Die 3 roten Paprikaschoten waschen und grob würfeln. Eine Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Die gewürfelten Paprikaschoten hinzugeben und mit der Hälfte der Brühe ablöschen. Etwa 15 Minuten dünsten und dann mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Chilipulver abschmecken. Die Soße warm stellen.

Die restlichen Paprikaschoten und die Zwiebel in Rauten schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen. Die Rauten und den Kümmel hinein geben und anschwitzen. Mit der restlichen Brühe ablöschen und 8 Minuten dünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nebenbei Nudeln nach Wunsch kochen.

Das Putenfleisch in Streifen schneiden und herzhaft mit Salz, Pfeffer und dem Chilipulver würzen. In einer Pfanne scharf anbraten.
Zum Anrichten die Paprikasoße als Spiegel auf einen Teller geben und die Rauten kreisförmig auslegen. In die Mitte des Tellers die Nudeln und das Putenfleisch legen.