Die tiefgefrorenen Erbsen in Salzwasser zugedeckt ca. 6 min. garen, dann abgießen. Den Lauch halbieren, putzen gründlich waschen und in feine Scheibchen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten. Die Scampi dazu geben und von allen Seiten hellbraun anbraten. Die Erbsen zufügen, mit den o. g. Gewürzen würzen und noch mal erhitzen und sofort servieren.
Dazu passt frisches Stangenweißbrot oder gegarte Glasnudeln.