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Tiramisu
Zutaten
| 5 EL | Amaretto |
| 125 ml | Kaffee starker oder Espresso |
| 5 | Ei(er) davon das Eigelb |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 250 g | Mascarpone |
| 3 Blatt | Gelatine, weiß |
| 5 EL | Rum |
| 4 | Ei(er) davon das Eiweiß |
| 1 EL | Puderzucker |
| 400 g | Löffelbiskuits |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| Kakaopulver, dunkel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Amaretto mit Espressokaffee verrühren. Eigelb mit 100 g Puderzucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote schaumig schlagen, Mascarpone unterheben. Die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine (ich nehme immer 3 1/2 Blatt) im erwärmten Rum auflösen und die Mascarponemasse löffelweise untermischen. Eiweiß mit 1 EL Puderzucker zu Schnee schlagen; Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Schlagsahne und anschließend Eischnee unter die Mascarponemasse heben. Die Hälfte der Löffelbisquits in eine Form legen und mit der Espressomischung tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glattstreichen; restliche Löffelbisquits auflegen und ebenfalls tränken, anschließend mit dem Rest der Creme bestreichen. Speise mindestens 4 - 5 Stunden, besser aber über Nacht kaltstellen. Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich wohne in Kanada und kenne die Zutat ( Mascarpone ) nicht, kann mir jemand bitte sagen , was das ist.
Vielen Dank. Irma Morgenroth
Vielen Dank. Irma Morgenroth
huhu ,
ich habe auch in kanada gewohnt...du bekommst mascarpone bei sobeys ...aber ist ziemlich teuer. Ich denke du kannst auch sourcreme dazu benutzen.
lg
ich habe auch in kanada gewohnt...du bekommst mascarpone bei sobeys ...aber ist ziemlich teuer. Ich denke du kannst auch sourcreme dazu benutzen.
lg
Hallo Irma,
Mascarpone ist ein - ziemlich fetter - italienischer Frischkäse (ungewürzt). Hier in Deutschland gibt's den in (fast) allen etwas besser sortierten Supermärkten.
Da Mascarpone diesen hohen Fettgehalt hat, verwenden einige statt dessen (zumindest teilweise) Speisequark.
Da ich aber den typischen Mascarpone-Geschmack mag, mache ich immer das obige Rezept, dafür eben nicht so oft :-) .
Aber vielleicht weiß ja jemand der anderen "Chefköche", ob man Tiramisu ohne entscheidenden Geschmacksverlust auch mit anderen ungewürzten Frischkäsesorten (z.B. Philadelphia) zubereiten kann?
Liebe Grüße nach Kanada von
Netti
Mascarpone ist ein - ziemlich fetter - italienischer Frischkäse (ungewürzt). Hier in Deutschland gibt's den in (fast) allen etwas besser sortierten Supermärkten.
Da Mascarpone diesen hohen Fettgehalt hat, verwenden einige statt dessen (zumindest teilweise) Speisequark.
Da ich aber den typischen Mascarpone-Geschmack mag, mache ich immer das obige Rezept, dafür eben nicht so oft :-) .
Aber vielleicht weiß ja jemand der anderen "Chefköche", ob man Tiramisu ohne entscheidenden Geschmacksverlust auch mit anderen ungewürzten Frischkäsesorten (z.B. Philadelphia) zubereiten kann?
Liebe Grüße nach Kanada von
Netti
Hmmmmmm,
habe die Tiramisu Heilig Abend zubereitet. Es war ein voller Erfolg. Alle waren begeistert. Das Rezept ist wirklich himmlisch.
Ich habe allerdings 1 1/2 fach soviel Creme gemacht. Damit wird die Tiramisu dann noch cremiger...
Gruß
Sasima
habe die Tiramisu Heilig Abend zubereitet. Es war ein voller Erfolg. Alle waren begeistert. Das Rezept ist wirklich himmlisch.
Ich habe allerdings 1 1/2 fach soviel Creme gemacht. Damit wird die Tiramisu dann noch cremiger...
Gruß
Sasima
das liest sich wirklich sehr lecker und wird schon mal gespeichert
LG
Sabine
LG
Sabine
Hallo Leute!
Also ohne mascarppone gehts leider nicht, wenn man italienisch bleiben will, bei uns wird der tiramisú aber immer ohne Sahne gemacht. Das heißt, Eier mit Zucker ganz schaumig schlagen, mascarpone darunter und anschließend den ganz steifen Eischnee darunter!
Gruß cioccolatina
Also ohne mascarppone gehts leider nicht, wenn man italienisch bleiben will, bei uns wird der tiramisú aber immer ohne Sahne gemacht. Das heißt, Eier mit Zucker ganz schaumig schlagen, mascarpone darunter und anschließend den ganz steifen Eischnee darunter!
Gruß cioccolatina
Perfect.... suuuuper lecker und schnell gemacht.
LG Selina
LG Selina
Wirklich sehr lecker!
Klasse Rezept, echt lecker!
Gruß Jorka
Gruß Jorka
Huhu,
möchte das Rezept morgen gern ausprobieren.
Ich hab sowas noch nie gemacht, daher meine Frage:
Muss man den Kaffee kochen oder das Pulver verwenden? Wahrscheinlich doof, aber ich weiß es echt nicht.....
Danke.
LG
möchte das Rezept morgen gern ausprobieren.
Ich hab sowas noch nie gemacht, daher meine Frage:
Muss man den Kaffee kochen oder das Pulver verwenden? Wahrscheinlich doof, aber ich weiß es echt nicht.....
Danke.
LG
Hallo,
Dein 'morgen' ist zwar schon ewig her, aber da bis heute irgendwie keiner Deine Frage beantwortet hat, mache ich es mal, obwohl ich eigentlich davon ausgehe, daß Du es mittlerweile schon weißt...
Den Kaffee mußt Du kochen ;-)
Lieben Gruß.
Dein 'morgen' ist zwar schon ewig her, aber da bis heute irgendwie keiner Deine Frage beantwortet hat, mache ich es mal, obwohl ich eigentlich davon ausgehe, daß Du es mittlerweile schon weißt...
Den Kaffee mußt Du kochen ;-)
Lieben Gruß.
Hey, wie tränkt man am Besten die Biscuits mit dem Amaretto? Tunkt ihr jedes einzelne ein und legt es dann in die Form?
Dankeschön für die HIlfe! Wird mein Neujahrsdessert. hmmm....
Dankeschön für die HIlfe! Wird mein Neujahrsdessert. hmmm....
Hallo Domishase,
ich lege die Löffelbisquits einfach in die Form & gieße die Amaretto-Kaffee-Mischung löffelweise drüber. Dann kommt eine Schicht Creme rauf, nächste Lage Löffelbisquits, diese wieder löffelweise begießen & mit Creme bedecken. Fertig.
Guten Appetit & einen guten Rutsch wünscht
Netti
ich lege die Löffelbisquits einfach in die Form & gieße die Amaretto-Kaffee-Mischung löffelweise drüber. Dann kommt eine Schicht Creme rauf, nächste Lage Löffelbisquits, diese wieder löffelweise begießen & mit Creme bedecken. Fertig.
Guten Appetit & einen guten Rutsch wünscht
Netti
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Allhe11
30.05.2002 20:43 Uhr