gerate eben gekocht, werde meine Freundin damit überraschen wenn sie nach Hause kommt. Wunderbar, der Geschmack mmh, die Suppe zergeht einfach auf der Zunge. Wer gerne experimentiert, nur zu empfehlen!
Natürlich mache ich die Suppe in doppelter Menge. Denn die kann ich drei Tage hintereinander schlürfen. Die beste Suppe, die ich je zubereitet und je gegessen habe! Kurz: Meine Lieblingssuppe.
Ganz schön schnell, ganz schön einfach, ganz schön lecker.
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept, es ist schon ins Standard-Repertoire aufgenommen. :)
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept, es ist schon ins Standard-Repertoire aufgenommen. :)
Ein wirklich tolles Rezept. Haben die Suppe für Gäste gekocht und es kam gut an! Interessanter Geschmack wegen der Zutaten Ingwer, Mais, Koriander und Zimt. Haben etwas mehr Curry verwendet. Unsere Suppe war etwas dunkler als auf den Fotos.
Ich habe das Rezept nun schon unzählige Male gekocht, für Eltern, Freunde, mich selbst. Jeder war ausnahmslos begeistert. Diese Suppe ist meine absolute Lieblingssuppe. Sie ist etwas besonderes. Fünf Punkte!!!
Auch wenn ich jetzt vielleicht gesteinigt werde... kann man den Koriander vielleicht durch etwas ersetzen oder ganz weglassen? Ich komme an den Geschmack einfach nicht ran...
Hallo!
Geht beides. Ersetzen kannst du ihn durch Petersilie (nur ein optischer Ersatz, kein geschmacklicher) oder du lässt ihn wirklich einfach weg.
Brauchst dich nicht schämen! Ein Fernsehkoch sagte mal: "Koriander ist wie Bayern München, entweder man liebt ihn oder man hasst ihn." Wahr gesprochen. ;)
Grüße,
arthurdent42
Geht beides. Ersetzen kannst du ihn durch Petersilie (nur ein optischer Ersatz, kein geschmacklicher) oder du lässt ihn wirklich einfach weg.
Brauchst dich nicht schämen! Ein Fernsehkoch sagte mal: "Koriander ist wie Bayern München, entweder man liebt ihn oder man hasst ihn." Wahr gesprochen. ;)
Grüße,
arthurdent42
Ich hab die Suppe vorhin schon einmal vorgekocht für mein Geburtstagsmenü heute Abend. Von daher kann ich jetzt schon einmal die Punkte vergeben:5 Sterne!
Wirklich super! Einfach und schnell gemacht. Ich denke, die gibt heute einen guten Start in den Rest des Menüs. Natürlich größtenteils alles Chefkoch Rezepte....
Wirklich super! Einfach und schnell gemacht. Ich denke, die gibt heute einen guten Start in den Rest des Menüs. Natürlich größtenteils alles Chefkoch Rezepte....
Sehr gut, am Anfang ist der Koriander etwas seifig, das verliert sich aber mit der Zeit. Habe Curry-Pulver und Paste gemischt!
Ich fand sie einfach klasse, hab aber auch für 6 Personen in einem 6 Gänge Menue die doppelte Menge gemacht und frischen Mais dazu gegeben. Habe sie aber auch passiert, das reduziert nat. die Menge. Mit den Schalen fand ich sie aber nicht so gut!
Danke für das echt tolle Rezept!
ADZ
Ich fand sie einfach klasse, hab aber auch für 6 Personen in einem 6 Gänge Menue die doppelte Menge gemacht und frischen Mais dazu gegeben. Habe sie aber auch passiert, das reduziert nat. die Menge. Mit den Schalen fand ich sie aber nicht so gut!
Danke für das echt tolle Rezept!
ADZ
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stairwayicefall
11.12.2005 15:45 Uhr