Geschnetzeltes flambiert

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Zutaten

500 g Putenfleisch oder anderes, geschnetzelt
1 EL Butter
Zwiebel(n)
Knoblauch, gehackt
1 Zweig/e Rosmarin, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 Msp. Currypulver
  Tabasco
1 EL Tomatenketchup
100 ml Wein, weiß
200 ml Brühe
200 ml Kaffeesahne oder saurer Halbrahm
1 EL Öl
1/2 TL Salz oder Streuwürze
100 ml Whisky
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butter in der Saucenpfanne schmelzen, Zwiebel beigeben und weich dämpfen. Danach Knoblauchzehen, Rosmarin, Paprika, Curry, Tabasco und Ketchup beigeben, kurz mitdämpfen. Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Brühe beigeben und aufkochen. Kaffeesahne mit 1 EL Speisestärke anrühren, in die Sauce geben und köcheln lassen.
Öl in der Bratpfanne erhitzen. Fleisch beigeben, unter Wenden anbraten und würzen. Whisky darüber gießen, anzünden (flambieren). Fleisch in die Sauce geben und anrichten.
Als Beilage passt fast alles.

Kommentare anderer Nutzer


Haribosaar

19.06.2011 12:25 Uhr

Boooah das hat ja wirklich mal geschmeckt ...und zwar allen. Hatte einen Weinbrand ( Chantre´ ) genommen zum flambieren. Einfach nur toll.
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