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Geröstete Paprika - Tomaten - Suppe
Zutaten
| 1 kg | Tomate(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n), geviertelt |
| 3 Stiel/e | Dill |
| 1 | Orange(n) - Schale |
| 1 | Orange(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Essig (Rotweinessig) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Paprika und Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Bei 200° ca. 20 min rösten, bis die Ecken braun zu werden beginnen.
Das gegrillte Gemüse mit Dill, Orangenschale und -saft sowie der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze reduzieren und etwa 20 min. bei leichter Hitze köcheln lassen, danach pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Die Suppe erneut erhitzen und den Essig zufügen.
Das gegrillte Gemüse mit Dill, Orangenschale und -saft sowie der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze reduzieren und etwa 20 min. bei leichter Hitze köcheln lassen, danach pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Die Suppe erneut erhitzen und den Essig zufügen.
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