Pouletstreifen kurz im Öl anbraten. Herausnehmen und auf einem Papiertuch beiseite stellen. Das Fleisch sollte noch nicht durchgebraten, also noch rosa sein. Es wird am Schluss nochmals mit dem Gemüse erwärmt und fertig gekocht. Peperoni und Champignons schneiden.
Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, Gemüse beigeben. Alles ca. 2 Minuten braten. Anschließend Gemüsebrühe dazugießen. Zucker und Sojasauce dazugeben, mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Das Mehl dazugeben. Evt. wenig Wasser dazugeben. Hitze reduzieren, das beiseite gestellte Poulet dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch knackig sein.
Wer mag, kann noch mit gerösteten Erdnüssen garnieren. Dazu passt Reis.