Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Mufinsform mit Papierförmchen auslegen.
Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker halbfest schlagen.
Eier trennen, Eigelbe zur Sahne geben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und unter das Ei-Sahne-Gemisch rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Ein Drittel des Teiges in eine Schüssel umfüllen und mit der Nuss-Nugat-Creme vermischen.
Abwechselnd den hellen und den dunklen Teig gleichmäßig in die Muffinsformen füllen.
Die Muffins etwa 40 Minuten im Backofen backen, dann etwa 10 Minuten auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die Muffins bestreichen.