Henglein
Rama Cremefine
| Steirischer Karottenkuchen
)
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Tasse | Öl |
| ¼ Tasse/n | Zucker |
| 2 Tasse/n | Mandel(n) oder Nüsse, gerieben |
| 2 Tasse/n | Mehl (Dinkelmehl) |
| 250 g | Karotte(n), geraspelt |
| Für die Glasur: | |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 Spritzer | Rum |
| Puderzucker | |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Vanillezucker und Zucker in einem Mixer verrühren. Dann langsam das Öl dazugeben. Mandeln oder Nüsse und das Dinkelmehl mit dem Backpulver und dem Zimt einrühren. Dann die Karotten darunter mischen. Zuletzt den Schnee vorsichtig unterheben.
Eine Tortenform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mehlen. Masse hineinfüllen und bei 180 Grad (Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
Saft der Zitrone, Rum und Puderzucker verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Glasur darauf verteilen und fest werden lassen.
Eine Tortenform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mehlen. Masse hineinfüllen und bei 180 Grad (Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
Saft der Zitrone, Rum und Puderzucker verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Glasur darauf verteilen und fest werden lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
aerobic1977 
sagt:
sagt: 11.06.2008 21:22
Hallo Ricky_L!
Habe deinen Karottenkuchen ausgewählt und gebacken weil er erstens steirisch (bin zwar aus Wien, aber was österreichisch ist wird immer bevorzugt!) ist, zweitens ich noch nie einen Karottenkuchen gemacht hab und drittens weil ich unbedingt meinen neuen Durchlaufschnitzler für die Küchenmaschine ausprobieren wollte.
Hat alles super funktioniert und der Kuchen ist bei meiner Familie gut angekommen. Habe aber keine Glasur drüber gegeben, die mag ich nicht. Mir persönlich hat er zu gesund geschmeckt. Trotzdem war er am nächsten Tag aufgegessen (von mir). Ein Foto hab ich auch hochgeladen.
Danke und ganz liebe Grüße aus Wien
Bea
Habe deinen Karottenkuchen ausgewählt und gebacken weil er erstens steirisch (bin zwar aus Wien, aber was österreichisch ist wird immer bevorzugt!) ist, zweitens ich noch nie einen Karottenkuchen gemacht hab und drittens weil ich unbedingt meinen neuen Durchlaufschnitzler für die Küchenmaschine ausprobieren wollte.
Hat alles super funktioniert und der Kuchen ist bei meiner Familie gut angekommen. Habe aber keine Glasur drüber gegeben, die mag ich nicht. Mir persönlich hat er zu gesund geschmeckt. Trotzdem war er am nächsten Tag aufgegessen (von mir). Ein Foto hab ich auch hochgeladen.
Danke und ganz liebe Grüße aus Wien
Bea
kleinezuckerbäckerin 
sagt:
sagt: 28.06.2011 22:00
Hey, ich hab den kuchen vor ein paar tagen ausprobiert und das nur weil wir dinkel-mehl hatten :) Naja ich hab eine 3/4 tasse zucker reingegeben weil mir das ein bisschen zu wenig zucker vorkamm!! der kuchen ist supergut geworden wird sicher öfters gemacht
LG kleinezuckerbäckerin
LG kleinezuckerbäckerin
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