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Bohnensuppe
Zutaten
| 200 g | Speck, geräuchert |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 2 Dose/n | Bohnen, weiß, mit Suppengemüse |
| 1 kl.Flasche/n | Tomatenketchup |
| 2 Becher | saure Sahne |
| 500 ml | Wein, rot |
| 1 Würfel | Brühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Zucker | |
| 4 | Würste (Mettwürste) |
| Paprikapulver | |
| Salz | |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| Thymian | |
| Majoran | |
| Bohnenkraut |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Speck und Zwiebeln würfeln. Pfanne mit Öl erhitzen. Erst Speck, dann Zwiebeln zufügen. Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, Bouillonwürfel und Lorbeerblatt zugeben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Schuss Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken. Aufkochen und dann auf kleiner Stufe köcheln lassen. Öfter mal umrühren. In den letzten 20 Minuten die Mettwürste zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich kenne dieses Rezept aus Bioleks Kochsendung und habe es auch schon vielfach nachgekocht. Ist sehr lecker!
Ich nehme Cabanossi.
Kann das Rezept nur empfehlen!
Viele Grüße
Schattenfell
ich kenne dieses Rezept aus Bioleks Kochsendung und habe es auch schon vielfach nachgekocht. Ist sehr lecker!
Ich nehme Cabanossi.
Kann das Rezept nur empfehlen!
Viele Grüße
Schattenfell
Hilfreicher Kommentar:
Hallo amanita1511,
die Zutaten zu dieser Suppe gefallen mir, bis auf die Bohnen aus der Dose. Ich würde getrocknete verwenden.
Wie lange lässt du diese Suppe denn insgesamt kochen?
Dass du in den letzten 20 Minuten die Mettwürste dazu gibst, finde ich okay, so mache ich es auch? Aber die Dosenbohnen, die sind doch schon gar! Bleibt von denen denn noch was über, bei längerer Kochzeit? Die würde ich erst zum Schluss dazu geben.
LG
Schrat
die Zutaten zu dieser Suppe gefallen mir, bis auf die Bohnen aus der Dose. Ich würde getrocknete verwenden.
Wie lange lässt du diese Suppe denn insgesamt kochen?
Dass du in den letzten 20 Minuten die Mettwürste dazu gibst, finde ich okay, so mache ich es auch? Aber die Dosenbohnen, die sind doch schon gar! Bleibt von denen denn noch was über, bei längerer Kochzeit? Die würde ich erst zum Schluss dazu geben.
LG
Schrat
Ich kenne diese Suppe auch von Alfred Biolek und sie schmeckt echt klasse!
Gibt es heute bei uns zum Mittagessen!
@ Schrat:
Man soll die Suppe laut Biolek einfach bei kleiner Stufe köcheln/ziehen lassen. je länger, desto besser.
Ich lasse sie meist eine Stunde ganz leicht simmern, dann die Debreczinerwürstchen in Scheiben dazu und dann lässt man diese noch circa 30 Minuten mitziehen.
Wieder aufgewärmt schmeckt dieser Eintopf wirklich immer besser.
Die Dosenbohnen werden schon etwas weicher,aber das ist bei dem gericht auch so gewollt, denn es wird eher ein cremiger Eintopf.
Aber es schmeckt wirklich hervorragend!
Viele Grüße
Gibt es heute bei uns zum Mittagessen!
@ Schrat:
Man soll die Suppe laut Biolek einfach bei kleiner Stufe köcheln/ziehen lassen. je länger, desto besser.
Ich lasse sie meist eine Stunde ganz leicht simmern, dann die Debreczinerwürstchen in Scheiben dazu und dann lässt man diese noch circa 30 Minuten mitziehen.
Wieder aufgewärmt schmeckt dieser Eintopf wirklich immer besser.
Die Dosenbohnen werden schon etwas weicher,aber das ist bei dem gericht auch so gewollt, denn es wird eher ein cremiger Eintopf.
Aber es schmeckt wirklich hervorragend!
Viele Grüße
Ich habe dieses Rezept genau nach Anleitung nachgekocht und wir haben die Suppe soeben nach dem Probieren durch den Auguss gespült. Das geht ja gar nicht !! Erst habe ich noch gedacht, ich hätte was falsch gemacht und alle Angaben noch mal überprüft, aber die Suppe war durch die große Menge Wein total übersäuert und schmeckte wie schon mal gegessen.
Ich kann dieses Rezept leider gar nicht empfehlen.
Ich kann dieses Rezept leider gar nicht empfehlen.
Ich kann mir vorstellen, dass die Suppe vielleicht zu kurze Zeit geköchelt hat, wenn der Wein noch so durchschmeckte...
Ich hab die Suppe lange nicht mehr gekocht, weil ich das Rezept jetzt erst wieder gefunden habe, aber ich bin mir auch ziemlich sicher, dass ich nicht ganz so viel Wein verwendet habe.
Gegebenenfalls kann man auch mit Zucker noch etwas gegenwirken...
Die Suppe sollte süß-sauer schmecken.
Ich hab die Suppe lange nicht mehr gekocht, weil ich das Rezept jetzt erst wieder gefunden habe, aber ich bin mir auch ziemlich sicher, dass ich nicht ganz so viel Wein verwendet habe.
Gegebenenfalls kann man auch mit Zucker noch etwas gegenwirken...
Die Suppe sollte süß-sauer schmecken.
Herrlich- endlich habe ich das Rezept wieder gefunden!!!!!!
Das gehörte früher zu unseren Standard-Gerichten. Tja, aber wie das so ist: jetzt hat man Rezepte auf dem PC gespeichert und die lose Zettelwirtschaft von früher hat ein Ende. Leider hatte ich aber so auch dieses Rezept verloren...- und nun hier wieder gefunden!!! *freu*
Diese Suppe ist superlecker!!!
Ganz wichtig finde ich das Bohnenkraut! Als ich das mal weggelassen hatte, hat das viel an Geschmack eingebüßt!
Das gehörte früher zu unseren Standard-Gerichten. Tja, aber wie das so ist: jetzt hat man Rezepte auf dem PC gespeichert und die lose Zettelwirtschaft von früher hat ein Ende. Leider hatte ich aber so auch dieses Rezept verloren...- und nun hier wieder gefunden!!! *freu*
Diese Suppe ist superlecker!!!
Ganz wichtig finde ich das Bohnenkraut! Als ich das mal weggelassen hatte, hat das viel an Geschmack eingebüßt!
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Schattenfell0811
28.10.2005 07:52 Uhr