Den Boden in eine Ringform legen. Sahne schlagen. Gelatine, Zucker und Saft der Mandarinen erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Dann mit dem Quark, den Eiern und den Mandarinen mischen. Die Sahne vorsichtig unterheben. In die Form geben und im Kühlschrank steif werden lassen.