Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen eine Knoblauchzehe in einer großen Pfanne mit Öl und dem Bacon anbraten, jedoch herausnehmen, bevor die Zehe braun wird. Den Speck braten, bis er knusprig ist, und in der Pfanne lassen. 100 g des Parmesans, die Eier sowie, je nach Belieben, Sahne bzw. Milch verquirlen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Vorsicht mit Salz, da der Käse sowie der Speck später sehr würzig sind.
Derweil die Spaghetti abgießen und etwa 4 EL des Kochwassers in einer größeren Schüssel auffangen. Die Spaghetti gut abtropfen lassen und zu dem Bacon in die Pfanne geben. Dieses gut vermengen und noch ein wenig in der Pfanne lassen. Danach in die Schüssel mit dem Kochwasser geben und sofort das Eiergemisch darüber gießen, damit es in den heißen Spaghetti stocken kann. Gut vermengen und den restlichen Käse darüber streuen.